時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 36

このミニサイズのメキシカンパイは、市販のパイミックスを使えば簡単に作れます。フィリングには、残ったグリルチキンやオーブン焼きチキンに、市販のサルサソースとすりおろしたチーズを混ぜたものを詰めることができます。このレシピの秘密の材料はオリーブで、より豊かで複雑な風味を加えてくれます。

材料：

• 300g入りパイ生地ミックス2袋
• 缶詰の白身鶏肉1缶（280g）、水気を切ったもの、またはロティサリーチキンをほぐしたもの1 1/2カップ
• 野菜入りサルサ1カップ
• 刻んだ完熟オリーブ缶詰（90g）1缶
• メキシカンチーズミックス（細切り）1カップ
• 打ち粉用の高級小麦粉

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキン、 パイ生地、 サルサソース、 オリーブ、 モントレージャックチーズ

おすすめします

準備：

ステップ1
• パッケージの指示に従ってパイ生地を混ぜる。生地をラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
ステップ2
• オーブンを200℃に予熱してください。
ステップ3
• 中くらいの鍋に鶏肉、サルサ、オリーブを入れ、沸騰させたら弱火にして5分間煮込む。火から下ろし、チーズを加えて混ぜる。粗熱が取れるまで冷ます。
ステップ4
• 打ち粉をした作業台の上で、生地を厚さ0.5cmに伸ばします。直径7.5cmの丸型クッキーカッターを使って、生地から36個の円形を切り抜きます（必要に応じて、余った生地を集めて再度伸ばします）。それぞれの円形の中央に、鶏肉のフィリングを大さじ1杯ほど乗せます。縁を水で湿らせます。
ステップ5
• 円形に切った生地を半分に折り、端をしっかりとつまんで閉じます。フォークで生地の表面に数カ所穴を開けます。エンパナーダを天板に並べ、15分、またはきつね色になるまで焼きます。温かいうちにお召し上がりください。

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