アラバマ産スモークポークバーガー（ホワイトバーベキューソース添え）

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 1185、総脂質 93 G.、飽和脂肪 29 G.、タンパク質 46 G.、炭水化物 39 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 191 mg、ナトリウム 1197 mg、砂糖 8 G.

スモークパプリカ、ヒッコリーで燻製したベーコン、そしてスモークゴーダチーズが、このジューシーで厚みのあるハンバーガーに濃厚なスモーキーな風味を与えています。しかし、このハンバーガーの真髄は、アラバマホワイトBBQソースにあります。きっと今まで味わったことのないような美味しさです！マヨネーズをベースにしたこのソースは、甘さと旨味のバランスが絶妙で、まさにBBQソースのあるべき姿と言えるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アラバマホワイトバーベキューソース

マヨネーズ3/4カップ
リンゴ酢1/4カップ
レモン汁大さじ1
白砂糖大さじ2
挽きたての黒コショウ小さじ2
ヒッコリーで燻製した厚切りベーコン12枚

カツレツ

豚ひき肉900g
大さじ1杯の燻製パプリカ
チリパウダー小さじ1
カイエンペッパー小さじ1/4
塩小さじ1.5
挽きたての黒コショウ小さじ1/4
グリル網に塗る植物油
スモークゴーダチーズの厚切り6枚
カイザーロール6個、スライス済み
千切りにした白キャベツ2.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ひき肉、ベーコン、ゴーダチーズ、甘いパン、挽いたカイエンペッパー、パプリカ、白キャベツ、マヨネーズ、リンゴ酢、レモン果汁

レシピ通りに料理を作る：

炭火グリルまたはガスグリルを中火から強火に予熱する。
小さめのボウルにマヨネーズ、リンゴ酢、レモン汁、砂糖、黒コショウを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせ、食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。

大きめのノンスティックフライパンを強火で熱する。ベーコンを加えて、片面約5分、カリカリになるまで焼く。キッチンペーパーの上に移して油を切る。フライパンに残った油をボウルに移す。
大きなボウルに豚ひき肉、スモークパプリカ、チリパウダー、カイエンペッパー、塩、黒コショウを入れます。溶かしたベーコンの脂を大さじ1.5杯加えます。ひき肉が固まらないように注意しながらよく混ぜます。混ぜ合わせたものを6等分し、バンズの大きさに合わせてパティ状に成形します。
グリル網に油を塗ります。パティを網にのせ、蓋をして、片面約4分ずつ、中まで火が通るまで焼きます（ミディアムレアの場合）。焼き上がりの数分前に、パティの上にスモークゴーダチーズをのせ、バンズを切り口を下にしてグリル網の端にのせ、軽く焼き色をつけます。
サンドイッチを作るバンズの切り口にアラバマバーベキューソースをたっぷりと塗ります。バンズの下半分に千切りキャベツ、チーズパティ、ベーコン2枚をのせます。バンズの上半分をのせてお召し上がりください。

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