料理レシピ

リー・ドラモンドは蓋付きの鋳鉄製フライパンで鶏肉をローストする。丸鶏から切り出した部位を使うため、焼き色をつけたもも肉と胸肉を天板に移し、オーブンで仕上げ焼きをする。

モリー・イェーは、これらのサンドイッチに使うポテトベーグルを手作りしています。出来上がったパンはふわふわで、驚くほど柔らかく、冷凍保存しておけば、朝食に手軽に楽しめます。

ビールマルガリータは、テキーラ、ビール、ライムジュース、冷凍ライムエード濃縮液を組み合わせた、定番カクテルの魅力的なアレンジです。その結果、爽やかなビールマルガリータが出来上がります。

この独創的で斬新なサングリアは、氷の代わりに冷凍白ブドウを使用しています。また、カンタロープのピューレが、ワインによく見られるメロンの風味を際立たせています。

アグア・フレスカは、新鮮な旬のフルーツを使った人気のメキシコの爽やかな飲み物です。このアグア・フレスカの主役はメロンです。メロンは心地よい甘さを加え、ミントは爽やかさをさらに引き立てます。

この爽やかなカクテルは、絞りたてのニンジンジュース、生姜、ウォッカをベースに、少量のリンゴジュースでほんのり甘みを加えたものです。二日酔いの朝にぜひお試しください。

「鶏肉を揚げる前に塩水に漬けておくと、ジューシーさが保たれるのでおすすめです」とカーディア・ブラウンは言います。時間がない場合は、室温で1時間ほど漬け込んでおけば十分です。

モリー・イェーは、鶏肉を揚げる前に、バターミルクに塩、黒胡椒、砂糖、カイエンペッパー、ニンニク、タイムを加えてマリネする。「このマリネ液は何をするのかというと、基本的に鶏肉から水分を抜き、そして…」

このソースはきっと気に入るはずです。新鮮なトマトでも冷凍トマトでも作れるので、皮をむいたり刻んだりする必要はありません！鍋にトマトを丸ごと入れ、玉ねぎを少し加えて…

この定番のブラウンソースは、フランス料理の5つの基本ソースの1つであり、ボルドレーズ、ロベール、シャスールなど、肉や鶏肉用のさまざまなソースのベースとして使用されます。

美味しいドイツ風ビールのおつまみをお探しなら、このレシピがぴったりです！濃厚でなめらかなこのチーズソースは、ビール、ニンニク、マスタードで作られており、ディップとして最適です。

ジェイソン・シーバーズのレシピでは、鶏肉を何時間もマリネする工程を省き、代わりに鶏肉の各ピースを素早く小麦粉にまぶし、バターミルクに浸し、再び小麦粉にまぶします。「必ず…

朝のハイキングで食べる温かいサンドイッチほど美味しいものってあるでしょうか？！具材は何であれ、どんなサンドイッチもアウトドアにはぴったりです。だから、昨日の残り物を使っても構いませんよ。

この乳製品不使用のデザートで、濃厚な風味と滑らかな食感のチョコレートプリンをお楽しみください。その秘密は、クリーミーなアボカドとベルベットのようなココナッツミルクにあります。

「ビーガンのお客様をおもてなしする場合でも、乳製品を控えたい場合でも、このマカロニチーズはきっと皆さんに喜ばれるでしょう。栄養酵母を加えることで、チーズのような風味が加わり…

好みの異なる大人数で楽しめるイタリアの副菜や前菜をお探しなら、アーティチョーク入りのヴィーガンアランチーニが最適です！アランチーニはイタリア発祥で…

驚くべきことに、クリーミーなアルフレッドソースは乳製品不使用で作れるのです！カシューナッツを香辛料を炒めたもの、栄養酵母、アーモンドミルクと混ぜ合わせ、さらに…

このテックス・メックス風料理は、ベジタリアンと肉好きの両方を満足させる、もう一つのベジタリアン向け「黄金比」料理です。缶詰の豆は3種類（黒、赤、…）

定番のチリコンカーンをベジタリアン向けにアレンジした、美味しい一品。野菜、豆、スパイスがたっぷり使われているので、温かく満足感のある味わいです。肉好きの方にも飽きずに楽しんでいただけるよう、ぜひお試しください。

ジューシーな豚肉と仔牛肉のミートボールを、きのこ入りのクリーミーなワインソースで煮込み、ゆで卵麺を添えて提供します。調理にはマッシュルームと乾燥ポルチーニ茸の両方を使用しています。風味は…

その洒落た名前とは裏腹に、これはエレガントな祝日のディナーに用意できる非常にシンプルな料理です。薄切りの仔牛肉をフライパンでさっと焼きます（数分で、そして…

仔牛肉のマルサラソース煮込みマッシュルーム添えは、家庭でも簡単に作れる伝統的なイタリア料理です。長年愛され続けている定番料理で、ほとんどすべてのイタリアンレストランで人気があります。

口の中でとろけるチーズと、コッポッコラ、ソプレッサータ、プロシュートなどのイタリアの珍味を詰めた柔らかい仔牛肉のロールをフライパンで焼き、仕上げます。

ヘルシーな自家製レモネードは、夏だけでなく冬にも最適です。特に、お客様に特別な飲み物を提供したい場合にぴったりです。冬のホリデーシーズンには、このシナモン風味のレモネードを作ってみませんか？

伝統的なミネストローネとは異なり、この冬バージョンのミネストローネは、より濃厚でコクがあり、体を温めてくれます。かぼちゃなどの冬野菜、たっぷりの豆、そして小さなパスタが入っています。スープをしばらく置いてから、…

この野菜ラザニアは、夏の彩り豊かな恵みがたっぷり詰まっています。ズッキーニ、ナス、トマト、そしてたっぷりのモッツァレラチーズが、軽やかでありながらも満足感と栄養価の高い、夏らしい一品に仕上げています。ラザニアシートの代わりに、このラザニアは…

レストラン風のビールチキンウィングを作るには、揚げたてをバター、サワークリーム、マヨネーズ、ブルーチーズで作ったスパイシーソースとすぐに和えます。盛り付けて…

フライドチキンウィングはビールのおつまみとして最も人気があり、大人数のグループをもてなす場合は、ハニーソースなど3種類の味付けでウィングを用意して、友人たちを驚かせましょう。

このレシピでは、蓋付きの大きなオーブン対応キャセロールが必要です。鶏もも肉を白ワインで赤玉ねぎ、ニンジン、干し杏、ニンニク、ローズマリーと一緒に煮込み、さらに…

鶏もも肉をカリカリになるまで揚げ、ソテーしたマッシュルーム、フェンネル、玉ねぎ、タイム、ローズマリーの上にのせ、白ワインをかけて、

日曜日のブランチで、ワインシロップをたっぷりかけた贅沢なフレンチトーストで友人たちを喜ばせましょう。このトーストは、甘いハラパンを繊細な卵液に浸し、とろけるブリーチーズをトッピングし、ワインと一緒にお召し上がりください。

洋梨は秋や冬のフルーツデザートにぴったりの食材です。より鮮やかな風味を楽しむには、甘さや食感の異なる数種類の洋梨を選びましょう。スライスした洋梨にドレッシングをかけ、

定番のビール缶チキンレシピに、夏の定番ドリンクである缶入りスパークリングロゼワインを加えて、より繊細な風味をプラス。ジューシーで風味豊かなチキンが出来上がります。

暑い夏の日に、大人向けの爽やかでリラックスできるアイスティーを作ってみませんか？アルコールはティーウォッカのみ。その他の材料は、キュウリ、ミント、ラズベリー、レモンです。

濃厚な赤ワインに炭酸水とピーチシュナップスを少量加えるだけで、軽やかでフルーティーなロゼワインに早変わり。夏のパーティーにぴったりのカクテルです。

この爽やかで明るい夏のドリンクは、市販のアイスティーに桃、ラガービール、レモネードで風味付けしたものです。ビールカクテル好きにはたまらない組み合わせです。パブなどで提供してみてはいかがでしょうか。

この甘くてトロピカルなカクテルは、ウォッカ、ココナッツミルク、アーモンドミルクで作られており、ホリデーディナーの締めくくりにぴったりです。このレシピは後で参考にしてください。

このクリーミーなスープは、普通のジャガイモとサツマイモを混ぜて作られており、オレンジ色のピーマンを加えることで、明るく鮮やかな色合いになっています。野菜の甘みが、スープの辛味と絶妙なバランスを生み出しています。

グルメブランチの王様、ボビー・フレイは、日曜日のブランチにこの美味しいエーブルスキバーを作り、新鮮なハーブを加えた発酵乳のディップと一緒に提供することを提案しています。エーブルスキバーとは…

このレシピは、感謝祭の付け合わせとしてよく出される伝統的なサツマイモとマシュマロのキャセロールからヒントを得ています。つまり、付け合わせがデザートになるわけです！このカップケーキの甘さは…

ポテトパイ「アンナ」は、ジャガイモとバターというたった2つの基本材料で作る美味しいパイです。伝統的なレシピに少しアレンジを加えて、いつもの材料を…

濃厚で風味豊かで美味しい、焼きアコーンスクワッシュのくし切りは、前菜や付け合わせとしてお召し上がりいただけます。このレシピではバターとブラウンシュガーをたっぷり使います。でも、だからといって…

お祝いの席でこのグラタンを作るなら、一人分ずつ盛り付けて見栄え良く提供しましょう。とろとろのパルメザンチーズをかけたマッシュポテトの上に、甘くキャラメリゼした玉ねぎとタイムをのせ、さらに…

「サツマイモが苦手だと思っているなら、お願いだから、この料理を試してみてください。きっと気に入るはずです」とリー・ドラモンドは断言する。実際、この柔らかいサツマイモを少し味わってみると…

チャットはインドで様々な前菜を指す言葉で、多くのバリエーションがあります。このサツマイモとスターフルーツのチャットは、風味豊かな軽やかなサラダです。

伝統的なユダヤ料理のラトケに新しいひねりを加えるなら、すりおろしたジャガイモにサツマイモを加えてみてください。サツマイモのほのかな甘みが、ジャガイモの辛味と絶妙なバランスを生み出します。

このふわふわでボリュームたっぷりの栄養満点オムレツは、ブランチ、軽食、夕食に最適です。香ばしいベーコンのカリカリとした食感が、サツマイモ、ケールなどの甘みと絶妙にマッチします。

焼きとうもろこしはメキシコで人気の屋台料理です。屋台では、スパイスミックスでたっぷり味付けし、チーズをトッピングしたとうもろこしが売られています。このレシピは、そのうちの1つです。

ボビー・フレイのこのレシピで、日曜日のブランチを特別なものにしましょう。ベルギーワッフルの生地にスライスしたイチゴを加えると、素晴らしいベリー風味が楽しめます。さあ、召し上がれ…