時間： 15分
複雑： 簡単に
量： 大企業向け

この4つの材料で作るディップソースは、甘味、塩味、そして香ばしい胡椒の風味が絶妙に調和し、誰もがきっと気に入るでしょう。前菜をディップするのにぴったりで、チーズプラッターの一部としても最適です。ディップのベースは、柔らかくクリーミーなブリーチーズです。ディップ自体の食感もブリーチーズに似ています。調理する前に、ブリーチーズの皮は苦味の原因となることがあるため、丁寧にすべて取り除いてください。皮を取り除きやすくするために、チーズを短時間冷凍庫に入れてください。ミキサーでソースを泡立てる際は、ボウルの側面を頻繁にこそげ落とし、完全に混ぜ合わせるようにしてください。こうすることで、非常に滑らかなディップに仕上がります。

材料：

• 200～220gのブリーチーズ1個。
• 蜂蜜大さじ2杯
• 生クリーム1カップ
• 砕いたピンク、黒、白の胡椒
• 付け合わせに、アップルチップス、セロリの茎、ナッツとドライフルーツを添えたパンのスライス、またはプンパーニッケル。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ブリーチーズ、 クリーム、 ピンクペッパー、 白胡椒

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さくて鋭いナイフと指を使って、ブリーチーズの皮をすべて取り除きます。皮は苦味の原因となることがあるので、完全に取り除くのが最善です。スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、チーズを高速で滑らかになるまで混ぜます。必要に応じてボウルの側面をこそげ落としてください（この時点ではチーズは濃厚で粘り気があります）。
ステップ2
• ハチミツと塩小さじ3/4を加えて混ぜ、ミキサーを止めてボウルの側面についたソースをこそげ落とします。高速で混ぜ続けながら、クリームを少しずつ加え、滑らかで軽い食感になるまで混ぜます。必要に応じてミキサーを止めて側面についたソースをこそげ落としてください。ソースは冷蔵庫で2時間まで保存できます。
ステップ3
• ソースを小さめの器に移し、粗挽き黒胡椒を振りかけ、アップルチップス、セロリスティック、プンパーニッケルパンのスライス、またはナッツとフルーツのパンを添えてお召し上がりください。

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