料理レシピ

この見事な地中海風クロスティーニは、次のパーティーで大人気間違いなしです。自家製タプナードは、グリーンオリーブとブラックオリーブ、そして甘いピーマンをブレンドして作られています。

甘くローストしたニンニク、黒オリーブと緑オリーブ、そして香り高いローズマリーが、このアイオリソースに多彩な風味を与え、アンチョビペーストがさらに風味を引き立てます。すべての材料を混ぜ合わせます...

厳選されたスパイスをふんだんに使ったこの鶏むね肉は、インドのタンドリーチキンのような素晴らしい風味を醸し出します。グリルして温かいピタパンに挟んだり、グリルしたジャムと一緒にピタパンに挟んでお召し上がりください。

スズキは、みかん、オレガノ、ローズマリーと一緒に丸ごとオーブンで焼きます。皮をパリッと仕上げるには、まずフライパンで軽く焼き、その後オーブンで仕上げると良いでしょう。

洗練された前菜としてイタリアンピザをお出ししたいなら、ピゼッタを選んでみてはいかがでしょうか。このミニピザは、一口サイズで気軽に楽しめるのが魅力です。オリーブタプナード、アーティチョーク、パルメザンチーズの組み合わせをぜひお試しください。

このカクテルは、シェフのリチャード・サンドバル氏がワシントンD.C.にオープンした新レストラン「ドレーニャ」でたちまち人気メニューとなった。「タマリンドは甘味、酸味、辛味、そして渋みを同時に感じられるんです」と、このレシピの考案者は語る。

コリアンダーで風味付けしたタマリンドを濃厚なシロップでじっくり煮込んだ、鮮やかなノンアルコールカクテル。新鮮なパイナップルとココナッツウォーターが風味を添えます。

伝統的な餃子よりもずっとヘルシーでおいしい、肉を使わない餃子を作りましょう。醤油とごま油が豆腐に風味豊かな味わいを与え、ベジタリアンにも肉好きにも喜ばれるでしょう。

地中海沿岸や中東で人気のドレッシングをぜひお試しください。タヒニ、ニンニク、レモンをハチミツで甘みをつけた絶品サラダドレッシングです。他にも様々な料理に添えてお召し上がりいただけます。

こちらはシェフ、ジェフ・ロスマン氏によるグアカモレです。彼のレストラン「テラ」は、最高級のアボカドが栽培されるカリフォルニアの中心部に位置しています。グアカモレは、食べる直前に作るのが一番です。

この料理の主役は、レモンとオレンジを使った自家製ペストです。明るく香り高く、爽やかな味わいは、どんな白身魚にも美しくマッチします。ジャダ・デ・ラウレンティスは、この柑橘系のペストを…

グリルした鶏むね肉は、生姜、ニンニク、スパイスを使った風味豊かなヨーグルトマリネにぴったりの、シンプルなベースとなります。新鮮なコリアンダーとミントを使った鮮やかな緑色のソースは、...

ジューシーで風味豊かなこのミートボールは、牛ひき肉、ヨーグルト、チャツネ、パン粉、スパイスを絶妙に組み合わせ、タンドリーチキンの風味を醸し出しています。お召し上がりください。

アメリカでは、州ごとにバーベキューの伝統が有名で、その多くは使用するソースの種類によって区別されます。この酸味のあるマスタード風味のサウスカロライナ風バーベキューソースは、次のような料理に最適です。

この料理はインドのコルマにヒントを得たものです。鶏ひき肉をスパイシーなヨーグルトソースでじっくり煮込み、温かいピタパンにプレーンヨーグルトを添えて提供します。具材は…

このチキンフラットブレッドは、ひき肉と野菜を詰めたトルコのカリカリフラットブレッド、ラフマジュンに似ています。生地と具材はどちらも事前に作っておけるので、大人数分を作る場合に便利です。

タコスシーズニングはグラスの縁を飾るだけでなく、マルガリータにピリッとしたスパイシーな風味を加えます。タコスシーズニングとライムの皮でシロップを作り、濾して、…

しっとり柔らかいカップケーキに濃厚なガナッシュをたっぷりと塗り、中にはヘーゼルナッツとヌテラのフィリングを詰めます。ヘーゼルナッツの風味をさらに引き立てるには、生地とフィリングにヘーゼルナッツリキュールを加えてください。

友達を驚かせたいなら、この楽しいケーキを焼いてみましょう。このケーキは、グレービーソースのかかったサルズベリーステーキ、バターを塗ったマッシュポテト、グリーンピースとニンジンの付け合わせといった、市販のディナーにそっくりです。

ラベンダー色の3段ケーキは、お祝いの席の美しい中心となり、注目の的となるでしょう。一番下の段には大きなアイシングカップケーキが、真ん中の段には…

この牛ひき肉のタコスは、伝統的なトルティーヤではなく、新鮮なトマトで包んで提供されます。タコスが食べたいけれどダイエット中という時にぴったりです！爽やかな夏の前菜として、または…

タフディグはイラン料理の定番で、無数のバリエーションがあります。このチキンウィングのタフディグは一つの鍋で調理されます。カリカリに揚がった手羽先は鍋の底に沈み、そして…

大きなキャセロールで美味しいタコスを作りましょう。一人分ずつ作る時間がないときに便利です。フライパンで肉の具材、黒豆、野菜を炒め、そこに…

鶏むね肉のマリネ液にハラペーニョと蜂蜜を加えることで、椎茸とコーン入りのチキンファヒータに甘みと旨味のある風味を加えることができます。柔らかい鶏むね肉がすべての味を吸収するのに必要な時間はたった30分です。

タヒニごまペーストを使うことで、お気に入りのヘルシーな手軽な食品であるツナ缶が、この簡単なサラダでワンランク上の美味しさに。美しく個性的な盛り付けにするには、こうして盛り付けてください。

ロース部分の肉厚な豚スペアリブを、ブラウンシュガー入りのスパイスミックスに漬け込み、ヒッコリーチップでほぼ火が通るまで燻製します。燻製中に、ワインを少しずつかけながら…

このメキシコのカクテルはビールと風味豊かなソースで作られ、二日酔いの特効薬として、パーティーの翌朝によく飲まれます。決まったレシピはありません。

この爽やかなパンチは、アルコール入りでもノンアルコールでも美味しくいただけます。裏庭のバーベキューパーティーにぴったりです。オレンジソーダ、レモネード、そして…を大きなピッチャーかボウルに入れてパンチを作りましょう。

グレープフルーツの風味とバニラウォッカのほのかなバニラの香りが楽しめる、軽やかで爽やかなスパークリングカクテルです。飲みやすく、ホームパーティー、ブランチ、独身最後のパーティーに最適です。

コーヒーとチョコレートのリキュールに、グラスの縁に甘いココアパウダーをまぶしたこのカクテルは、まさに大人のためのデザート。食後の締めくくりにぴったりです。

クランベリー、ミント、ライムは、この爽やかなウォッカカクテルで互いを引き立て合います。すべての材料を潰して、できるだけ多くの果汁と精油を抽出し、赤みを帯びた…

誰もが喜ぶスイスチャード料理をお探しなら、このベジタリアンラザニアを試してみてください。チーズたっぷりでとろとろ、たまらない美味しさです！しかも、同時に…

玉ねぎは単独で副菜にはならないと思っていませんか？ いいえ、レーズン入りのパールオニオンを甘酸っぱいグレーズで和えれば、立派な副菜になります！ 炒める前に、玉ねぎを沸騰したお湯でさっと茹でてください。

どんぐりかぼちゃはもともと甘い味ですが、このレシピではその甘さをキャラメルのようなレベルにまで高めます。かぼちゃの半分にブラウンシュガーを振りかけ、バターを加えて…

芽キャベツが苦手だという人でも、この付け合わせにはきっと抗えないでしょう。香り高く、スパイシーで、甘酸っぱい味わいです。芽キャベツを玉ねぎとピーマンと一緒に煮込みます…

カブをバター、バルサミコ酢、少量の砂糖でフライパンで炒め、シャキッとした食感とつやが出て、まるでグレーズのような仕上がりになるまで火を通します。付け合わせとして、どんな料理にも添えてお召し上がりください。

サーモンの切り身にハーブをすり込み、軽く燻製にした後、グリルの中央にある杉板の上に置きます。そこで魚はゆっくりと火が通り、素晴らしい風味と香りをすべて吸収します。

香り高くふっくらとしたジャスミンライスは、スパイス、レーズン、香ばしくローストしたアーモンドと絶妙にマッチした、美味しいピラフです。その壮大な名前とは裏腹に、ピラフは…

このパイはタマレの簡易版です。トウモロコシの生地に具材を詰めてトウモロコシの皮で包む必要はありません。代わりに、具材を準備するだけで済みます。

ファヒータにピーマンがないなんて想像しにくいですが、伝統的な牛肉の代わりにエビを加えてタンパク質を工夫するなら、ピーマンの代わりに旬のズッキーニやカボチャを使ってみてはいかがでしょうか？

「牛タンは不当にも忘れ去られた部位なので、最も人気のある料理の一つであるタコスで調理することにしました。圧力調理するとタンはステーキのように柔らかくなり、しかも値段はステーキの約2倍です…」

アーモンドミルクを使った香り高いゴマラテは、肌寒い秋の日に体を温め、気分を高揚させてくれる素晴らしい飲み物です。ゴマペーストであるタヒニがナッツのような風味を加え、完璧なハーモニーを奏でます。

市販の刻み野菜、市販のソース、薄切りにした柔らかい牛肉を使えば、定番の牛肉炒めがたった15分で完成します。これ以上簡単な料理があるでしょうか？

この日本の卵焼きには大きく分けて2種類あります。だし汁を使ったスパイシーなものと、砂糖を加えた甘いものです。前者はふわふわでジューシーですが、後者は調理が簡単です。

たこ焼きは、日本語で「揚げたタコ」という意味で、タコとスパイスを詰めた香ばしい揚げボールです。提供時には、スパイシーなソースがかけられます。

南インドで人気の甘いチェリートマトチャツネを作り、トーストしたバゲットのスライスにとろけるタレッジョチーズを添えて前菜としてお召し上がりください。チャツネの甘くてスパイシーな風味は…

イチゴ、バジル、ライムの絶妙な組み合わせが楽しめる、爽やかなバーボンベースのカクテルです。すべての材料をよく振って、できるだけ多くの果汁を絞り出し、…

イタリアでは、「スピエディーニ」とは串に刺したケバブ全般を指します。メカジキの切り身をオリーブオイルとプロヴァンスハーブでマリネし、それぞれの串に薄切りのパンチェッタを巻き付けて作ります。

タイの定番サラダ、タムハヌンは、特にタイ北部で人気があります。茹でてスパイスで味付けしたジャックフルーツのマッシュ、豚ひき肉、カレーペースト、ライムの葉、ニンニク、そして…

ペストソースの主要材料は、ハーブ、ナッツ、チーズ、そしてオイルです。伝統的なバジルと松の実から少し離れて、スイスチャード、アーモンド、ペコリーノチーズを組み合わせてみてはいかがでしょうか。