卵用の特別な道具
卵を使った料理をより手軽に楽しめる、数多くの便利な調理器具が登場しています。この記事では、それらの器具や代替品についてご紹介します。
現在、市場には多種多様なキッチンツールや調理器具が出回っています。例えば、ピーマンの芯抜き器、玉ねぎホルダー、トウモロコシの芯削り器などがあります。これらのアイテムの中には、特定の食材だけでなく、他の食材にも使えるものもあります。
これらの製品のメーカーは、忙しい人にとって時間を節約することがいかに重要かを理解しているため、調理をできる限り簡単にするためにあらゆる努力をしています。今回は、卵の準備、盛り付け、そして食べるための10種類の便利な調理器具をご紹介します。
誰もが下記の商品をすべて購入できるだけの資金や手段を持っているわけではありません。そこで、それぞれの商品に対するシンプルな代替案をご用意しました。
さまざまな種類の卵調理器具
1. ポーチャー（卵料理用のガラス製の器）
卵、特に半熟卵やポーチドエッグは、ポアチョトニツァと呼ばれる特別なグラスで提供されます。これらのグラスには様々な種類があり、無地のものもあれば、模様やその他の装飾が施されたものもあります。ポアチョトニツァは磁器、ガラス、様々な金属で作られています。卵を立てて置くことができるため、尖った方から簡単に割ることができます。
交換
ポッチャーがない場合は、通常のショットグラスまたはショットグラスで代用できます。
2. 卵ナイフ
これはゆで卵をスライスするための特別な道具です。軽く押すだけで、薄くきれいな卵のスライスが何枚もできます。卵以外にも、きのこ、いちご、ソフトチーズ、種抜きオリーブなど、さまざまな食材のスライスにも使えます。サンドイッチをよく食べる方なら、きっと重宝するでしょう。
交換
この道具が発明される前は、卵は普通の包丁で切っていました。今日でも、多くの料理人は鋭利な普通の包丁で卵を切っています。しかし、卵の数が多い場合、この方法で切るにはかなりの時間がかかります。
3. 卵黄分離器
お菓子作りを楽しむ人なら、卵白と卵黄を分ける作業が頻繁に必要になることをご存知でしょう。専用の器具を使えば、この作業ははるかに簡単になります。卵白分離器には、カップに取り付けるための特殊な縁が付いていることが多く、調理者は両手を使って卵を割ることができます。便利な取っ手が付いているので、分離した卵黄を別のボウルに簡単に移すことができます。
交換
大量のケーキを焼かない限り、この器具は必要ありません。もしお持ちでない場合は、卵をナイフで真ん中から丁寧に割り、片方の殻に黄身を残し、もう片方の殻に白身をそっと注ぎ入れればよいでしょう。そして、黄身を一方のボウルに、白身をもう一方のボウルに注ぎ入れればよいのです。
4. 卵焼き器
これらの型はクッキー型に似ており、目玉焼きを面白い形に成形するのに使われます。目玉焼きを作る際に卵を割ると、白身がフライパンの端まで広がってしまい、見た目が悪くなることがよくあります。クッキー型を使うことで、卵が広がるのを防ぐことができます。これらの型は耐火性素材で作られており、通常はフライパンから簡単に取り出せるように取っ手が付いています。
交換
スクランブルエッグ用のフライパンがない場合は、ピーマンを輪切りにして型として使い、中央に卵を流し込んでも構いません。あるいは、カリカリのパンを一周切り込んでも同じ結果が得られます。どちらの方法でも、見た目も美しく、味も美味しいスクランブルエッグが出来上がります。
5．卵皿（トレイ）
野菜などの具材を詰めた卵料理には、卵をしっかりと固定し、転がり落ちないように、くぼみのある特別な皿が使われます。磁器製と陶器製の両方の皿が入手可能です。
交換
デビルドエッグを半分に切る場合は、玉ねぎの輪切りを中央に置いて卵を乗せると良いでしょう。玉ねぎが卵が転がるのを防ぎ、しっかりと固定してくれます。くり抜いたキュウリのスライスでも代用できます。
6. エッグタイマー
半熟卵を作るには、必ず一定の時間が必要です。専用の卵タイマーを使うのがおすすめです。タイマーのビープ音で卵を適切なタイミングで火から下ろすことができるので、茹で過ぎを防ぐことができます。
交換
最近の携帯電話にはすべてタイマー機能が付いているので、専用の卵タイマーがない場合はそれを使うことができます。携帯電話がない場合はストップウォッチを使うこともできます。ただし、後者の場合はコンロから離れることができず、常に時間を監視する必要があります。
7. 電気卵調理器
電気卵調理器を使えば、ゆで卵がずっと簡単に作れます。必要な量の水と卵を入れるだけ。調理前に卵に針で穴を開けておくと、卵が割れたり白身が漏れたりするのを防げます。容器に蓋をして、半熟、固ゆで、固ゆでなど、お好みの調理モードを選択します。電源を入れて、卵が茹で上がったことを知らせるビープ音が鳴るまで待ちます。
交換
卵は専用のゆで器で茹でる必要はありません。どんな鍋でも茹でられます。もちろん、タイマーかストップウォッチを使って、卵を火から下ろすタイミングを逃さないように、手順を細かく計る必要があります。
8. 卵を泡立てるための泡立て器
泡立て器は、オムレツやパンケーキなどの料理で卵白を泡立ててふわふわにするために使われます。泡立て器には、球形、平形、らせん形など、さまざまな形状があります。球形の泡立て器は卵を泡立てるのに適しています。卵に空気を含ませるのに役立つからです。泡立て器はさまざまな素材で作られているので、自分の好みやニーズに合ったものを選ぶと良いでしょう。
交換
泡立て器がない場合は、フォークで卵を泡立ててオムレツを作ることもできます。ただし、時間がかかります。また、フォークは他の料理の卵白を泡立てるのにも使えます。
9. 卵泡立て器
ケーキ作りなどでよく必要とされる、卵をしっかりとした角が立つまで泡立てるには、電動泡立て器を使うのが最適です。この器具を使えば、卵白に空気を含ませ、非常に短時間で泡立てることができます。また、大量の卵を泡立てるのにも適しています。
交換
電動ミキサーの代わりに、手動の泡立て器や泡立て器を使うこともできます。ただし、その場合はかなり時間がかかります。停電が頻繁に起こる地域では、手動の泡立て器が理想的です。
10. 絞り袋
人々が犯す最大のミスは、泡立てた卵白やクリームをスプーンでケーキに詰め込もうとすることです。この方法だと、卵白が見栄えが悪く、食欲をそそらない仕上がりになってしまいます。これを避けるには、絞り袋を使うのがおすすめです。
交換
お菓子作りをする際に絞り袋がない場合は、普通の絞り袋にクリームを詰めてください。クリームを袋の隅に集め、先端を少し切り落とし、小さな開口部を残します。次に、袋を優しく押して、必要な場所にクリームを絞り出します。
卵は、特別な調理器具を使っても使わなくても調理・加工できます。大家族のために頻繁に料理をするなら、これらの器具は時間と労力を節約してくれます。しかし、家族が4人だけなら、これらの調理器具を購入する必要は全くありません。
これらの製品のメーカーは、忙しい人にとって時間を節約することがいかに重要かを理解しているため、調理をできる限り簡単にするためにあらゆる努力をしています。今回は、卵の準備、盛り付け、そして食べるための10種類の便利な調理器具をご紹介します。
誰もが下記の商品をすべて購入できるだけの資金や手段を持っているわけではありません。そこで、それぞれの商品に対するシンプルな代替案をご用意しました。
さまざまな種類の卵調理器具
1. ポーチャー（卵料理用のガラス製の器）
卵、特に半熟卵やポーチドエッグは、ポアチョトニツァと呼ばれる特別なグラスで提供されます。これらのグラスには様々な種類があり、無地のものもあれば、模様やその他の装飾が施されたものもあります。ポアチョトニツァは磁器、ガラス、様々な金属で作られています。卵を立てて置くことができるため、尖った方から簡単に割ることができます。
交換
ポッチャーがない場合は、通常のショットグラスまたはショットグラスで代用できます。
2. 卵ナイフ
これはゆで卵をスライスするための特別な道具です。軽く押すだけで、薄くきれいな卵のスライスが何枚もできます。卵以外にも、きのこ、いちご、ソフトチーズ、種抜きオリーブなど、さまざまな食材のスライスにも使えます。サンドイッチをよく食べる方なら、きっと重宝するでしょう。
交換
この道具が発明される前は、卵は普通の包丁で切っていました。今日でも、多くの料理人は鋭利な普通の包丁で卵を切っています。しかし、卵の数が多い場合、この方法で切るにはかなりの時間がかかります。
3. 卵黄分離器
お菓子作りを楽しむ人なら、卵白と卵黄を分ける作業が頻繁に必要になることをご存知でしょう。専用の器具を使えば、この作業ははるかに簡単になります。卵白分離器には、カップに取り付けるための特殊な縁が付いていることが多く、調理者は両手を使って卵を割ることができます。便利な取っ手が付いているので、分離した卵黄を別のボウルに簡単に移すことができます。
交換
大量のケーキを焼かない限り、この器具は必要ありません。もしお持ちでない場合は、卵をナイフで真ん中から丁寧に割り、片方の殻に黄身を残し、もう片方の殻に白身をそっと注ぎ入れればよいでしょう。そして、黄身を一方のボウルに、白身をもう一方のボウルに注ぎ入れればよいのです。
4. 卵焼き器
これらの型はクッキー型に似ており、目玉焼きを面白い形に成形するのに使われます。目玉焼きを作る際に卵を割ると、白身がフライパンの端まで広がってしまい、見た目が悪くなることがよくあります。クッキー型を使うことで、卵が広がるのを防ぐことができます。これらの型は耐火性素材で作られており、通常はフライパンから簡単に取り出せるように取っ手が付いています。
交換
スクランブルエッグ用のフライパンがない場合は、ピーマンを輪切りにして型として使い、中央に卵を流し込んでも構いません。あるいは、カリカリのパンを一周切り込んでも同じ結果が得られます。どちらの方法でも、見た目も美しく、味も美味しいスクランブルエッグが出来上がります。
5．卵皿（トレイ）
野菜などの具材を詰めた卵料理には、卵をしっかりと固定し、転がり落ちないように、くぼみのある特別な皿が使われます。磁器製と陶器製の両方の皿が入手可能です。
交換
デビルドエッグを半分に切る場合は、玉ねぎの輪切りを中央に置いて卵を乗せると良いでしょう。玉ねぎが卵が転がるのを防ぎ、しっかりと固定してくれます。くり抜いたキュウリのスライスでも代用できます。
6. エッグタイマー
半熟卵を作るには、必ず一定の時間が必要です。専用の卵タイマーを使うのがおすすめです。タイマーのビープ音で卵を適切なタイミングで火から下ろすことができるので、茹で過ぎを防ぐことができます。
交換
最近の携帯電話にはすべてタイマー機能が付いているので、専用の卵タイマーがない場合はそれを使うことができます。携帯電話がない場合はストップウォッチを使うこともできます。ただし、後者の場合はコンロから離れることができず、常に時間を監視する必要があります。
7. 電気卵調理器
電気卵調理器を使えば、ゆで卵がずっと簡単に作れます。必要な量の水と卵を入れるだけ。調理前に卵に針で穴を開けておくと、卵が割れたり白身が漏れたりするのを防げます。容器に蓋をして、半熟、固ゆで、固ゆでなど、お好みの調理モードを選択します。電源を入れて、卵が茹で上がったことを知らせるビープ音が鳴るまで待ちます。
交換
卵は専用のゆで器で茹でる必要はありません。どんな鍋でも茹でられます。もちろん、タイマーかストップウォッチを使って、卵を火から下ろすタイミングを逃さないように、手順を細かく計る必要があります。
8. 卵を泡立てるための泡立て器
泡立て器は、オムレツやパンケーキなどの料理で卵白を泡立ててふわふわにするために使われます。泡立て器には、球形、平形、らせん形など、さまざまな形状があります。球形の泡立て器は卵を泡立てるのに適しています。卵に空気を含ませるのに役立つからです。泡立て器はさまざまな素材で作られているので、自分の好みやニーズに合ったものを選ぶと良いでしょう。
交換
泡立て器がない場合は、フォークで卵を泡立ててオムレツを作ることもできます。ただし、時間がかかります。また、フォークは他の料理の卵白を泡立てるのにも使えます。
9. 卵泡立て器
ケーキ作りなどでよく必要とされる、卵をしっかりとした角が立つまで泡立てるには、電動泡立て器を使うのが最適です。この器具を使えば、卵白に空気を含ませ、非常に短時間で泡立てることができます。また、大量の卵を泡立てるのにも適しています。
交換
電動ミキサーの代わりに、手動の泡立て器や泡立て器を使うこともできます。ただし、その場合はかなり時間がかかります。停電が頻繁に起こる地域では、手動の泡立て器が理想的です。
10. 絞り袋
人々が犯す最大のミスは、泡立てた卵白やクリームをスプーンでケーキに詰め込もうとすることです。この方法だと、卵白が見栄えが悪く、食欲をそそらない仕上がりになってしまいます。これを避けるには、絞り袋を使うのがおすすめです。
交換
お菓子作りをする際に絞り袋がない場合は、普通の絞り袋にクリームを詰めてください。クリームを袋の隅に集め、先端を少し切り落とし、小さな開口部を残します。次に、袋を優しく押して、必要な場所にクリームを絞り出します。
卵は、特別な調理器具を使っても使わなくても調理・加工できます。大家族のために頻繁に料理をするなら、これらの器具は時間と労力を節約してくれます。しかし、家族が4人だけなら、これらの調理器具を購入する必要は全くありません。
翻訳：ナタリア・セメノワ「トップクック」
投票数： 4
カテゴリー:
関連記事
