オレンジ

ネグローニカクテルは、このカクテルを考案したイタリアの伯爵カミッロ・ネグローニにちなんで名付けられました。伝統的には、ジン、スイートベルモット、オレンジビターズを混ぜ合わせ、オレンジスライスを添えて作られます。一般的には、... 続きを読む

• ケーキ
• 充填
• トッピング

このヴィンテージパイは、同名のクラシックカクテルをベースにしています。お好みでバーボンの代わりにライウイスキーを使っても構いません。レトロな雰囲気のオレンジ色のトッピングが、楽しいアクセントになっています。 続きを読む

カイピリーニャは、カシャッサ、ライム、砂糖で作るブラジルのカクテルです。この飲み物はサトウキビ農園の奴隷によって考案され、ポルトガル語で「田舎者」という意味です。今では、この爽快でリフレッシュできるカクテルは、世界中の至る所で販売されています。 続きを読む

感謝祭は、アメリカ合衆国では11月の第4木曜日に祝われます。この祝日は、最初のヨーロッパ人入植者によって制定され、彼らは新天地での最初の豊かな収穫を助けてくれた神とネイティブアメリカンに感謝しました。現代では、 続きを読む

ボリュームたっぷりのポテトサラダは、ジャガイモを先にグリルすると、より風味豊かで鮮やかな味わいになります。独特の風味に加え、マヨネーズを使用していないため、軽やかな仕上がりです。オレンジと緑の野菜が、夏らしい爽やかな印象を与えます。 続きを読む

このレリッシュは加熱調理されていないため、オレンジとクランベリーの栄養価をそのまま保っています。ビタミン豊富なこのソースを肉料理や鶏肉料理に添えれば、より豊かで奥深い味わいが楽しめます。ピーカンナッツがレリッシュに風味を添えています。 続きを読む

火を使わないクランベリーレリッシュの作り方。クランベリー、洋梨、オレンジを砂糖と混ぜ合わせるだけで出来上がり。肉料理のソースとして、またはトーストやクラッカーに塗るジャムとしてお使いいただけます。 続きを読む

このカクテルはムエタイにちなんだものですが、パンチはそれほど強くありません。レシピには、軽くフルーティーでスパイシーなサンソム・タイラムを使用しており、二日酔いになることはほとんどありません。お酒が苦手な方には朗報です。 続きを読む

• トップ
• シロップ
• サワーミルク入りスポンジケーキ

この見事なデザートの珍しい美しい色、あるいは濃い色から薄い色への滑らかな変化は、様々な種類の柑橘類を使用することで実現されています。サワーミルクで作られたパイの土台と、この絶品デザートの上部を覆うシロップは、 続きを読む

モンテクリストは、ハムとチーズを挟んだホットサンドイッチで、フランスのクロックムッシュのバリエーションです。1930年代から1960年代にかけて、アメリカの料理本には「フレンチサンドイッチ」「フライドハムサンドイッチ」などの名前でこの料理のレシピが掲載されていました。 続きを読む

ケールはビタミン、必須ミネラル、アミノ酸の宝庫です。この健康的な野菜を柑橘類とヤギのチーズと一緒にサラダにし、ジュース、オリーブオイル、ヨーグルトでドレッシングすれば、 続きを読む

オレンジの皮をくり抜いて作ったカップに入ったオレンジシャーベットボールに、新鮮なブラックベリーをトッピングした、爽やかで軽やかな味わいのデザートです。このユニークな盛り付けは、どんなテーブルにも華やかさを添えてくれます。 続きを読む

このシンプルな冷凍デザートは、絞りたてのオレンジとレモンの果汁、皮、牛乳で作られています。アイスクリームが好きだけどカロリーを控えたいという方には、オレンジシャーベットがぴったりです。 続きを読む

• ローストダック
• サワーオレンジグレーズ
• ハーブ入りパンケーキ

オレンジ、レモン、ライムの果汁で艶やかに仕上げたジューシーな北京ダックのローストに、ハーブを練り込んだパンケーキを添えて。調理には少々時間がかかりますが、その絶品の味わいは手間をかけるだけの価値があります。 続きを読む

• クレープ
• ソース

オレンジソースを添えたフランス風クレープ「シュゼット」の詳しいレシピ。 続きを読む

• 充填
• パンケーキ

この濃厚で独創的なパンケーキケーキは、繊細なオレンジクリームが添えられており、マースレニツァのお祝いにぴったりのデザートです。パンケーキで作られているにもかかわらず、重たい感じや油っぽさは全くありません。なぜでしょうか？それは、完璧なからです。 続きを読む

シャンパン、みかん、オレンジを使ったカクテルの作り方をステップごとに解説します。 続きを読む

オレンジとシャンパンを使ったフルーツデザートの作り方を、手順を追って解説します。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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このシンプルで彩り豊かなサラダは、ホリデーシーズンの肉料理にぴったりの付け合わせとなるでしょう。 続きを読む

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• ケーキ
• 充填

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• ドーナツ
• キャラメルソース

おにぎりを衣につけて揚げた。 続きを読む

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• 豚肉の場合：
• モスタルダソースの材料：

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• 鶏肉の場合：
• サラダ用：

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• サラダ用：
• 記入用：

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• 鮭
• サルサ・ヴェルデ

定番のグリルサーモンに、ジャダの火を使わないオレンジサルサヴェルデを添えると、風味が格段にアップします。フルーツの甘さを引き立てるために、ピリッとしたケッパーを数さじ加え、さらに… 続きを読む

• カスタード
• 砂糖漬けの柑橘類の皮

砂糖漬けフルーツを使った濃厚なカスタードクリームの詳しいレシピ。 続きを読む

• クレオールスパイスミックス：

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• チキンケバブ
• 麺
• ピーナッツドレッシング

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• 砂糖シロップ：

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このサングリアは、大きめのピッチャーを使えば5～10分で簡単に作れます。朝のうちに作って数時間寝かせておけば、フルーティーな風味が引き立ちます。夕食の準備ができたら、夕方にピッチャーから出してサーブしましょう。 続きを読む

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コンロで料理をするのも好きですが、もっとストレスの少ない方法で人に食事を提供する方が好きな場合が多いです。それはオーブンで焼くことです。そして、疲れているときは、焼くのが一番良い選択肢だと確信しています。そのシンプルさを楽しんでください。 続きを読む

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まさに祝祭にふさわしい飲み物です。サングリアのベースには赤ワインでも白ワインでも使えますが、私は白ワインのサングリアの方が優れていると思います。赤ワインよりも酸味が少なく、より洗練された味わいです。飲みやすく、それでいてしっかりとしたアルコール度数があります。 続きを読む

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• ソトキソース：

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• マリネ液の材料：
• マンゴーミントソースの材料：
• 盛り付けオプション：

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• 給油：
• フルーツサラダ：

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セロリ、ポピーシード、ドライアプリコット、ピーカンナッツを加えたチキンサラダは、ピタパンの具材としても使えます。美味しくてジューシーなサンドイッチが出来上がりますよ。 続きを読む

ボビー・フレイのサングリアの特徴的な爽やかさを生み出す柑橘系の香りは、赤ワインを加熱することでさらに引き立ちます。アルコールも加えられるため、単なる喉の渇きを癒す飲み物から、高級なブランデーカクテルへと変貌を遂げます。 続きを読む

ガイ・フィエリはこのドリンクに、ジューシーなパイナップル、ブドウ、そしてレモン、ライム、オレンジのスライスといった、爽やかなフルーツのブレンドを加えています。 続きを読む

レイチェル・レイのクリスピーチキンの秘訣は、鶏肉の切り身に衣をつける順番にある。まず小麦粉をまぶし、次に卵液にくぐらせ、最後にチーズとパン粉を混ぜたものをまぶす。軽いソースを添えて提供する。 続きを読む

爽やかなライムジュースとオレンジジュースを組み合わせた、明るく陽気なこのドリンクは、カクテルシェーカーを使えばほんの数秒で作ることができます。 続きを読む

• マスタードとローズマリーのマリネに漬け込んだステーキ：
• 柑橘とタラゴンのマリネで味付けした鶏肉：
• レモンガーリックシュリンプ：
• 野菜用バルサミコ酢ドレッシング：

このレシピの素晴らしいところは、好みに合わせて様々なアレンジができることです。ステーキはマスタードマリネ、チキンは柑橘系のマリネ、エビはニンニクマリネで調理し、ピーマンや玉ねぎなどの様々な野菜を加えてみてください。 続きを読む

イナ・ガーテンのアップルソースがピンク色なのはなぜでしょう？その秘密は、リンゴをただ焼くだけではなく、赤い皮を少し残しておくことにあります。皮が色を移し、出来上がった料理にほんのりとした色合いを添えるのです。イナは、ソースに少しゴロゴロとした食感が残っている方が好みです。 続きを読む

サンドラ・リーの5分​​でできる炭酸飲料の一番良いところは、ピッチャーに入れて提供できることでしょう。つまり、準備さえすれば、あとはゲストが自由に注いで飲めるのです。そして、夜の間ずっと準備に追われる必要もありません。 続きを読む

• 充填：
• 最上層：

率直に言って、ルバーブは少し苦味があるので、味のバランスを取るにはイチゴのような甘い果物と組み合わせるのが理にかなっています。そして、アン・バレル考案のこのデザートをどんなホリデーテーブルでも主役にする最後の要素は、そのカリッとした食感です。 続きを読む

イナ・ガーテンは、あらかじめ調理済みのらせん状にスライスされたハムを使用し、ニンニクと柑橘類を混ぜ合わせたソースを塗ります。濃厚なソースがハムの隅々まで染み込み、肉に素晴らしい風味を与えます。 続きを読む

「もちろん、このレシピの功績を自分のものにできたら素晴らしいのですが、実はこれは母のレシピなんです。私が子供の頃、母はいつも作ってくれました」とアレックス・グアルナシェリは語る。「とてもシンプルなのに、とても美味しいんです。」 続きを読む

• 最上層の場合：

イナ・ガーテンの長年愛されてきたアップルクリスプのレシピは、シナモンやナツメグなどの芳香スパイスで風味付けされており、厚めのオートミールクランブルが味のハーモニーを完成させている。 続きを読む

ナンシー・フラーのクリムゾンカクテルの素晴らしいところは、このサイダー、クランベリー、アルコールを使ったパンチを一度作ってしまえば、あとはゲストが自分で飲めるので、一晩中カクテルを作り続ける必要がないことです。 続きを読む

• 七面鳥のマリネ液：
• 焼きグレーズ：

カリッとした黄金色の皮と柔らかくジューシーな肉を持つレイチェルの評判の良い七面鳥は、砂糖とハーブのマリネ液に一晩漬け込み、オーブンでじっくりとローストした後、薄いメープルグレーズで仕上げた。 続きを読む

鶏むね肉はレタスの葉とオレンジのスライスと一緒に皿に盛られているので、誰でもテーブルで簡単に前菜を作ることができます！ 続きを読む

サツマイモを早く火を通したい場合は、小さく切るだけでOKです。レイチェルはピューレに、彼女の秘密の材料である、油で揚げたバナナのスライスも加えます。 続きを読む

冷やしたオレンジバニラフィリングのパイ。オレンジジュース、ギリシャヨーグルト、コンデンスミルク、レモンジュースを混ぜ合わせたフィリングをクッキー生地の上に流し込み、冷凍庫で固まるまで冷やします。 続きを読む

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• スフレ用：
• コンポートの材料：

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スロークッカーで作るフルーツ入りワインドリンクのレシピ ― シナモン入りホットサングリア。 続きを読む

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