生卵で作ったアルコール入りエッグノッグ

時間： 15分
複雑：簡単に
量：大さじ6～7杯

生卵、牛乳、砂糖、アルコールから作られるこの飲み物は、おそらくイギリス諸島が発祥で、高価な材料を使っていたため、当初は富裕層の間で人気を博しました。大西洋を渡ったエッグノッグは、18世紀までにアメリカ合衆国の伝統的なクリスマスドリンクとなり、他の西欧諸国でも人気があります。スパイスやアルコールの種類を変えることで、好みに合わせてレシピをカスタマイズできます。アルコールがなくても、飲み物の風味は損なわれません。エッグノッグはコーヒーに加えて、自家製ラテを作ることもできます。

1食あたりの栄養価：
一人分の量： 8件中1件目
カロリー 235、総脂質 15 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 14 G.、コレステロール 120 mg、ナトリウム 63 mg、砂糖 14 G.

材料：

卵黄4個
砂糖1/3カップとさらに大さじ1杯。
牛乳470ml
生クリーム1カップ
90ml。バーボン
すりおろしたてのナツメグ小さじ1杯
卵白4個分

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、砂糖、牛乳、クリーム、バーボン、ウィスキー、ナツメグ、エッグノッグ

準備：

ステップ1

生卵で作ったエッグノッグ

スタンドミキサーのボウルに卵黄を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。砂糖1/3カップを少しずつ加え、完全に溶けるまで泡立て続ける。牛乳、生クリーム、バーボン、ナツメグを加え、混ぜ合わせる。

ステップ2

卵白をスタンドミキサーのボウルに入れ、柔らかい角が立つまで泡立てます。ミキサーを回したまま、砂糖大さじ1を少しずつ加えます。しっかりとした角が立つまで泡立てます。

ステップ3

素早くかき混ぜながら、卵白を卵黄の混合物に混ぜ込む。冷やしてからお召し上がりください。

ステップ4

注記： 加熱調理可能なエッグノッグを作るには、以下のレシピを使用してください。

ステップ5

カスタード黄身入りエッグノッグ

スタンドミキサーのボウルに卵黄を入れ、色が薄くなるまで泡立てる。砂糖1/3カップを少しずつ加え、完全に溶けるまで泡立て続ける。そのまま置いておく。

ステップ6

中くらいの鍋に牛乳、生クリーム、ナツメグを入れ、強火で時々かき混ぜながら沸騰させる。火から下ろし、熱い混合物を溶き卵黄と砂糖に少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。その後、すべてを鍋に戻し、70℃まで加熱する。火から下ろし、バーボンを加えて混ぜる。混合物を中くらいのボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。

ステップ7

中くらいのボウルに卵白を入れ、柔らかい角が立つまで泡立てます。ミキサーを回しながら、砂糖大さじ1を少しずつ加えます。しっかりとした角が立つまで泡立てたら、冷ました生地に卵白を混ぜ込み、素早く泡立て器で混ぜ合わせます。

ここでは、エッグノッグのレシピを2つご紹介します。1つは生卵のみを使用したもの、もう1つは卵黄から作ったカスタードを加えたものです。

これらのレシピでは生卵を使用するため、殻に傷がなく、よく洗った新鮮な卵を選んでください。

! 生または加熱不十分な卵、貝類、肉類を食べると、食中毒のリスクが高まる可能性があります。