最高においしいミートボール

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時間： 1時間23分
複雑：簡単に
量：ミートボール18～20個

豚肉と仔牛肉のミートボールにマリナーラソース、パンチェッタを添え、付け合わせにパスタを添えたレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛ひき肉225g
仔牛肉のひき肉225g
豚ひき肉225g
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル
パン粉1カップ
潰して刻んだニンニク2かけ
塩
粗挽き赤唐辛子ひとつまみ
卵2個カテゴリー CO
細かく刻んだパセリの葉1/4カップ
大きめの玉ねぎ1個を0.5cm角に切る
水1/2カップ
マリナーラソース（レシピは下記参照）

マリナーラソース：

イタリア産缶詰4個（800g）サンマルツァーノ種のプラムトマト
パンチェッタ（角切り）110g
エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
大きめの玉ねぎ2個を0.5cm角に切る
ニンニク4かけ（大粒）を潰して刻む
粗塩

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ひき肉、仔牛肉のミンチ、牛ひき肉、パルメザンチーズ、プラムトマト、サンマルツァーノトマト、パンチェッタ、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、卵、白パン、パセリ、マリナラソース

レシピ通りに料理を作る：

大きめのフライパンにオリーブオイルを注ぎ、玉ねぎを加えて中強火にかける。塩をたっぷり振り、5～7分炒める。玉ねぎは柔らかく香りが立つまで炒めるが、色はまだ残しておく。ニンニクと粗挽きの赤唐辛子を加え、さらに1～2分炒める。火を止めて冷ます。
大きめのボウルに、ひき肉、卵、パルメザンチーズ、パセリ、パン粉を入れ、手でよく混ぜ合わせます。玉ねぎの混合物を加え、塩をたっぷり振って、さらにしばらく混ぜます。

水を加えてよく混ぜます。生地が十分にしっとりしていることを確認してください。味付けが十分かどうかを確認するには、小さな平たいパティを作り、焼いてみてください。ひき肉は美味しく仕上がっているはずです。もしそうでない場合は、塩が足りない可能性があります。いずれにしても、塩を少し足してください。

ミートボールを好みの大きさに成形してください。大きいのが好きな人もいれば、小さいのが好きな人もいます。ゴルフボールより少し大きめの大きさに成形してください。

大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火でミートボールの全面に焼き色をつける。天板に並べ、180℃（350°F）に予熱したオーブンで15分間、中まで火が通るまで焼く。

すぐに提供する場合は、ミートボール大きな鍋にマリナーラソースと一緒に入れます。そうでない場合は、後で使用するために冷凍保存できます。パスタとソースと一緒に、またはすぐに召し上がってください。どうぞお楽しみください！
マリナーラソース：

大きめの鍋にオリーブオイルを注ぎ、パンチェッタを加えます。鍋を中強火にかけ、パンチェッタを4～5分炒めます。玉ねぎを加え、塩をたっぷり振り、オリーブオイルが全体に絡むように混ぜます。6～7分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。玉ねぎは非常に柔らかく香りが立つまで炒めますが、色はまだ残しておきます。ニンニクを加え、さらに2～3分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。

トマトを目の細かいふるいに通します。果肉がすべて穴を通り、茎と種だけが残るようにしてください。ふるいの底に残った果肉をすべてこそぎ取ります。これは非常に重要です。トマトを鍋に入れ、空のトマト瓶に水を入れ、鍋に加えます（約2～3カップ）。塩をたっぷりと加えます。トマトにはたくさんの塩が必要ですが、一度に少しずつ加え、食べるたびにすぐに味見をしてください。そして味見をしてください。ソースを2～3時間煮込み、時々かき混ぜ、頻繁に味見をします。

このソースはパスタはもちろん、トマトソースを使う他の料理にもそのままお使いいただけます。冷まして冷蔵庫で数日間保存することも、冷凍保存することも可能です。出来上がり量：2リットル。