アーモンドブルフィ
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時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 36
複雑： 簡単に
分量： 36
1食あたりの栄養価：
カロリー 448、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 49 mg、 ナトリウム 7 mg、 砂糖 36 G.
カロリー 448、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 49 mg、 ナトリウム 7 mg、 砂糖 36 G.
アーモンドブルフィは、ギーのような風味を持つ、マジパンのような素晴らしいキャンディーです。このインドの珍味は、ファッジやソフトトフィーを思わせる濃厚な食感が特徴です。ブルフィは密閉容器に入れて3日間保存できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 砂糖1カップ
- 水0.5カップ
- アーモンドペースト450gを砕いて、早く溶けるようにする。
- ギー1/4カップ
- 刻んだアーモンド1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 4クォート（約3.8リットル）の厚底鍋に砂糖と水を入れ、キャンディ温度計で107℃（220°F）になるまで、または少量のシロップが親指と人差し指の間で細い糸状になるまで加熱します。
- 火加減を中火に落とし、アーモンドペーストとギー1/4カップを加えて混ぜます。残りのギーを1/4カップずつ加え、完全に混ざるまで混ぜ続けます。中火から弱火で混ぜ続けると、滑らかなペースト状になります。焦げ付きそうになったら火加減を弱めてください。混ぜ続けると、生地がスポンジ状になり、水分が抜けて乾燥してきたように見えます。これには最大10分かかる場合があります。
- 混ぜ合わせたものを油を塗っていない22cm四方の天板に広げ、厚さ1cmの均一な層になるように押し広げます。すぐにアーモンドを振りかけ、表面に軽く押し込みます。温かいブルフィを36個の正方形またはひし形に切り分けます。室温まで冷ましてからお召し上がりください。
ギーバター
厚手のフライパンで、バター220g（7オンス）を中火で溶かします。バターが沸騰し始めると、表面に大きな泡と白いミルクの斑点が現れ、その後、細かい白い泡が表面を覆います。時々かき混ぜます。まもなく、表面に小さな黄金色の斑点が現れ、バター全体の色が黄色から黄金色に変わります。定期的に泡をすくい取り、沈殿物の色を確認します。沈殿物が薄茶色になったら、火からおろします。瓶に注ぎ、蓋をしっかり閉めます。出来上がり量：大さじ1杯。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / キャンディー / フードネットワーク - レシピ / インド料理
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