パンチェッタ
閲覧数: 1,775ビタミンや微量元素が豊富なエンダイブは、新鮮なサラダの材料としてだけでなく、温かい前菜や料理にも幅広く使われています。玉ねぎ、ニンニク、イタリアンベーコンと一緒に煮込むと絶品です。 続きを読む
閲覧数: 5,694イタリアのミネストローネスープは、おそらく誰もが聞いたことがあるでしょう。あっさりとしていて、とてもヘルシーで、野菜がたっぷり入っています。しかし、このスープに同じくらい美味しくてヘルシーな冬バージョンがあることを知っている人は少ないでしょう。伝統的なミネストローネとは異なり、冬バージョンは… 続きを読む
閲覧数: 4,439ベーコン、レタス、トマトは、人気のアメリカンサンドイッチBLTの主な材料です。ご想像のとおり、主な材料の頭文字が料理名に含まれています。BLTサラダは、伝説のサンドイッチの主な材料をすべて組み合わせたもので、 続きを読む
閲覧数: 2,646イタリアのパンザネッラは伝統的にトマト、玉ねぎ、ドレッシング、そしてサラダジュースに浸したパンのスライスを使った夏のサラダと考えられていますが、鶏肉とスイスチャードを使った冬のバージョンも同様に美味しいです。鶏肉をスロークッカーで煮込みます。 続きを読む
閲覧数: 4,908この濃厚なカボチャ風味のピューレスープは、肌寒い秋の日でも体を温め、気分を高揚させてくれます。カボチャ、ニンジン、セロリ、タマネギ、スパイスをチキンスープでスロークッカーで煮込み、ピューレ状にします。 続きを読む
閲覧数: 3,890この料理は、スパゲッティスクワッシュがパスタの代わりとして十分使えることを証明しています。カルボナーラのようなイタリア料理でも、同じくらい美味しく仕上がります。調理済みのスパゲッティスクワッシュは簡単にほぐすことができ、 続きを読む
閲覧数: 6 195このスパゲッティスクワッシュパスタは、イタリアンクリーミーアルフレッドソースで、伝統的なパスタと同じくらい美味しく、しかもさらにヘルシーです。スクワッシュを柔らかくなるまでローストし、果肉を麺状にほぐします。風味豊かなアルフレッドソースと和えれば、 続きを読む
閲覧数: 5,861周知の通り、ピザの基本はきちんと準備された生地であり、美味しいピザを作るには、必ずしもすべての材料を加える必要はありません。油脂を加えずに、生地をしっかり発酵させるだけで十分です。 続きを読む
閲覧数: 2,269イタリア人はパスタが大好きで、メインディッシュとして食べたり、サラダに加えたり、オーブンで焼いたりもします。オーブンで焼くときは、繊細な食感と素晴らしい風味で知られるモッツァレラチーズをたっぷり使うのが一般的です。 続きを読む
閲覧数: 2,344ナスはメインディッシュや前菜として美味しいだけでなく、ほのかなキノコの風味を帯びた美味しいスープにもなります。この濃厚でコクのあるスープには、忘れられないイタリア料理の土台となるすべての食材が使われています。 続きを読む
閲覧数: 2,797トスカーナ風牡蠣は、地中海料理によく使われる食材を使って調理されます。牡蠣をグリルし、カリカリに焼いたイタリア産パンチェッタをのせ、トマトとバジルを使った香り高いビネガー風味のミニョネットソースをかけます。 続きを読む
閲覧数: 3,827柔らかく、ほんのりサクサクとしたバンズと、ジューシーで風味豊かなビーフパティが、シェフ、スコット・コナントの看板メニューです。カリッと揚げたパンチェッタ豚バラ肉が、この絶品料理にスモーキーな風味と香りを添え、ピリッとしたソースが… 続きを読む
閲覧数: 37,404伝統的なボロネーゼソース、イタリアではラグー・アッラ・ボロネーゼと呼ばれるこのソースは、ラザニアやパスタに加えるミートラグーです。このソースを加えると、料理がとてもボリューム満点で、信じられないほど美味しくなります。ボロネーゼはスパゲッティソースだという一般的な認識とは異なり、 続きを読む
閲覧数: 6 297イタリア語の方言から翻訳すると、ローマ料理「カチョ・エ・ペペ」は「チーズとコショウ」という意味です。このことから、主な材料が何であるかは容易に想像できます。パスタを茹でた後の残り湯を加えることで、… 続きを読む
閲覧数: 2 281クルトンにのったカリッとした黄金色のチーズの皮は、この料理を魅力的にする要素の一つです。卵液を吸い込みすぎて中がべちゃべちゃにならないように、少し古くなったパンを使うのがおすすめです。 続きを読む
閲覧数: 4,042このゴマパンサンドイッチには、新鮮なトマト、アボカド、ペコリーノ・ロマーノチーズ、そしてイタリア産のベーコンであるパンチェッタが使われています。ニンニク、オリーブオイル、卵白で作られた人気の地中海風アイオリソースが風味を添えています。 続きを読む
閲覧数: 11,564パン、鶏肉、揚げベーコン、トマト、マヨネーズからなるクラブサンドイッチは、1899年にはすでにアメリカのレストランのメニューに登場していた。クラブサンドイッチは、一流のプライベートクラブかニューヨークの賭博場のいずれかで考案されたと考えられている。1920年代から1940年代にかけて、 続きを読む
閲覧数: 16,661イナ・ガーテンのお気に入りのレシピの一つを使って芽キャベツを作るのに必要な材料はほんの少しです。風味をより豊かにするために塩漬けパンチェッタを、そしてピリッとしたアクセントを加えるためにバルサミコ酢を少々加えます。 続きを読む
閲覧数: 21,588パエリアをより伝統的なものにするには、できるだけ多くの貝類を使うようにしましょう。鶏がらスープを加えると風味が増します。リゾットを作る時と同じように、少しずつ加えてください。必要な量は、お好みで調整してください。 続きを読む
閲覧数: 4 150モデナ発祥のこの繊細なパンケーキは、非常にきめ細かい小麦粉で作られています。フィリングには、イタリア産のパンチェッタ（豚バラ肉のベーコン）に、パルメザンチーズとローズマリーが加えられています。 続きを読む
閲覧数: 23,469この伝統的なイタリア料理は、生卵とパルメザンチーズのソースをスパゲッティにかけ、カリカリに焼いたパンチェッタを添えたものです。 続きを読む
閲覧数: 11,300ガイ・フィエリのこのシンプルな生地作りは、ミキサーがほとんどの作業を担っていると言っても過言ではないでしょう。彼は普通の万能小麦粉で生地を作り、オーブンで数分間焼いて、黄金色でカリッと仕上げます。 続きを読む
閲覧数: 8833まず、ボビー・フレイはエシャロットをカリカリのパンチェッタと一緒に炒め、次に芽キャベツと新じゃがいもを柔らかくなるまでローストし、最後にバターをひとかけらとレモン汁を絞って仕上げます。 続きを読む
閲覧数: 5,972ガイ・フィエリのレシピの秘訣は、芽キャベツをバルサミコ酢で低温（180℃）でローストして焼き色をつけ、キャラメル化させることです。より独創的な風味と食感を出すために、カリフラワーは芽キャベツがまだ火が通っているうちにローストします。 続きを読む
閲覧数: 4,848料理番組「オン・ザ・ランチ・ウィズ・リー・ドラモンド」の司会者によるこのシンプルなレシピの秘訣は、彼女がこの美味しく風味豊かなキャセロールを作るために使用する3種類のパンの組み合わせです。彼女は自家製バターミルクコーンブレッドと素朴な… 続きを読む
閲覧数: 10,099ジャダ・デ・ラウレンティスの繊細なワッフルには、定番の朝食食材であるベーコンが使われており、独特の風味を添えています。塩味は、シナモンと刻んだクルミを加えた甘さと絶妙なコントラストを生み出しています。 続きを読む
閲覧数: 7,839野菜と3種類の肉を使ったレイチェルの濃厚なパスタソースは、ボリューム満点でクリスマスの雰囲気にぴったり。この料理は彼女の家ではクリスマスの定番料理となっている。 続きを読む
閲覧数: 6 252パンチェッタ、ルッコラ、トマトを使ったパンサラダのレシピ。赤玉ねぎ、バジル、オリーブをトッピングし、オリーブオイルとワインビネガーで和え、リコッタチーズとパンチェッタを添えて仕上げます。 続きを読む
閲覧数: 13,571ポルケッタ・コン・ハムのレシピ。イタリアの祝日に食べられる豚肉のロール。パンチェッタハム、ローズマリー、ニンニク、ケッパー、オレンジとレモンの皮で作ったミートペーストを詰めて焼き上げます。 続きを読む
閲覧数: 11,518付け合わせとして調理するカリフラワーのレシピは、鶏肉、魚、穀物など、どんなメイン料理にも合わせられます。カリフラワーはまず湯通しし、ミルクソースをかけ、パルメザンチーズ、パンチェッタ、パン粉をまぶして焼き上げます。 続きを読む
閲覧数: 7,594この七面鳥料理には詰め物が必要ですが、伝統的なパンの詰め物ではありません。フードネットワーク誌のこのレシピでは、胸肉を薄く叩いて伸ばし、スイスチャードと米の詰め物を詰め、レモンの皮とグリュイエールチーズをトッピングします。 続きを読む
