低カロリーパンプキンパイ

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 265、総脂質 7 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 41 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

低カロリーパンプキンパイ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

上質な小麦粉 0.75カップ
0.5 薄力粉 *
グラニュー糖大さじ1.5杯
ベーキングパウダー小さじ0.25
細かい塩小さじ0.25
冷たいバター55gを刻んでおく
大きめの卵白1個分
リンゴ酢小さじ0.25
氷水大さじ2杯（必要に応じて追加）
野菜調理用スプレー

充填

420グラムかぼちゃのピューレ
脱脂練乳350g
ブラウンシュガー 0.75カップ
大きめの卵2個を軽く溶きほぐす
オレンジの皮のすりおろし小さじ0.25
ラム酒大さじ2
コーンスターチ大さじ1
シナモンパウダー小さじ1
粉末生姜小さじ1杯
ナツメグ小さじ0.25
細かい塩小さじ0.25
リンゴ、オレンジ、洋ナシのスライスとクランベリーを少々添えても良いでしょう。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、かぼちゃのピューレ、リンゴ、梨、オレンジ、クランベリー、黒糖、ナツメグ、すりおろした生姜、シナモン、ショートクラストペストリー、ラム酒

レシピ通りに料理を作る：

ケーキフードプロセッサーに小麦粉2種類、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れます。バターを加え、コーンミールにエンドウ豆くらいの大きさのバターが混ざったような状態になるまでパルスモードで撹拌します。

卵白、酢、水を加え、フードプロセッサーを1～2回パルス運転します。生地が丸くならないように注意してください。（生地が乾燥しすぎている場合は、冷水を小さじ2～3杯加えてください。）フードプロセッサーのボウルとブレードを取り外し、手で生地をまとめます。生地を平たいケーキ状に成形し、ラップで包み、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。
直径20cm（8インチ）のパイ皿に植物油を薄く塗ります。打ち粉をした台の上で、生地を直径約30cm（12インチ）の薄い円盤状に伸ばします。生地を準備したパイ皿に移し、2.5cm（1インチ）ほどはみ出すように余分な生地を切り落とします。はみ出した生地を内側に折り込み、パイ皿の縁とぴったり合うように縁を作ります。フォークを使ってお好みの模様を縁に描きます。30分間冷凍します。

オーブンを200℃（400°F）に予熱します。生地をアルミホイルで覆い、パイウェイトまたは乾燥豆を上に乗せます。オーブンの中央で、生地が固まり、中まで火が通るまで約20分焼きます。オーブンの温度を180℃（350°F）に下げます。アルミホイルと豆を取り除き、生地をオーブンに戻し、きつね色になるまで約10分焼きます。
フィリングを作る大きめのボウルに、かぼちゃ、練乳、黒糖、卵、オレンジの皮、ラム酒を入れ、混ぜ合わせる。

別の小さなボウルに、コーンスターチ、シナモン、生姜、ナツメグ、塩を入れ、混ぜ合わせます。この粉類をカボチャの混合物の上に注ぎ、よく混ぜ合わせます。
用意した生地にフィリングを流し込み、固まるまで約1時間焼きます。フィリングにひび割れが生じないようにしてください。焼き上がったら取り出し、冷まします。温かいまま、または常温で、低脂肪ヨーグルトを添えてお召し上がりください。

レシピパンプキンパイ。

注記 *

ケーキ用小麦粉は製菓に使用され、でんぷんを含んでいます。小麦粉1カップをふるいにかけ、大さじ2杯分を取り分け、代わりにコーンスターチ大さじ2杯を加えます。

ケーキ用小麦粉1カップ＝小麦粉1カップ＋コーンスターチ大さじ2