時間： 8時間25分
複雑： 簡単に
分量： 4

新鮮なクランベリーとタイムの小枝を詰めた透明なボトルに入った酢は、明るく華やかな印象を与えます。クリスマスや新年の贈り物として、大切な人や友人に贈ってみてはいかがでしょうか。この香り豊かなクランベリービネガーはサラダドレッシングに最適で、キッチンの棚を彩る素敵なアイテムにもなります。

材料：

• 生のクランベリー350g
• 大さじ2杯の9％アルコール入り白酢
• 新鮮なタイムの小枝12本
• 特殊装備1リットルボトル4本。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

クランベリー、 タイム

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準備：

ステップ1
• 酢を保存する瓶は、熱湯ですすいで乾かして殺菌します。クランベリーはすすいで選別し、葉や茎を取り除きます。それぞれの実の皮に十字型の切り込みを入れます。
ステップ2
• 鍋に酢を入れて蒸気が出るまで加熱する。漏斗を使ってクランベリーの4分の1を透明な瓶に入れ、タイムの小枝を3本加える。残りの3本の瓶も同様に詰める。瓶の縁まで酢を注ぎ、蓋をせずに完全に冷ます。
ステップ3
• 瓶に蓋をして、少なくとも2週間は涼しく暗い場所に保管し、数日おきに軽​​く振って酢が十分に染み込むようにしてください。

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レシピの作者 - アリソン・ロビチェリはパン職人であり、フードライターでもある。