ニンニクパウダー

• クレオールシーズニング：

シーフードとオクラを使ったアメリカ風ガンボのレシピ。クレオールシーズニング入り（レシピは本文参照）。 続きを読む

• 自家製調味料：

自家製調味料を使ったオクラの衣揚げレシピ。 続きを読む

• クレオールアロマティックスパイスブレンド（別名：バイユーブラスト）：
• シーフード用タルタルソース：

写真付きの詳しいレシピ。

• ジャークスパイスミックス：
• 自家製マンゴーハバネロソース：

写真付きの詳しいレシピ。

• ティンバレス
• ホースラディッシュソース
• ステーキ
• 芳香スパイスミックス

写真付きの詳しいレシピ。

• 鶏肉の漬け汁：
• フリフリソース：
• 擦り込むための乾燥スパイスミックス：

写真付きの詳しいレシピ。

今年は、パトリックとジーナ・ニーリー夫妻のレシピで、豪華なフライドチキンを食卓に並べてみませんか。風味豊かなスパイスの効いた衣と、驚くほどサクサクとした食感の衣が特徴の、絶品料理です。 続きを読む

• サワークリーム入りサルサ：

サニー・アンダーソンは、鶏ひき肉を野菜と自家製スパイスブレンドでじっくり煮込み、クリスピーなタコスにぴったりの、言葉では言い表せないほど風味豊かなフィリングを作り上げます。彼女はタコスに定番のサワークリームとサルサを加えるだけでなく、これらの定番トッピングをブレンドして… 続きを読む

• クレオールスパイスミックス：

エメリル・ラガッセはこのスパイシーなチリソースをご飯の上に盛り付け、各ボウルにサワークリームと柔らかいアボカドをトッピングしている。 続きを読む

• エメリルのクレオールスパイスブレンド：

エメリル・ラガッセの長年愛されてきたレシピに基づいたこの一品料理は、牛肉、新じゃがいも、小玉ねぎ、グリーンピースで構成されています。 続きを読む

玉ねぎとニンニクの風味がほんのり効いたスパイシーなディップソースを作るために、アルトン・ブラウンはこのマヨネーズディップソースに、お気に入りのサワークリームと玉ねぎの組み合わせを使っている。 続きを読む

• エメリルのクレオールスパイスブレンド：

エメリル・ラガッセは、卵麺、スライスした七面鳥、パルメザンチーズを、白ワインを効かせた濃厚でクリーミーなマッシュルームソースと組み合わせた料理を考案した。 続きを読む

• クネイドラッハ（クロッキ）：
• スープ：
• ソフリート：

このセファルディ料理のスープに入っているクルミ大の具材は、クネイドラッハ（パセリを添えた茹で団子）で、新鮮なピーマン、ミニトマト、香り高いコリアンダーを炒めたソフリットと一緒にスープに加えられます。 続きを読む

• キャセロール
• 自家製調味料

この料理はたった30分で完成し、ご家族全員に喜んでいただけること間違いなしです。新鮮なマッシュルームとインゲン豆を煮込み、カリッと揚げたオニオンリングをトッピングし、焼き上げたチェダーチーズを添えています。 続きを読む

• 自家製調味料：

定番のフライドポテトをよりヘルシーにアレンジした、細切りにしたサツマイモをオーブンでこんがりと焼き上げた一品です。 続きを読む

• 自家製調味料：

これは南米の伝統的な付け合わせで、カリカリに揚げたチキンとの相性は抜群です。 続きを読む

• チキン：
• 餃子：
• 自家製調味料：

このボリューム満点で満足感のある料理を作るには、柔らかい団子と鶏肉をじっくりと煮込みます。盛り付ける際は、缶詰のスープを温め直し、器に注ぎ、鶏肉と団子を乗せてください。 続きを読む

• エメリルのクレオールスパイスブレンド：

赤ワインで煮込んだ鶏むね肉のスパイス風味レシピ。 続きを読む

ポーラ・ディーンのクラブケーキは、外側は黄金色でカリッとしており、中には柔らかいカニの身、新鮮な野菜、そしてマヨネーズとウスターソースを混ぜ合わせたものが詰まっている。 続きを読む

• 自家製スパイスミックス：

牛肉を煮込んだクリーミーなマッシュルームソースに少量のサワークリームを加えると、さらに風味が増します。付け合わせには卵麺を添えても良いでしょう。 続きを読む

• ナチョス
• エメリルのクレオールスパイスブレンド
• 自家製トルティーヤチップス

このレシピでは、エメリル・ラガッセが、クミン風味のメキシコの軽食であるチョリソーソーセージ、マッシュしたピント豆、ペッパージャックチーズとチェダーチーズ、薄切り玉ねぎを添えてナチョスを焼き上げます。その結果、贅沢な一品が出来上がります。 続きを読む

キヌアとレンズ豆を同量ずつ使い、ディジョンマスタードのビネグレットドレッシングで和えたこのサラダは、タンパク質が豊富で満腹感もたっぷりです。 続きを読む

• 豚肉
• 豚肉の調味料

エリー・クリーガーのミートハーブブレンドには、ガーリックパウダー、オレガノ、タイム、クミン、コリアンダーがそれぞれ同量ずつ含まれています。 続きを読む

ほうれん草とチーズを使った絶品ミートボールのレシピ。 続きを読む

• マリネした焼き牛肉
• サンドイッチ

ガイ・フィエリはこの巨大なサンドイッチを、ハーブでグリルした牛肉、たっぷりの濃厚なホースラディッシュソース、そしてカリカリの生玉ねぎを何層にも重ねて作り上げる。 続きを読む

• サルサ
• その他の材料
• 揚げトルティーヤチップス
• 自家製調味料

ポーラ・ディーンのサルサはたった10分で完成し、家族全員が満足できる一品です。定番のトマトとピーマンをベースに、アボカド、パイナップル、黒豆など、お好みの具材を加えるだけでOKです。 続きを読む

• 自家製調味料：

ポーラ・ディーンは、鶏肉を卵とホットソースで作った衣に浸し、小麦粉をまぶして、黄金色でカリッとするまで揚げることで、南米の定番チキンフライを作ります。 続きを読む

• 自家製調味料：

ポーラ・ディーンは、ブラウンシュガーとカイエンペッパーをブレンドした甘辛い調味料でコーティングしたこの美味しいブリスケットを、直火でじっくりと燻製にし、柔らかくジューシーで、香ばしいスモーキーな風味に仕上げます。 続きを読む

この人気のブリスケットレシピは、低温でじっくりとローストし、肉汁をかけながら焼き上げます。チリパウダーとドライマスタードが、定番のバーベキュー風味を生み出します。 続きを読む

この人気レシピでは、タイラー・フローレンスが天然豚カツを素早く焼き付けてカリッとした黄金色の皮を作り、その後バターミルクのグレービーソースで肉が柔らかくジューシーになるまで煮込みます。 続きを読む

• トッピング：

リー・ドラモンドは、スープを一人分ずつトルティーヤと一緒に提供するだけでなく、提供前に数枚のコーン・トルティーヤをスープに加える。そして、客はサワークリーム、アボカド、赤玉ねぎなど、各自好きな定番トッピングを選ぶ。 続きを読む

• 乾燥混合物：
• スイートコーラBBQソース：

パトリックとジーナ・ニーリーは、「燻製と間接加熱によって、驚くほど柔らかいリブが調理できます。コーラは、思いがけない甘みを添えてくれます」と述べています。このレシピの秘訣は、コーラのグレーズをすぐに加えないことです。そうしないと… 続きを読む

• スパイスミックス「No.9」

アルトン・ブラウンは、ベビーバックリブをグリルしてウスターソースとケチャップのグレーズで提供する前に、オレンジジュースとマルガリータミックスに一晩漬け込む。 続きを読む

16種類のスパイスをブレンドした、鶏肉に擦り込むタイプのドライマリネ。ボビー・フレイの香り豊かなシーズニングは、グリルチキンに最適です。 続きを読む

ガイ・フィエリのチキンレシピは、ニンニクを塗ってベーコンで包み、オーブンで焼き上げるものです。グリルがない方には特におすすめの一品です。 続きを読む

• グリルチキン
• 鶏肉に擦り込むための乾燥マリネ液

鶏肉を美味しく焼き上げる秘訣は、パトリック・ニーリーが鶏肉に使うドライラブ（スパイスミックス）にあります。これは、スモークパプリカ、カイエンペッパー、乾燥ハーブ、クミンをブレンドしたものです。 続きを読む

• 付け合わせ用：

柔らかいトルティーヤで包まれた、青菜とハラペーニョの2種類を添えたタイラー・フローレンスのスパイシーなチキンミックスに、エンチラーダソースとチェダーチーズがトッピングされています。 続きを読む

エリー・クリーガーのレシピは、脂肪分の少ない骨なし皮なしの鶏むね肉と全粒粉のパン粉を使用している点で独特ですが、同時にマリナーラソースと2種類のチーズを使用することで、独特で伝統的な風味を生み出しています。 続きを読む

この夏、ガーデニングや買い物に出かける際は、青トマトを買って、ニーリー一家伝のこのシンプルなレシピに使ってみてください。この簡単な料理はたった30分で準備でき、必要な材料は以下の通りです。 続きを読む

アルトン・ブラウンのやり方に倣って、冷凍ほうれん草と冷凍アーティチョークを使って、彼の即席ディップソースを作ってキッチンでの時間を節約しましょう。彼はサワークリームとクリームチーズを混ぜ合わせ、最後に… 続きを読む

ソーセージを生地で包むときは、あまり神経質になりすぎないでください。いい加減に包むと、小さなミイラが不気味に見えてしまいます。 続きを読む

• ソース
• きゅうり

きゅうりのピクルスとプレッツェル生地を使ったチップスのレシピ。マスタードソースを添えて。 続きを読む

• 豚肉の場合：
• 桃マスタードソースの材料：

骨付き天然豚ロース肉のピーチマスタードソース添えレシピ。 続きを読む

• ドライマリネの場合：
• バッター用：
• 鶏肉用コーティングミックス：

ニューヨーク市ブロードウェイにあるハッティーB'sホットチキンの、スパイシーソースで味付けしたフライドチキン。 続きを読む

ニューヨーク市マンハッタンのハーレムにある「チャールズズ・パン・フライド・チキン」のオーナー、チャールズ・ガブリエル氏による、カントリースタイルのフライドチキン。このレストランは、アメリカ南部文化で人気のソウルフードを提供している。 続きを読む

• マリネ液
• 擦り込むための乾燥マリネ液
• バーベキューソース

バーベキューソースをかけた豚スペアリブのレシピ。まず、スペアリブを酢、玉ねぎ、ニンニクに漬け込み、スパイスをすり込んで焼き色がつくまでグリルします。焼き上がったら、バーベキューソースを塗ります。 続きを読む

アイスバーグレタスとブルーチーズドレッシングを使った前菜のレシピ。 続きを読む

• ハンバーガーの場合：
• 釉薬について：
• ハンバーガーの場合：

写真付きの詳しいレシピ。

• 主な材料：
• スパイスグループ第1位：
• スパイスグループその2：
• スパイスグループ第3位：

国際チリ協会（ICA）が主催する世界チリ選手権（WCCC）で2年連続（2012年、2013年）優勝したボブ・プレイガーによる伝統的なチリのレシピ。 続きを読む

• 豚肉の場合：
• ソースについて：

プルドポークとサラダミックスを使ったミニスライダーバーガーのレシピ。 続きを読む

チリパウダー（唐辛子入り調味料）の作り方 ― 肉料理、マリネ、ソースなどに使われる、アメリカで人気のスパイスミックス。 ― 続きを読む

• ケイジャンシーズニングの場合：

ケールをベーコンとケイジャンスパイスミックスで炒め、鶏がらスープで煮込むレシピ。 続きを読む

• ポテトグラタンの材料：
• 赤キャベツの場合：
• 鶏むね肉を準備するには：

2品目のレシピ：鶏むね肉を中華風スパイスミックスで炒めたもの。クリーム、パルメザンチーズ、タイムを使ったポテトグラタン。そして、赤ワインで煮込んだ赤キャベツ。 続きを読む

• サラダとクルトンについて：
• 調味料として：

写真付きの詳しいレシピ。

• クレオール風シーズニングの材料：
• 詰め物について：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

簡単ランチドレッシングの作り方 - 続きを読む

• 調味料として：
• 鶏肉の場合：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• サラダ用：
• サラダドレッシングの場合：

写真付きの詳しいレシピ。

• 豚肉の場合：
• ソースについて：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

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南米風に、タイム、パプリカ、カイエンペッパーで風味豊かに丸ごと七面鳥をオーブンで焼き上げましょう。 続きを読む