ジン（アルコール飲料）

オランダ発祥でイギリスで広く親しまれているこの人気の蒸留酒は、アルコール度数が10度から55度まであり、様々なカクテルのベースとして用いられます。出来上がったカクテルは、独特のジュニパーベリーの風味を帯びます。

ジンは、ジュニパーベリーと大麦、ライ麦、小麦などの穀物を原料としたチンキ剤を、砂糖を加えずに発酵させた後、精製して作られます。製造過程でオーク樽熟成を行うジンは少ないため、蒸留中に様々な香料が加えられます。ハーブ、スパイス、フルーツエキスなどの添加物がジュニパーベリーに加えられ、様々な香りの変化とほのかな風味を生み出します。

ジンの種類によっては、アニスシード、コリアンダーシード、キャラウェイシード、イリスの根、バラの花びら、ナツメグ、乾燥柑橘類の皮（ライム、オレンジ、レモン、グレープフルーツ）、アンゼリカ、リコリス、フェンネル、アーモンド、カルダモン、シナモン、サフラン、コリアンダー、プルーン、スローベリーなどの植物由来の成分が加えられているものもあります。ジンには、香料の入っていないロンドンドライジンとプリマスジンの2種類があります。最も人気のあるブランドは、ゴードンズ、ボンベイサファイア、ボンベイジン、プリマスです。

ジンは食前酒として飲まれ、食欲をそそり、カクテルに使うと爽やかで活力を与えてくれる。 ジンカクテルレシピ フルーツジュースやベリージュース、ジンジャービールなどを使ったカクテルもあります。ジンはソーダ、コーラ、トニックウォーターと混ぜてジントニックを作ることもあります。ドライマティーニは、ジンとベルモットを混ぜて作ります。ジンは小さなショットグラスか、氷をたっぷり入れたマティーニグラスで提供されます。ジンのカクテルには、細かく刻んだミント、グリーンオリーブ、らせん状にカットした柑橘類の皮、レモンツイスト、レモンまたはライムのくし切りが添えられます。