肉詰めキャベツ丼

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時間： 20分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 269、総脂質 15 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 11 G.、炭水化物 26 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 32 mg、ナトリウム 646 mg、砂糖 11 G.

この手軽でさっぱりとしたキャベツロールは、定番のキャベツロールよりもずっと短時間で作れますが、味はそのままです。具材をキャベツの葉一枚一枚で包む必要はありません。フライパンで具材を炒め、スプーンで厚めのキャベツの葉に器のように盛り付けるだけです。食べる直前に自家製トマトソースをかけてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ソース

大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
小玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク2かけ（潰したもの）
缶詰のクラッシュトマト1缶（800g）
ライトブラウンシュガー大さじ2杯
ウスターソース小さじ1
サワークリーム1/4カップ

キャベツボウル

サボイキャベツの葉8枚
大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク1かけ（みじん切り）
小さめの緑ピーマン1個をさいの目に切る
セロリ1本（さいの目切り）
パプリカ小さじ1
牛ひき肉110g
豚ひき肉110g
ご飯1カップ
刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：サボイキャベツ、牛ひき肉、豚ひき肉、トマトピューレ、トマトソース、サワークリーム、米、パプリカ、スイートペッパー、セロリ、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。
ソース:

中くらいの鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、透明になるまで約5分間炒めます。ニンニク、塩小さじ1/4、黒コショウ少々を加えます。かき混ぜながら、香りが出るまで約1分間炒めます。トマトピューレ、ブラウンシュガー、ウスターソースを加え、沸騰させます。弱火にして、ソースにとろみがつくまで約15分間煮込みます。

その間に、キャベツの葉を沸騰した塩水を入れた鍋に入れ、柔らかくなるまで約2分間茹でる。トングを使ってざるに移し、冷水で洗い、水気を切ってキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
ボウル:

大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、セロリ、塩小さじ1/4を加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで4～5分炒めます。パプリカを振りかけ、香りが立つまで約1分炒めます。牛肉と豚肉を加え、かき混ぜながら木べらで塊をほぐし、ピンク色がなくなるまで約7分炒めます。炊いたご飯を加え、かき混ぜて約2分加熱します。パセリを加えて混ぜます。
サワークリームをソースに加えて、完全に混ざるまでよく混ぜます。盛り付ける前に、肉の詰め物をキャベツの葉に均等に分け、それぞれに少量のソースをかけます。