サツマイモ、ピーマン、ネギのスープ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 210、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 7 mg、 ナトリウム 911 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 210、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 7 mg、 ナトリウム 911 mg、 砂糖 6 G.
このクリーミーなスープは、普通のジャガイモとサツマイモを混ぜ合わせ、オレンジ色のピーマンを加えることで、明るく鮮やかな色合いに仕上がっています。野菜の甘みは、ピリッとしたネギと辛味のあるカイエンペッパーによって絶妙なバランスに引き立てられています。サワークリームをかけ、フレッシュハーブを散らして召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ベーコンの脂大さじ2
- 刻んだ青ネギ1カップ（白い部分と薄緑色の部分のみ）
- 皮をむいて刻んだジャガイモ1カップ
- カイエンペッパー少々＋振りかける用にさらに少々
- 新鮮なタイムの小枝3～4本
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3.5カップ
- 皮をむいてさいの目に切ったサツマイモ2カップ
- オレンジピーマンのみじん切り1カップ
- 刻んだ新鮮なコリアンダーとサワークリームを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に油を熱し、中火で加熱します。青ネギを加え、3～4分間、柔らかくなるまでかき混ぜながら炒めます。ジャガイモ、カイエンペッパー、タイム、ニンニク、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を加え、ジャガイモによく絡むまで2～3分間かき混ぜながら炒めます。ブイヨンを注ぎ入れ、弱火で煮込みます。
- サツマイモとピーマンを加え、サツマイモとピーマンが柔らかくなるまで約20分間煮込みます。弱火で煮込み、必要に応じて火加減を調整してください。火から下ろし、タイムを取り除き、スープを少なくとも5分間冷まします。ハンドブレンダーで滑らかになるまで、または通常のミキサーで2～3回に分けて（ミキサーの半分以上は入れないでください）スープをピューレ状にします。
- 必要に応じてスープを温め直し、濃度が気になる場合は水を少し加えて調整してください。塩とコショウで味を調えてください。
- スープは熱々のうちに、サワークリームをひとさじ、コリアンダーとカイエンペッパーを少々振りかけてお召し上がりください。熱い液体をミキサーにかける場合は、まず5分ほど冷ましてから、ミキサーの半分まで注ぎ入れてください。蓋を少し開け、キッチンタオルをかぶせて飛び散りを防ぎます。滑らかになるまでミキサーにかけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ブレンダー / 秋の料理 / スープ / クリーミーなスープ / ジャガイモ料理 / サツマイモ / ポテトスープ / フードネットワーク - レシピ
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