キャベツのレシピ

天板1枚で夕食一品が作れるので、後片付けも楽々です。このレシピには鶏もも肉が最適です。風味豊かでジューシーな仕上がりになります。付け合わせには、ケトジェニックダイエットにも適したカリフラワーがおすすめです。 続きを読む

この美味しくてヘルシーなアジア風サラダは、食物繊維とタンパク質が豊富です。ジューシーなケール、ラディッシュ、カリカリのピーナッツ、枝豆、そして滑らかなピーナッツバタードレッシングが織りなす豊かな食感に魅了されることでしょう。前菜としても、付け合わせとしてもお召し上がりいただけます。 続きを読む

• ブロッコリーミートボールとチーズ
• ランチソース

このチーズ入りミートボールの前菜は、ケトジェニックダイエットに最適です。ブロッコリーとアーモンド粉をたっぷり使っているので、食物繊維とタンパク質が豊富です。しかも、自家製ランチドレッシングにつけて食べると、驚くほど美味しいです。 続きを読む

柿は新鮮なケールとの相性が抜群です。このサラダでは、柿のほのかな甘みが、ピクルスにしたエシャロットの酸味、葉野菜の旨味、そしてゴルゴンゾーラチーズのクリーミーさと美しく調和します。使用されている日本の柿の品種は 続きを読む

このなめらかでクリーミーなスープには、栄養満点のブロッコリーとケールがたっぷり入っています。最後に少量のジャガイモとバターを加えてとろみをつけます。カリカリのクルトンとすりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズをトッピングしてお召し上がりください。 続きを読む

このケールサラダに、トーストしたクルミと砕いたブルーチーズを加えて食感と風味をプラス。甘酸っぱいビネグレットドレッシングが全体を美しくまとめ上げます。以下の料理と一緒にお召し上がりください。 続きを読む

葉が密なケールには、この酸味とクリーミーさが特徴のマヨネーズベースのドレッシングがおすすめです。酸味と塩味がケールを柔らかくし、アンチョビとローストガーリックがケールの苦味と絶妙に調和します。 続きを読む

ブロッコリーは付け合わせとしてしか手に入らない場合でも、美味しく食欲をそそるように調理しましょう！美しい花蕾だけでなく、栄養価の高い茎も活用してください。ブロッコリーを沸騰したお湯で、歯ごたえを残しつつ少し柔らかくなるまで茹で、それから… 続きを読む

カリカリのカリフラワーチップス、本当です！低カロリーでおいしいこのスナックは、30分以内に出来上がります。このレシピにはカリフラワーライスが必要です。市販のものを使うか、カリフラワーの小房をフードプロセッサーでピューレ状にして… 続きを読む

ブドウは、酸味のあるビネグレットドレッシングと相性抜群で、甘くフルーティーな風味を添えます。ローストした種子は、香ばしい風味と食感を加えます。サラダは少なくとも20分は置いて味をなじませてください。 続きを読む

この一品料理は、辛いものが好きな人にぴったりです。キヌアはハラペーニョペッパーと一緒に煮込まれ、その心地よい辛味を吸収し、ライムが辛味を和らげて爽やかな風味に仕上げます。最後に、… 続きを読む

• ベシャメル
• ピザを組み立てる

美味しいピザにはトマトソースと様々な種類のソーセージが欠かせないなんて、誰が言ったのでしょう？イナ・ガーテン考案の、一風変わったホワイトピザをぜひお試しください！細かく刻んだ芽キャベツが、繊細なソースと絶妙にマッチします。 続きを読む

この野菜カレーはベジタリアン料理というだけでなく、ヴィーガン料理でもあります！たっぷりの野菜と温かみのあるスパイスが効いていて、四旬節はもちろん、肉料理から少し離れたい時にもぴったりです。甘いココナッツミルクがスパイスの風味を絶妙に引き立てます。 続きを読む

このベジタリアンフリッタータは、朝食や軽い夕食に最適です。ギリシャ産フェタチーズとディルが爽やかで酸味のある風味を添え、カリフラワーが食物繊維を加え、繊細なオムレツをより満腹感のある栄養価の高いものにしています。このフリッタータは絶品です。 続きを読む

キドニービーンズは過小評価されがちですが、驚くほど栄養価が高く、用途も多様です。ぜひ試してみてください！缶詰のキドニービーンズは、このベジタリアンカレーにぴったりの食材です。たくさんのインドスパイスを使う代わりに、以下の材料を使ってください。 続きを読む

オーブンで焼いた野菜は、美味しくてヘルシー、しかも簡単に作れる付け合わせで、どんな肉料理や鶏肉料理にもよく合います。シンプルな調理法ながら、色とりどりの野菜を組み合わせることで、見た目も華やかになります。 続きを読む

肉を焼いている間に、ブロッコリーニ、ブラックオリーブ、赤玉ねぎをオリーブオイルで和えたものをアルミホイルで包み、肉の横に置きます。10分後には、美味しくて軽い地中海風の付け合わせができあがります。 続きを読む

カリフラワーはきれいにステーキ状に切り、グリルする前に塩水に軽く浸します。野菜ステーキのために、フェンネル入りの自家製トマトレリッシュを作ります。カリフラワーの上にのせて、鮮やかな組み合わせをお楽しみください。 続きを読む

夏はグリルステーキの季節です。肉を食べない人でも、この美味しいごちそうをぜひ味わってみてください。カリフラワーのステーキをグリルしてみましょう！カリフラワーの頭をきれいにステーキ状に切り、ハリッサ（スパイシーなペーストで、 続きを読む

クミンとスマックで味付けし、鮮やかなレモンビネグレットをかけたこのカリフラワーサラダは、バーベキューやシャシリクにぴったりの一品です。カリフラワーは、小房がグリル網の隙間から落ちないように、グリルバスケットに入れて焼くのが最適ですが… 続きを読む

このレシピは、伝統的なサラダをアレンジしたものです。グリルしたキャベツのくし形切りにドレッシングをかけて提供します。見た目もレストランのサラダのように見栄えがします。このサラダの食感もきっと気に入るはずです。キャベツのくし形切りは少し… 続きを読む

この美味しいブロッコリースープは、濃厚でとろみがあり、風味豊かです。ライトクリームを使用していますが、少量のマッシュポテトとチーズのおかげで、とてもクリーミーな食感に仕上がっています。 続きを読む

まだコールラビを試したことがないなら、このジューシーでビタミンたっぷりのアップルサラダでぜひ味わってみてください。コールラビとグラニースミスりんごは同じ厚さにスライスされているので、見分けがつきにくく、このサラダでは… 続きを読む

カリフラワーを美味しく斬新な方法で調理したいなら、このレシピはきっとあなたを驚かせるでしょう。カリフラワーを小房に分け、オーブンで焼き、焼き上がりの数分前にディジョンマスタード、デーツシロップ、そして…を混ぜ合わせたものを塗ります。 続きを読む

• トマトソース
• カリフラワー

鶏肉のパルメザン風ベジタリアン料理を作ろうと思っているけれど、ナス以外の食材を検討しているなら、この料理はまさにうってつけです。カリフラワーを使っても、オリジナルと同じくらいカリッと香ばしく、チーズの風味も豊かで、とても美味しく仕上がります。きっとみんなに喜ばれるでしょう。 続きを読む

このアジア料理の定番レシピでは、米の代わりにカリフラワーを使います。ただし、伝統的なチャーハンとは異なり、炭水化物が少なく、食物繊維が豊富です。このバージョンの「チャーハン」はベジタリアン向けで、以下の材料で作ります。 続きを読む

• ドライマリネ
• リンゴ酢バーベキューソース
• 提供用
• スパイシーコールスロー

このサンドイッチの具材は豚肩肉で、繊維に沿って簡単にほぐれるまでじっくりとローストします。焼く前に、肩肉全体を乾燥スパイスミックスに漬け込みます。時間があれば、前日の夜から準備を始めると良いでしょう。 続きを読む

チーズたっぷりのパスタに、茹でたブロッコリーニとほうれん草を加えて、ヘルシーな食物繊維をたっぷり摂りましょう。ソース自体は、イタリア産のプロヴォローネチーズとアジアーゴチーズをブレンドして作られています。これらが合わさることで、素晴らしい食感と風味が生まれます。 続きを読む

カリフラワーマカロニチーズは、お気に入りの料理にヘルシーな野菜を加え、美味しいチーズソースで野菜を隠してしまう素晴らしい方法です。ソースに加える前にカリフラワーを細かく刻むことで、食感も風味も感じられなくなり、 続きを読む

このマカロニチーズソースのレシピは、伝統的なマカロニチーズと同じくらい美味しいのに、カロリーは控えめです。生クリームの代わりに、無糖練乳、低脂肪チェダーチーズ、アメリカ産ヌーシャテルチーズを使用しています。 続きを読む

小さなカリフラワーの小房がこのマカロニチーズキャセロールに完璧に溶け込んでおり、料理をよりジューシーでヘルシーにしています。風味は損なわれておらず、シャープチェダー、香り高いグリュイエール、そして…の組み合わせが主役となっています。 続きを読む

伝統的なマカロニチーズを、食物繊維とタンパク質がたっぷり詰まった栄養満点の食事に変身させましょう。このレシピでは、マカロニチーズにソテーした鶏むね肉と湯通ししたブロッコリーを添えています。シャープチェダー、ペコリーノ、そして… 続きを読む

ストロンビリはピザロールで、ディップソースを添えてお客様にお出しするのにぴったりの美味しい前菜です。リー・ドラモンドはこのレシピで市販のパン生地を使用していますが、市販のピザ生地を使っても構いません。ピザ生地を伸ばします。 続きを読む

カルド・ヴェルディはポルトガルの伝統的なスープで、祝日や結婚式などでよく作られます。レシピは家庭によって異なりますが、ポルトガル語で「緑のスープ」という意味なので、材料の一つは… 続きを読む

忙しい仕事の日でも、キッチンでちょっとした空き時間を使って、数分で手軽に楽しめる夕食を作りましょう。市販の食事とは異なり、このミックスは次のような材料で作られています。 続きを読む

このレシピでは、カリフラワーを通常の小房ではなく4等分に切ります。まず、こうすることで、ベジタリアン料理の見栄えが良くなります。次に、大きめの塊の方がじっくり煮込むのに適しています。 続きを読む

このピザはクラストなしで作りますが、ブロッコリーとチーズという、誰もが絶賛する組み合わせはそのままです。このレシピではブロッコリーがクラストとトッピングの両方の役割を果たします。あなたのピザは… 続きを読む

このブロッコリーとひよこ豆のボールはファラフェルを彷彿とさせ、外は完璧にカリッと、中は柔らかく、ハーブとスパイスの鮮やかな風味が口いっぱいに広がります。ただし、ファラフェルとは異なり、揚げずにオーブンで焼きます。スパイシーなソースと合わせて… 続きを読む

豚ヒレ肉にスパイスミックスとコリアンダーパウダーをすり込み、フライパンでさっとカリッと焼き、オーブンで仕上げます。驚くほど柔らかくジューシーな仕上がりになります。付け合わせには、キャベツをくし形に切ってオーブンで焼くと良いでしょう。 続きを読む

このシンプルな料理はフライパン一つでさっと作れるので、仕事帰りの夕食にぴったりです。キャベツはスパイシーなアンドゥイユソーセージと一緒に炒めて風味豊かに仕上げていますが、お好みのソーセージを使っても構いません。 続きを読む

新鮮なキャベツはコールスローにしても美味しいですが、大きめに切ってトマトソースと白ワインでじっくり煮込むと、全く新しい味わいに変わります。口の中でとろけるような食感です！パルメザンチーズの皮を少し加えると、さらに風味が増します。 続きを読む

• 生地
• トッピング

アレックス・グアルナシェリは、フライパンでフラットブレッドを焼く方法を教えてくれます。「フラットブレッドにトッピングを飾るときは、それぞれのピースを個別にイメージしながら、特定の順番で並べましょう。」その結果、ただのフラットブレッドではなく、ピザに匹敵する本格的なフラットブレッドが出来上がります。「フライパンで焼いて、 続きを読む

「一皿全部食べても、全く後悔しないよ！」と、ジェフ・マウロは自身のヘルシーなケールチップスについて語る。ケールの葉は、少量の油をひいて低温のオーブンでカリカリになるまで焼かれる。 続きを読む

艶出し芽キャベツは、ホリデーシーズンの付け合わせにぴったりの一品です。美味しくてヘルシー、見た目も華やかで、誰からも喜ばれること間違いなし。このレシピでは、砂糖、シェリー酒、バターを組み合わせることで、芽キャベツに滑らかな食感と香ばしいナッツのような風味を与えます。 続きを読む

• カリフラワーボール
• ブルーチーズソース

一口サイズのこの風味豊かなお菓子がオーブンで焼かれているなんて信じがたいほどです。まるで揚げたかのような、香ばしくカリッとした食感です。人気のポテトフライ「テイタートッツ」によく似ていますが、カリフラワーで作られています。 続きを読む

BLTはベーコン、レタス、トマトの定番の組み合わせで、サンドイッチによく使われます。このレシピでは、これらの材料が発酵乳ドレッシングのコールスローと完璧に調和し、さらに… 続きを読む

中華五香粉の調味料は、鶏肉に甘みと旨味が絶妙に調和した、魔法のような風味と香りを添えます。皮と骨付きの鶏もも肉をオーブンで焼き、その後、アジア風のグレーズを塗ってグリルで焼き上げます。 続きを読む

新鮮な芽キャベツを細かく刻み、ピーマン、パクチー、ガーリックチリドレッシングと和えます。アジア風のグリルした魚や鶏肉にぴったりの、軽やかな付け合わせです。 続きを読む

調理時間を短縮するには、チンゲン菜を大きめに切り（例えば、一束を4等分する）、マッシュルームの傘を重ねてスライスします。前日の夕食の残りご飯を温め直して付け合わせにすることもできますが、新鮮なバスマティライスもすぐに炊けます。 続きを読む

ポテトヴァレニキは、とろけるパルメザンチーズをかけた定番のナチュラルソーセージとブロッコリーの組み合わせにぴったりです。このレシピでは、ミニヴァレニキを中華風餃子のように、フライパンで焼き、さっと煮込みます。 続きを読む