カンパリビターズ

これはハーブをベースに苦味を加えた、イタリアの強いアルコール飲料です。カンパリビターズは、アルコール度数20.5%、21%、25%、28%のものが瓶詰めされており、鮮やかな赤色で、スパイシーな香りと苦味があり、後味は甘いのが特徴です。アルコール度数10%のカンパリビターズはソーダ水で割って飲むと、鮮やかな赤色で、甘酸っぱい味がします。

カンパリの製造工程では、原料を蒸留水に浸漬した後、砂糖を加えたエタノール（別名：ワインスピリッツ）で熟成させ、得られた混合物を繰り返し濾過します。カンパリのスパイシーで苦味のある風味を生み出す最も重要な原料は、ビターオレンジ、柑橘系のオイル、そしてニガヨモギエキスです。さらに、高麗人参の根、ルバーブ、ザクロエキスも加えられ、キナの樹皮エキス（カスカリラ）はカンパリビターズに鋭く、やや渋みのある風味を与えます。

ビターカンパリは、喉の渇きを癒す飲み物として、背の高いグラスにジュースまたはワインと1：2の割合で混ぜて提供されます。食前酒としては、遅めのランチやディナーに、ローストナッツ、アーモンド、フルーツなどの軽食を添えて、小さな食前酒グラスでストレートで提供されます。ビターはブラックコーヒーに加えることもあります。

カンパリカクテルのレシピ ソーダ水、ジン、ベルモット、ジュースの使用が含まれます。カンパリは、ガリバルディ、アメリカーノ、ネグローニ、カンパリオレンジ、カンパリモヒート、カンパリオレンジパッションなどのクラブカクテルを作るのに使用されます。