イチゴワッフル、イチゴペッパーコーンバターとレモンホイップクリーム添え

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作り方 - イチゴワッフル、イチゴペッパーコーンバター添え、レモンホイップクリーム添え

時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1100、総脂質 78 G.、飽和脂肪 46 G.、タンパク質 18 G.、炭水化物 85 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 374 mg、ナトリウム 790 mg、砂糖 32 G.

ボビー・フレイのこのレシピで、日曜日のブランチを特別なものにしましょう。ベルギーワッフルの生地にスライスしたイチゴを加えると、素晴らしいベリーの風味が楽しめます。ふわふわのワッフルには、レモン風味のホイップクリーム、マリネしたイチゴ、そしてイチゴと黒コショウのバターを添えてお召し上がりください。イチゴと黒コショウの組み合わせは意外に思えるかもしれませんが、黒コショウのピリッとした風味がイチゴの甘さを完璧に引き立てます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

イチゴワッフル

熟したイチゴ24個
きび砂糖大さじ2杯＋大さじ1杯
ラズベリーリキュール小さじ2杯
上質な小麦粉1と3/4カップ
ベーキングパウダー小さじ2
重曹小さじ1/4
塩小さじ1/4
大きな卵3個
サワーミルクまたはケフィア 1と1/4カップ＋大さじ2杯
無塩バター110g（溶かして少し冷ます）＋揚げ物用溶かしバター大さじ4

イチゴバターと黒胡椒

いちご12個（ヘタを取り、細かく刻む）
室温に戻した無塩バター220g
蜂蜜大さじ2杯
ひとつまみの塩
粗挽きの黒胡椒ひとつまみ

レモンホイップクリーム

冷やしたホイップクリーム1カップ
レモン1個分の皮を細かくすりおろしたもの
レモンカード（調理済み）1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ワッフル、いちご、黒胡椒、ハニー、ラズベリーリキュール

レシピ通りに料理を作る：

イチゴワッフル:

いちご8個を細かく刻み、小さめのボウルに入れ、砂糖大さじ1と、必要であればラズベリーリキュールを加えて混ぜ合わせます。室温で約15分、いちごが少し柔らかくなり、果汁が出てくるまで置いておきます。残りのいちごは縦に薄切りにし、残りの砂糖大さじ1を加えて混ぜ合わせます。
大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、砂糖大さじ1を入れます。小さなボウルに、卵とサワーミルクを入れます。この液体混合物を小麦粉の混合物に加え、滑らかになるまでこねます。角切りにしたイチゴとその果汁、溶かしバターを加えます（イチゴから果汁がたくさん出ている場合は、穴あきスプーンでイチゴを生地に移し、果汁を少し加えます）。蓋をして、室温で30分置きます。

イチゴバターと黒胡椒:

いちご、バター、はちみつ、塩、黒こしょうをフードプロセッサーに入れ、ほぼ滑らかになるまで撹拌する。バターをボウルに移し、室温で置いておく。
レモンホイップクリーム:

スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、生クリームとレモンの皮を入れます。少しとろみがつくまで泡立てます。レモンカードを加え、柔らかい角が立つまで泡立て続けます。提供するまで冷蔵庫で冷やします。
ワッフルメーカーをメーカーの指示に従って温めます。溶かしバターを塗り、お玉一杯分の生地を流し入れます。蓋を閉めて、ワッフルがカリッとするまで約4分焼きます。すぐに召し上がるか、ワッフルを天板の上に置いた網に移し、150℃に予熱したオーブンで焼きます。残りの生地と溶かしバターで同様に繰り返します。ワッフルにストロベリーバターを塗り、スライスしたイチゴとホイップクリームを添えます。