ラム酒

• ショートブレッドケーキ
• シャーベットフィリング
• ライム風味のホイップクリーム

フローズンカクテル「ストロベリーダイキリ」のファンなら、このアルコール入りストロベリーソルベパイにきっと大喜びするでしょう。名前だけでなく、あの有名なカクテルの材料もすべて使われています。このアルコール入りデザートは… 続きを読む

1832年のある日、オーストリアの外交官クレメンス・フォン・メッテルニヒは、賓客のために珍しいデザートを作るよう料理人に命じた。しかし、その日、料理人は病気だった。16歳のフランツ・ザッハーは厨房で見習いをしていた。手元にある材料で… 続きを読む

ピクニックメニューに変化を加えたいなら、艶出しパイナップルをグリルしてみてはいかがでしょうか。この一風変わった盛り付けは、肉料理の付け合わせとしても、消化を助ける軽いデザートとしても最適です。 続きを読む

このカクテルはムエタイにちなんだものですが、パンチはそれほど強くありません。レシピには、軽くフルーティーでスパイシーなサンソム・タイラムを使用しており、二日酔いになることはほとんどありません。お酒が苦手な方には朗報です。 続きを読む

ハッセルバックポテトは、1953年にスウェーデンのレストラン「ハッセルベッケン」のシェフによって考案されました。この料理の特徴は、焼く前にジャガイモをスライスし、底の部分が繋がったままにしておくことです。通常のジャガイモの他に、同じ種類のジャガイモも使われます。 続きを読む

• 豚肉と塩水
• チャツネ

チャツネは、インド料理に欠かせない、さまざまな風味と構成のソースです。幅広い料理の付け合わせとして提供されます。爽やかでスパイシーなパイナップルミントチャツネは、最も繊細な料理にも完璧にマッチします。 続きを読む

• カップケーキ
• ガナッシュクリーム

オレンジリキュールをほんのり効かせ、繊細なガナッシュでバラの形を作り、ホワイトチョコレートの削りくずを添えた、見事なチョコレートデザート。生地にチョコレートとカカオをたっぷり使用しているため、カップケーキは鮮やかで濃厚な味わいです。 続きを読む

クリッチはイースターの伝統に欠かせない美味しいお菓子です。この簡単なレシピに従って、砂糖漬けのフルーツ、レーズン、アーモンド、レモンの皮を混ぜ込んだ、香り高くふわふわのイースターブレッドを作ってみましょう。ラム酒を少し加えるのもお忘れなく！ 続きを読む

エッグノッグ風味のトリュフは、ホリデーシーズンの贈り物やお客様へのおもてなしに最適です。ワックスペーパーを敷いた華やかな缶にトリュフを詰めましょう。 続きを読む

エッグノッグが苦手な人でも、このカクテルの他の材料との組み合わせは気に入るかもしれません。滑らかでクリーミーなカスタードにアイスクリームをトッピングしたこのカクテルは、ホワイトチョコレートの風味がほんのり香る、素晴らしいホリデードリンクです。ポイントは、良質な材料を使うことです。 続きを読む

• スパイス入りの温かいリンゴジュース
• エッグノッグミックス
• お祝いのエッグノッグ

美味しくて体を温めてくれるエッグノッグは、一年で最も寒い時期にホリデー気分を盛り上げるのにぴったりです。多くの欧米諸国では、クリスマスや新年はこの飲み物と結びついています。定番のエッグノッグとは異なり、このレシピには… 続きを読む

基本的な材料から判断すると、エッグノッグはアイスクリームとほぼ同じだが、暑い季節よりも寒い季節に主に飲まれる。長い歴史の中で、このクリーミーな飲み物は、古典的なレシピに多くのバリエーションを生み出してきた。 続きを読む

• クレープ
• 果物
• アーモンドクリーム

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• 充填
• イチゴのクーリ

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• パンケーキ
• 充填

柔らかくクリーミーなカッテージチーズにラム酒、キャラメルシュガー、そしてふわふわのパンケーキを添えた、独特のマースレニツァデザート。毎日でも食べたくなる美味しさです。準備も簡単で、特別な材料も必要ありません。 続きを読む

• 薄いパンケーキ
• シナモンラムソース
• 充填

独特の風味と香りが楽しめる一品。繊細なパンケーキに、上品な柑橘系のカードを詰め、シナモンラムソースでその風味を完璧に引き立てます。シナモンのスパイスがほのかな甘みと酸味を添え、ラム酒が繊細で心地よい香りをプラスします。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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• 基本的なホットチョコレート
• トロピカル
• 燻製
• ミント

自宅で楽しめるホットチョコレートのレシピを3種類ご紹介します。 続きを読む

写真付きのステップバイステップレシピ - レモンとチェリージュースを使ったシャンパンパンチ。 続きを読む

• カップケーキ
• トッピング

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• ケーキ
• 充填

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• ケーキ
• 充填

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• クリーミーなスープ：
• モヨソース：

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• カップケーキの場合：
• クリームの場合：

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• パンケーキ
• ストロベリーソース

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• ドライフルーツ
• 生地
• 生地
• 充填

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• バクラヴァ：
• シロップ：

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このサングリアは、大きめのピッチャーを使えば5～10分で簡単に作れます。朝のうちに作って数時間寝かせておけば、フルーティーな風味が引き立ちます。夕食の準備ができたら、夕方にピッチャーから出してサーブしましょう。 続きを読む

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• 焼き豚
• キューバサンドイッチ

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• キャロットケーキ：
• マスカルポーネクリーム（お好みで）：

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このイギリス料理の詳しいレシピを写真付きでご紹介します。 続きを読む

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• カクテル
• デメララシュガーシロップ

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• 砂糖シロップ：

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• マリネ液：
• モヒートグレーズ：

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このパンチは、ライトラムとダークラムがそれぞれ1本ずつあれば、どんなラムでも作れます。テトラパック入りのジュースを使っても、濃縮液を薄めても構いません。 続きを読む

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クレマス（Crémassé、綴りはcrumasseと表記されることもある）は、ハイチの伝統的な飲み物で、家族や友人と一緒に、主に祝祭日に楽しまれています。エッグノッグやその他の冬の祝祭ドリンクに似ていますが、卵は使用していません。この人気の飲み物のレシピのほとんどには… 続きを読む

トロピカルなカリブ海のカクテルは、ココナッツ、パイナップル、ライムの香りだけではありません。ジャマイカで最も人気のあるクリスマスドリンクの一つであるソレルは、アイスハイビスカスティーで作られています。この爽やかで甘酸っぱいドリンクは、生姜と… 続きを読む

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• 鶏肉の場合：
• 釉薬について：

自宅で：オーブンを220℃に予熱します。レシピの指示に従って鶏肉を切り分けます。アルミホイルを敷いた天板に（皮目を上にして）並べます。オーブンで30分焼きます。ひっくり返してグレーズを塗り、さらに10分焼きます。もう一度言いますが、 続きを読む

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• 豚ヒレ肉、ハム、レリッシュを詰め物に
• キューバの甘いパン
• 揚げたプランテン（バナナの一種）をチップスとして
• モヒートスラッシュカクテル（提供用）

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定番のモヒートはキューバのハバナ発祥で、アーネスト・ヘミングウェイのお気に入りの飲み物だったと言われています。ライム、ミント、サトウキビ糖、ラム酒など、カリブ海の島国原産の材料で作られるのが一般的です。 続きを読む

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• エビ
• ディップソース

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• シャシリク用：
• マリネ液の材料：

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これはピニャコラーダをベースにした人気のハワイアンカクテルです。このレシピでは、解凍してスライスしたイチゴが必要です。お店で買ったイチゴは、柔らかくなるまで冷蔵庫の皿に置いてください。 続きを読む