料理初心者にとって必須のアイテム

料理を始めたばかりなら、まずは適切な調理器具を使うことから始めましょう。適切な器具を使えば、学習が容易になるだけでなく、あらゆる作業をより良く、より簡単に、より速く行うことができ、出来上がる料理もより美味しく、より魅力的になります。

1. 幅広で硬い金属製のヘラ。 これは以下の目的で使用されます。

― 目玉焼きやオムレツをフライパンから取り出す。
ハンバーガーに具材を乗せること。
― 食材をある鍋から別の鍋へ丁寧に移し替える。
キッシュまたはラザニアのスライス。
フライパンや天板にこびりついた焦げ付きをこそぎ落とす。

2. 細かいふるい。 これは以下のような場合に役立ちます。

－お茶を濾す；
―野菜や葉物野菜を洗う。
―シリアルをすすぐこと。これはザルでは不可能である。
―チキンスープの表面から脂をすくい取る。
小麦粉や砂糖をふるいにかけること。

3. トング。 これもキッチンに欠かせないアイテムです。以下の用途に必要です。

オーブンミットが使えない状況で、熱いフライパンをオーブンから取り出す場合。
―蒸し器から皿を取り出す。
―煮込みながら野菜をかき混ぜる。
サラダの野菜や揚げ物の肉をひっくり返すこと。

4．ゴムベラ プラスチック容器から食品を取り出すのにこれ以上のものはありません。また、以下の用途にも使用できます。

ケーキにアイシングを塗る。
フードプロセッサーやブレンダーのボウルの側面についた食材をこそぎ落とすこと。
―熱い食べ物をかき混ぜる。
―生地に材料を加える。

5. 長い木のスプーン。 長さは最低でも30cm必要です。金属製のものとは異なり、熱い食べ物をかき混ぜても過熱しません。また、以下の用途にも使用できます。

―オーブンから焼き野菜を取り出す。
―背の高いボトルに入ったソースをかき混ぜる。
―フライパンで炒めた野菜をかき混ぜる。
ケチャップなどの酸性の食品をかき混ぜる場合、ソースの味が変わってしまう可能性があるため、金属製のスプーンでかき混ぜることはお勧めしません。

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