時間： 40分
複雑： 簡単に
量： カクテル1杯

ピスコサワーは、ピスコ（ブドウウォッカ）、シンプルシロップ、レモンジュースで作る南米で人気のカクテルです。チリとペルーの2カ国が、このカクテルとピスコの発祥地を主張しています。両国の住民は、自国のピスコが最高で唯一本物のピスコだと信じており、この問題に非常に熱心です。ペルー版とチリ版のピスコサワーは、作り方が少し異なります。ペルーでは、ピスコサワーの主要材料に卵白を加えて豊かな泡を作り、さらに数滴のビターズを加えます。このペルー版が公式のピスコサワーとなっていますが、レシピにはペルー産とチリ産のピスコの両方が使われています。

材料：

ピスコサワー

• ピスコ（ペルー産またはチリ産のブランデー）60ml
• 絞りたてのレモン果汁20ml
• 大きめの卵1個分のタンパク質
• ビターズ（装飾用）
• 氷2カップ

シンプルシロップ

• 砂糖1カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ブランデー、 レモン果汁、 苦い、 卵、 シロップ

おすすめします

準備：

ステップ1
• シンプルシロップ小さめの鍋に砂糖と水1カップを入れ、中火で加熱します。沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら、砂糖が完全に溶けるまで約5分間煮詰めます。火から下ろし、完全に冷まします。密閉容器に入れて冷蔵庫で2週間まで保存できます。
ステップ2
• ピスコサワーシェーカーに氷を入れ、ピスコ、シンプルシロップ20ml、レモンジュース、卵白を注ぎます。よく振って、背の高いシャンパングラスに注ぎます。ビターズを3滴垂らして飾り付けます。

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レシピの作者 - ジョナサン・ポガッシュは有名なバーテンダーだ。