ケニア産コーヒー

ケニアでは、つい最近まで紅茶を飲む習慣が根強く残っていたため、商業的なコーヒー販売は比較的遅れて始まった。しかし現在では、コーヒーチェリーの乾燥と加工において最先端の技術が用いられ、公開オークションを基盤とした効率的な輸出産業が発展している。オークション方式では、コーヒーのロットに対して最高額を提示した買い手が落札するため、インサイダー取引は排除される。オークションに先立ち、コーヒーのサンプルが認可を受けた輸出業者に配布され、業者はそれを顧客に送付して評価してもらう。コーヒーは顧客の好みと評価に基づいて購入される。このシンプルなシステムにより、高品質のコーヒーが適正価格で提供されることが保証される。

土壌や気候に関わらず、ケニア産のコーヒーは、東アフリカやアラビアの最高級品種に常に備わっていた、芳醇なフルーティーさとワインのような香りが特徴です。
主なコーヒー栽培地域は、首都ナイロビ近郊のケニア山の斜面です。その他のコーヒー品種は、ウガンダとケニアの国境にあるエルゴン山で栽培されています。ケニア産のコーヒーは専門店で販売されており、豆の大きさはアルファベットで示されています。 A.A.が最も大きく、次いでA、Bの順です。

ケニア産コーヒーは、香りのバランスが最も良く複雑で、甘くフルーティーな香りに、力強くワインのような酸味が包み込まれています。ベリー系の香りは特に魅力的で、柑橘系の香りも際立っています。豆の大きさは一般的に中粒で、加工方法は主に乾燥です。ケニア産コーヒーはほぼ常にクリアな味わいで、黒ずみや不快な後味はほとんどありません。多くのコーヒー輸出国と同様に、ケニアも新しいハイブリッド品種の導入に意欲的です。 アラビカコーヒーこれらの品種は多くの病気に強い耐性を持っているが、購入者によると、ケニアのコーヒー産業全体が支えられているSL 28のような古いハイブリッド品種ほど心地よく、個性豊かではないという。