平日の夕食にぴったりの冬のレシピ50選

寒い冬の夜に、温かくて美味しい手作り料理を囲んで過ごすひとときほど素敵なものはありません。これらのレシピを使えば、忙しい平日でもボリューム満点の夕食を簡単に作ることができます。

照り焼きソースでさっと焼いたサーモン

魚料理の魅力は、調理時間が短いこと。仕事帰りに手軽に美味しくヘルシーな夕食を済ませたいときにぴったりです。このレシピでは、リー・ドラモンドが照り焼きソースを使ったクイックサーモンの作り方を紹介しています。サーモンの切り身をフライパンで軽く焼き、ソースで仕上げ、ライムを絞るだけ。付け合わせには、電子レンジで温めるだけの市販のご飯、または残ったご飯を温め直したものがおすすめです。ソースを全体にかけたら、出来上がり。たった20分で美味しい夕食が完成！まさに夢のような一品です！

フライパンで焼いたマッシュルーム入りビーフストロガノフ

「1970年代の子供時代に大好きだった料理を思い出すと、まず最初にビーフストロガノフが頭に浮かびます」とリー・ドラモンドは語ります。「本当に美味しいんです！ビーフストロガノフは、心温まる美味しさと上品さが完璧に融合した料理です。母はしょっちゅう作ってくれて、今でも当時と同じくらい大好きです。幼い頃、母の台所仕事を手伝っていたのを覚えています。基本的なレシピの材料を少し変えただけなのに、味はほとんど変わっていませんでした。」

カルボナーラパスタ

このパスタのクリーミーなソースは、卵とパルメザンチーズでとろみをつけています。卵は熱々のスパゲッティに混ぜ込むことで火が通ります。ソースを薄めたい場合は、パスタが茹で上がった後に少量の水を加えてください。

トマトビスク

生クリーム、砕いたベーコン、スパイスを加えることで、缶詰のトマトを簡単にクリーミーなスープに変えることができます。

マスタードとタラゴンのソースで和えた鶏むね肉、ブリーチーズ入りマッシュポテト、ベーコン入りレインボーチャード

タラゴン風味のクリーミーなマスタードソースで煮込んだチキンに、マッシュポテトとブリーチーズまたはカマンベールチーズ、ベーコンとリーキで煮込んだレインボーチャードを添えて。すべて同時に調理できるので、たった30分で美味しいフルコースディナーが食卓に並びます。

鶏肉と芽キャベツのアップルジュースソース添え

オーブンで簡単に作れるチキン料理です。鶏むね肉をリンゴ酒で煮込むことで、豊かな風味が染み込みます。一方、別の段ではフルーツと野菜の盛り合わせをオーブンで焼きます。

カッペッリ・ダンジェロのパスタ、ドライトマトとヤギのチーズ添え

天日干しトマトが、ジャダのパスタに濃厚でピリッとした風味を添えます。新鮮なヤギのチーズが塩味を加え、わずか35分で完成するこの料理にアクセントを加えます。

マグカップで食べるチキンパイ

レイチェルの30分でできるチキンポットパイは、取っ手付きのマグカップで提供されるので、さらに可愛らしくて便利です。

ポルトガル風ひよこ豆とケールのスープ

「このレシピは、コネチカット州ミスティックにあるポルトガル系コミュニティで食べた素晴らしいスープを、手軽に作れるようにしたものです」とレイチェルは言います。「冬にぴったりの絶品スープですよ。」

鶏肉ソーセージ入りの偽パスタキャセロール

レイチェルの30分でできるキャセロール風パスタは、コンロで作ります。最後に、オーブンに入れて強火でチーズを溶かします。

ズッキーニとプロヴァンスハーブを添えた鶏肉の「ストゥープ」

この料理はスープとシチューの中間のようなものです。しかも、すべて一つの鍋で調理できるのが最大の魅力です。

ミートボール入りトマトソーススパゲッティ

レイチェルのスパゲッティとミートボールがたった35分でできるなんて、信じられない。

きのこ入りクリーミーソースとゴルゴンゾーラチーズのパスタ

生クリームとブルーチーズが、このきのこベースのソースに濃厚でコクのある風味を与えている。

シェリー酒とブランデーを使ったフレンチオニオンスープ

イナ・ガーテンの定番スープは、ブランデー、ドライシェリー、甘い玉ねぎで作られており、厚切りのパンと一緒に食べるのが一番です。



おすすめします

フィレンツェ風ミートボール

七面鳥のミートボールにほうれん草を添え、クリーミーなプロヴォローネソースをかけます。この美味しいミートボールは、たった30分で完成します。

スロークッカーで作る牛肉のパプリカシュ

スロークッカーモードは平日にとても役立ちます。8時間後には夕食の準備が完了するのです！

鶏肉とカリフラワーのココナッツミルクカレー

好き嫌いの多い子供でも、メリッサのチキンカレーはきっと気に入るでしょう。鶏むね肉の上にニンジンとブロッコリーが添えられています。

冬のミネストローネ

牛肉のブイヨンで煮込んだ白インゲン豆のピューレが、このボリュームたっぷりのスープにクリーミーな食感を与え、豆をそのまま加えることでさらに食感を豊かにしています。ジャダ・デ・ラウレンティスはこのレシピに秘密の材料を使っています。それは冷凍パルメザンチーズの皮で、ゆっくりと溶けることで塩味とクリーミーな風味が加わります。

ひき肉とラピーニ入りの豆スープ

レイチェルはたった30分でボリューム満点のスープを作り上げます。甘口のイタリアンソーセージを使ったこのスープは、雨の日にぴったりの一品です。

鶏むね肉のレモンソース煮

レイチェル・レイのチキンディナーのレシピは、あるダイナーのメニューからヒントを得たものだ。

アジア風にマリネした骨付き豚カツのオーブン焼き

メリッサ・デ・アラビアン考案の、お手頃価格のアジア風ディナーを作ってみましょう。豚ロース肉をフライパンでジューシーに焼き上げ、オレンジグレーズを添えてお召し上がりください。おなじみの食材に加え、スーパーの国際食材コーナーで見つけられる特別な食材もいくつか使ってみてください。

鶏肉とソースのケサディーヤ

このケサディーヤは、リーの家族のお気に入りの夕食メニューの一つです。正直に言うと、寒くなると、平日はチーズたっぷりの炭水化物中心の夕食が定番になりますよね。

封筒に入ったタコス

レイチェルは牛肉のパティに玉ねぎを直接加えて、ジューシーさを保っています。赤身肉と伝統的なタコスの調味料をパティに混ぜ合わせることで、柔らかいトルティーヤで包んで食べやすい料理に仕上がります。

コーンチャウダー

鶏肉を鍋で焼き色がつくまで炒めると、ジャガイモ、トウモロコシ、クリームが入った温かいスープにコクのある風味が加わります。

ニンジンとショウガのスープ、焼き野菜ピューレ添え

野菜ピューレに缶詰の豆を加えると、食物繊維が豊富でスープの満腹感も増します。

スロークッカーで作るチキンカレー

このタイカレーは朝のうちに作り始めて、仕事が終わってからピーナッツ、パクチー、ライムをトッピングして夕食に出すと良いでしょう。

クリーミーなオルゾパスタ、ネギとマッシュルーム添え

平日はリゾットを作る時間がない。そんな時、このクリーミーなパスタは、チーズを使った手軽なベジタリアン料理を探しているリゾット好きにぴったりの一品です。

豚ヒレ肉の甘酢あんかけかぼちゃ

この簡単な豚肉料理には、旬のかぼちゃを使いましょう。バターナッツかぼちゃはローストすることで甘みが引き立ち、ケッパーを加えることで塩味が効きます。

豚肉の魚醤煮込みとインゲン豆の炒め物

この人気料理のレシピでは、ハラペーニョを半分加えることで、少し辛味をプラスしています。

ブルーチーズを詰めたステーキとポテト

焼きジャガイモにはブルーチーズ、サワークリーム、刻んだハーブが詰められており、ステーキとの相性は抜群です。

ハラミステーキとチーズマッシュポテト

牛肉のフライにマッシュポテトとグリーンピースを添えた料理は、定番中の定番で、平日の夕食にもぴったりです。このレシピでは、お手頃価格のハラミ肉を使っているので、手軽に作れます。中でも一番美味しいのは、とろけるチーズがたっぷりかかった柔らかいマッシュポテトでしょう。このレシピは、他の料理にも応用できます。

亜麻仁衣のサーモン、ブドウとクルミのサルサ添え

砕いた亜麻仁は、魚を焼く材料としては珍しいものですが、驚くほど美味しい皮を作り出し、その下にはジューシーで柔らかいサーモンが現れます。特別な日のための一品です！焼きサーモンには、赤ブドウ、クルミ、新鮮なハーブを赤ワインビネガードレッシングで和えた、手軽で爽やかなサルサを添えてください。この珍しい風味と食感の組み合わせにきっとご満足いただけるでしょう！

レンズ豆添えのカリカリタラ

夕食には、美味しいカリカリのパン粉をまぶしたタラの切り身を用意し、レンズ豆、野菜、サラダグリーンと一緒に盛り付けましょう。手早く美味しくヘルシーな夕食にぴったりです。パン粉が魚に均等に付くように、切り身にディジョンマスタードを塗り、パン粉をまぶした面を下にしてフライパンで焼きます。その後、魚をひっくり返してオーブンで焼き上げます。このために適切なフライパンを用意しておきましょう。手軽な付け合わせには、市販の調理済みレンズ豆をニンジンとリーキと一緒に数分温めるだけで済みます。

ほうれん草入り焼きラビオリ

市販のラビオリを、クリーミーでチーズたっぷりのディナー料理に変身させましょう。たった30分で完成します。

リンゴのグレーズをかけた鶏むね肉のフライ

鶏肉をリンゴとメープルシロップで和えれば、たった30分でできる美味しい夕食の出来上がりです。

ニンジンとピーマン入りのカルネアサダタコス

カルネアサダタコス用のステーキは比較的短時間で焼き上がります。ニンジンとピーマンをすりおろせば、シンプルでシャキシャキとしたサラダが作れます。

ソールズベリーステーキ、フレンチオニオングレービー添え

肉好きにとって、ソールズベリーステーキほど美味しいものはないでしょう。柔らかく風味豊かな玉ねぎが、牛ひき肉のパティの味を一層引き立てます。

ペンネパスタ、4種のチーズ、グリーンピース、ハム添え

ハムとチーズを添えた柔らかいパスタは、家族みんなが喜ぶ料理です。

豆のスープ、イタリア風ダンプリング添え、グリーンドレッシング

時間を節約するために、市販のペストソース、缶詰の豆、既製のトルテリーニを使用してください。

ビーツと芽キャベツを使った冬の重ねサラダ

厳選した冬野菜を重ねて、彩り豊かなサラダに仕上げました。大麦は食感が良いですが、玄米やキヌアなどの他の全粒穀物で代用することもできます。

豚肉入りスロークッカーライスヌードル

肌寒い夜には、米麺、チンゲン菜、柔らかい豚肉が入った、体を温めてくれるアジア風スープほど美味しいものはない。

タイ風豚肉と米麺

外食する代わりに、豚ロース肉を使ったタイ風ライスヌードルを作ってみましょう。秘密の材料は黒糖です。

チリミートソースのスパゲッティ

ひき肉（七面鳥）を使ったこのシンプルなチリを、スパゲッティにかけて夕食にすれば、たった35分で完成します。

フランクステーキ、マカロニチーズ、ブロッコリー添え

この簡単レシピで、お子様向けのマカロニチーズを作ってみませんか？必要なのは牛乳とアメリカンチーズ数枚だけ！

鶏肉入り大麦スープ

寒い季節には、チキンスープはいつでも嬉しいものです。このレシピではパール麦を使うので、より食べ応えのあるスープになります。

牛肉とポテトスティックを挟んだキューバサンドイッチ

このボリューム満点の料理は、調理時間がわずか35分で、パンの間に肉とジャガイモを挟んだものです。

シェパーズパイを詰めた詰め物ポテト

キャセロールの代わりに、シェパーズパイを作ってみましょう。ただし、よりコンパクトで一人分ずつに分けられるバージョンです。焼き芋に定番の具材を詰めて、チーズが溶けるまでオーブンで焼きます。

エビとアボカドのブリトー

冬には、ボリュームのある食事に新鮮な風味を加えて、気分を明るくしたくなることがありますよね。このエビと新鮮なアボカドのブリトーは、軽やかでありながら満足感も得られます。

ソーセージミンチ、アーティチョーク、ドライトマト入りのフジッリ

シンプルなパスタに、風味豊かなイタリアンソーセージ、新鮮なハーブ、アーティチョークの芯、オイル漬けのドライトマトを加えることで、力強い味わいをプラスできます。







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