ダルゴナキャンディ
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時間： 5分
複雑： 簡単に
分量： 1
複雑： 簡単に
分量： 1
1食あたりの栄養価：
カロリー 48、 総脂質 0 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 0 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 158 mg、 砂糖 12 G.
カロリー 48、 総脂質 0 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 0 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 158 mg、 砂糖 12 G.
「ダルゴナキャンディ、別名ポプギは、私にとって特別な懐かしさを呼び起こします」とジャッキー・ジユン・パクは語ります。「毎日、学校の門のところに小さな椅子に座った男性が、懐中電灯を持っていました。彼は黒く焦げたお玉と箸を大きな丸い鍋の上に置き、そこでキャンディを売っていました。ハート、虹、星の形をした型を一つ一つ丁寧に押し付けていました。ポプギはトフィーに似ていて、溶かした砂糖と重曹が勢いよく泡立ち、軽いキャラメルになるので、作るのもとても楽しいんです。工程はとても簡単なので、材料と道具を事前にすべて準備しておくことが大切です。余ったキャラメルは砕いて、コーヒーやアイスクリームと一緒に食べることもできます。」
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- グラニュー糖大さじ1
- 重曹小さじ1/8
- 特殊装備: 120mlステンレス製お玉（直径8cm）、金属製箸、ホットク型（注参照）、シリコン製ベーキングマット、2.5cm～7cmの任意の形状のクッキー型、アイスクリームスティック
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 天板にシリコンマットを敷き、中央にアイスキャンディースティックを1本刺す。そのまま置いておく。
- お玉を弱火にかけ、炎から約5cm離して砂糖を加える。箸でかき混ぜながら、砂糖が溶けて薄い黄色になるまで（薄めた蜂蜜のような色になり、キャラメルのような香りがするまで）、約2分間加熱する。
- 重曹を加え、お玉を炎から5cmほど離して5秒間勢いよくかき混ぜ、火から下ろします。重曹が完全に溶け、砂糖の量が2倍になり、泡立ち、薄いキャラメル色になるまで、約10秒間かき混ぜ続けます。
- 混ぜ合わせたものをすぐにシリコンマットの上に置いたアイスキャンディースティックの先端に移します。キャンディーが丸くなるように形を整えます。ホットクプレスで素早く軽く押して、直径が8cmになるまで3～5秒間押さえます。
- キャラメルが固まり始めたら、プレス機を慎重に持ち上げ、すぐにクッキー型をキャラメルに押し込みます。ただし、完全に押し込まないように注意してください。型を5～10秒間そのまま保持します。型を取り外し、キャラメルが2～3分固まるまで待ちます。複数のキャンディーを作る場合は、次のバッチを作る前に、道具を熱湯で洗い、完全に乾かしてください。
- 注記
ホットクプレスは、丸いステンレス製の型で、伝統的に韓国の甘いパンケーキを作るのに使われますが、ダルゴナキャンディを作るのにも最適です。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / キャンディー / フードネットワーク - レシピ / 韓国料理
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