ラム酒

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• クリームの場合：

濃厚な生姜の風味を二重に楽しむために、イナ・ガーテンは糖蜜ベースのスポンジケーキ生地に乾燥させた砂糖漬け生姜を混ぜ込み、さらに滑らかで柑橘系の風味豊かなクリームチーズフロスティングの上に砂糖漬け生姜を振りかけます。 続きを読む

2種類の溶かしたチョコレートを使ったこの美味しい卵白カスタードは、バターのおかげでなめらかな食感になり、少量のインスタントエスプレッソを加えることで、コーヒーの味を加えることなくチョコレートの風味を引き立てます。 続きを読む

• ブレッドプディング：
• ラムソース：

このとびきり甘いプディングを作るには、ふわふわのフランスパン、かぼちゃのピューレ、そして濃厚な生クリームが必要です。クリーミーなラムソースを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• ルバーブピューレの材料：
• ブラウニー用：

唐辛子とシナモンがメキシカンな風味を添えるこのブラウニーは、辛味とチョコレートの組み合わせがメキシコ料理の定番です。ガイ・フィエリのチョコレートウォールナッツブラウニーは、辛すぎず、ほんのりとした辛さです。 続きを読む

爽やかなライムジュースとオレンジジュースを組み合わせた、明るく陽気なこのドリンクは、カクテルシェーカーを使えばほんの数秒で作ることができます。 続きを読む

数分もすれば、ジャダ・デ・ラウレンティスの鮮やかでひんやりとしたカクテルが出来上がる。砕いた冷凍チェリー、柑橘系のラム酒、そして甘いライムシロップが使われている。 続きを読む

• ミントとライムのシロップ：

まずミントとライムを混ぜ合わせ、それからラムと氷を加える――これがボビー・フレイのレシピ通りにカクテルを作る秘訣です。この下準備によって材料から最大限の風味を引き出し、最高のカクテルが完成します。 続きを読む

タイラー・フローレンスは、ラム酒、香りの良いミントの葉、ライムジュースといった伝統的なモヒートの材料に、氷とシンプルなシロップを加えて、色鮮やかで冷たいカクテルを作り上げています。 続きを読む

お湯の代わりに温かい牛乳を使うと、この定番の濃厚なカクテルに、より豊かな口当たりが生まれます。出来上がったカクテルにバターをひとかけら加え、提供直前にナツメグを振りかけてください。 続きを読む

• クルトンの衣：
• キャラメルソース：

ガイ・フィエリは、贅沢なデザートであるバナナフォスターをベースに、厚切りのパンをラム酒、シナモン、オレンジジュースを混ぜ合わせたクリーミーな液に浸し、キャラメリゼしたバナナを添えて、テキサス風のクルトンを作る。 続きを読む

このラムカクテルにリンゴの串を添えると、少し爽やかな印象になります。 続きを読む

• 釉薬
• メレンゲ
• ロール
• 充填

フランスのクリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」は、19世紀初頭から当然の人気を博してきました。このレシピは、パリの有名菓子店ラデュレが考案したものです。フランス国内には、おそらく無数のバリエーションが存在するでしょう。 続きを読む

• 乾燥杏ソース：

ポピーシード入りスポンジケーキ、クルミと琥珀色のドライアプリコットソース添え。 続きを読む

パネトーネは、イタリアでクリスマスに伝統的に食べられる甘いイーストベースのケーキです。パネトーネの生地には小麦粉の他にバターと卵が含まれており、非常にきめ細かく繊細な食感になります。レシピにはさらに 続きを読む

ポットパイのレシピ。チェリー、ラム酒、チョコレートを詰めたパイを個別の型に入れ、ショートクラスト生地で覆ってオーブンで焼きます。アイスクリームを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• ショートブレッド
• ホイップクリーム
• キャラメル

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• ココナッツミルクの場合：
• カクテル1杯分：

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ラム酒とバニラウォッカを使った紅茶ベースのドリンクのレシピ。スロークッカーで作ります。コンデンスミルクを加えます。 続きを読む

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手軽なのに見栄えのする、あっという間にできるデザートをお探しなら、これこそまさにそれです。たった4つのシンプルな材料で作られているとは、ゲストは絶対に気づかないでしょう！ 続きを読む

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エッグノッグは一般的に低脂肪飲料とは考えられていませんが、このレシピでは牛乳と生クリームの代わりに脱脂乳とコーンスターチを増粘剤として使用しています。柑橘類の皮とバニラビーンズを加えることで、よりヘルシーな味わいに仕上がっています。 続きを読む

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• イースト生地
• 充填
• シュトロイゼル

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• ビスケット用：
• クリームの場合：

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• カクテル用：
• ベーコンの場合：

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• カスタード
• カクテル

このカクテルは、クレーム・アングレーズと呼ばれるクリーミーなカスタードクリームを使った、一般的なエッグノッグと同じ製法で作られますが、アルコール入りにする場合は、ブランデー、ラム、バーボンと一緒にシェーカーでシェイクします。ホリデーパーティーのスターターにぴったりの一品です。 続きを読む