メインコースのレシピ

マリネしたサーモン、柔らかいピーマン、ジューシーなパイナップルを串に刺したこの料理は、環太平洋地域の料理、特に日本料理とハワイ料理の甘みと塩味のバランスに着想を得ています。

コリアンダー、ハラペーニョ、ピーカンナッツを使った自家製ペストを作りましょう。これらの材料はすべてテキサス料理の伝統的なもので、ソースに独特の風味を加えます。ピリッと爽やかで、まさに完璧です。

柔らかくローストしたニンニクの甘くてスパイシーな風味が好きだけど、ニンニク1個のためにオーブンを温めるのは面倒…という方には、このレシピがフライパンで同じ効果を得るのに役立ちます！必要な材料は…

このポリネシア風料理は、豚肩肉を小さめの角切りにし（余分な脂身は取り除く）、野菜とパイナップルと共に甘酸っぱい風味豊かなソースで煮込んだものです。完成した料理は…

ロブスターの身は、温かいマッシュルームサラダの上にグリルしたフィレミニョンステーキと共に盛り付けられ、全体に美味しいハーブバターソースがかけられています。この贅沢な料理はまるで…

ミートローフのようなシンプルな料理も、ひき肉にアジア風の調味料やスパイスを加えるだけで、簡単にアジア風の絶品料理に変身させることができます。そうすることで、ミートローフ特有の甘酸っぱい風味が生まれます。

歌手で女優のドリー・パートンの姉、ウラディーンが、パートン一家のお気に入りのミートローフのレシピを公開した。作り方は驚くほど簡単だが、出来上がりは誰からも大好評。たった15分で完成するのだ。

定番のポットパイは、濃厚でクリーミーな鶏肉と野菜のフィリングを黄金色のパイ生地で覆ったものです。しかし、このレシピではポットパイにアジア風のアレンジを加えています。通常の…

メカジキは、繊細で高級な魚なので、揚げる際は特に注意が必要です。そうでなければ、パサパサになってせっかくの美味しさが台無しになってしまいます。このレシピを使えば、メカジキを完璧に、そして美味しく調理できます。

このレシピでは、美味しいインドのタンドリーペーストを塗る表面積を広くするために、幅広のナスを選ぶのが最適です。油を塗ったナスにモッツァレラチーズをたっぷり振りかけ、揚げます。

アジア風ポークリブに柑橘系の風味を加えるため、サンドラ・リーは、数分間リブにかける照り焼きマリネとバーベキューソースにみかんの果汁を加えることを提案しています。

鶏もも肉をスパイス入りギリシャヨーグルトに漬け込み、インドのタンドリーチキンの風味を染み込ませ、木の串に刺してグリルするか、または...

鮭を燻製にするには、特別な細長い魚鍋が必要です。この鍋を使えば、米と茶葉で簡単に燻製器を作ることができます。燻製鮭には、ピリッとしたワサビレムラードソースを添えてお召し上がりください。

このレシピを使えば、美味しいサクサクのテンペフリッターだけでなく、テンペそのものも作れます。なので、2～3日前に作っておくと良いでしょう。余ったテンペは冷凍保存できます。

「イタリアのエミリア・ロマーニャ地方発祥のこのラザニアは、ここアメリカで多くの悩みを抱えた人々の心を癒してきました。オリジナルのラザニアも美味しいですが、私が作った野菜たっぷりの層状のラザニアは…

甘いパスタは朝食にぴったりです。甘いものが好きな人も子供もきっと気に入るでしょう。ジャダ・デ・ラウレンティスのレシピに従って新鮮なフェットチーネパスタを茹で、甘くてクリーミーなソースと和えてください。

チラキレスは通常、古くなったトルティーヤチップスで作られますが、ジャンヌ・レメリンのこの簡単レシピでは、コーンチップス（塩分控えめのもの）を使用できます。

この料理は、オート＝サヴォワ地方のフランス人チーズ職人が、ルブロションチーズを宣伝するために考案したものです。伝統的には、ジャガイモ、ベーコン、タマネギ、クリームを重ねたキャセロールで、その上に…

温かくトーストしたテンペが、この美味しいベジタリアン版ルーベンサンドイッチの主役です。自家製の風味豊かなドレッシングをかけた各サンドイッチは、フライパンで焼くか、

定番のBLTサンドイッチ（ベーコン、レタス、トマト）が、揚げベーコンの代わりにテンペを使うことで、ベジタリアン向けの美味しい一品に生まれ変わります。薄切りにしたテンペをメープルシロップに漬け込み、

このクラシックなフランス風タラゴンチキンのレシピは、手軽に素早く作れます（鶏むね肉を煮込んだり、七面鳥の切り身を使ったりすれば、さらに時間を短縮できます）。柔らかく…

マリネは、平日の夕食の味を毎日変える最も簡単な方法です。例えば、インドのタンドリーチキンにヒントを得たマリネを試してみてはいかがでしょうか。ただし、一般的なタンドリーチキンによく使われる赤い着色料は使用しません。

「ミートローフの味については、人それぞれ考え方があります。私は常にレシピを改良し、より良いものにする方法を探しています」とアレックス・グアルナシェリは語ります。「サワークリームを加えると、よりコクが増します…」

厳選されたスパイスをふんだんに使ったこの鶏むね肉は、インドのタンドリーチキンのような素晴らしい風味を醸し出します。グリルして温かいピタパンに挟んだり、グリルしたジャムと一緒にピタパンに挟んでお召し上がりください。

スズキは、みかん、オレガノ、ローズマリーと一緒に丸ごとオーブンで焼きます。皮をパリッと仕上げるには、まずフライパンで軽く焼き、その後オーブンで仕上げると良いでしょう。

この料理の主役は、レモンとオレンジを使った自家製ペストです。明るく香り高く、爽やかな味わいは、どんな白身魚にも美しくマッチします。ジャダ・デ・ラウレンティスは、この柑橘系のペストを…

グリルした鶏むね肉は、生姜、ニンニク、スパイスを使った風味豊かなヨーグルトマリネにぴったりの、シンプルなベースとなります。新鮮なコリアンダーとミントを使った鮮やかな緑色のソースは、...

この料理はインドのコルマにヒントを得たものです。鶏ひき肉をスパイシーなヨーグルトソースでじっくり煮込み、温かいピタパンにプレーンヨーグルトを添えて提供します。具材は…

このチキンフラットブレッドは、ひき肉と野菜を詰めたトルコのカリカリフラットブレッド、ラフマジュンに似ています。生地と具材はどちらも事前に作っておけるので、大人数分を作る場合に便利です。

タフディグはイラン料理の定番で、無数のバリエーションがあります。このチキンウィングのタフディグは一つの鍋で調理されます。カリカリに揚がった手羽先は鍋の底に沈み、そして…

誰もが喜ぶスイスチャード料理をお探しなら、このベジタリアンラザニアを試してみてください。チーズたっぷりでとろとろ、たまらない美味しさです！しかも、同時に…

玉ねぎは単独で副菜にはならないと思っていませんか？ いいえ、レーズン入りのパールオニオンを甘酸っぱいグレーズで和えれば、立派な副菜になります！ 炒める前に、玉ねぎを沸騰したお湯でさっと茹でてください。

どんぐりかぼちゃはもともと甘い味ですが、このレシピではその甘さをキャラメルのようなレベルにまで高めます。かぼちゃの半分にブラウンシュガーを振りかけ、バターを加えて…

芽キャベツが苦手だという人でも、この付け合わせにはきっと抵抗できないでしょう。香り高く、スパイシーで、甘酸っぱい味わいです。芽キャベツを玉ねぎとピーマンと一緒に煮込みます…

カブをバター、バルサミコ酢、少量の砂糖でフライパンで炒め、シャキッとした食感とつやが出て、まるでグレーズのような仕上がりになるまで火を通します。付け合わせとして、どんな料理にも添えてお召し上がりください。

サーモンの切り身にハーブをすり込み、軽く燻製にした後、グリルの中央にある杉板の上に置きます。そこで魚はゆっくりと火が通り、素晴らしい風味と香りをすべて吸収します。

香り高くふっくらとしたジャスミンライスは、スパイス、レーズン、香ばしくローストしたアーモンドと絶妙にマッチした、美味しいピラフです。その壮大な名前とは裏腹に、ピラフは…

このパイはタマレの簡易版です。トウモロコシの生地に具材を詰めてトウモロコシの皮で包む必要はありません。代わりに、具材を準備するだけで済みます。

市販の刻み野菜、市販のソース、薄切りにした柔らかい牛肉を使えば、定番の牛肉炒めがたった15分で完成します。これ以上簡単な料理があるでしょうか？

この日本の卵焼きには大きく分けて2種類あります。だし汁を使ったスパイシーなものと、砂糖を加えた甘いものです。前者はふわふわでジューシーですが、後者は調理が簡単です。

イタリアでは、「スピエディーニ」とは串に刺したケバブ全般を指します。メカジキの切り身をオリーブオイルとプロヴァンスハーブでマリネし、それぞれの串に薄切りのパンチェッタを巻き付けて作ります。

タイの定番サラダ、タムハヌンは、特にタイ北部で人気があります。茹でてスパイスで味付けしたジャックフルーツのマッシュ、豚ひき肉、カレーペースト、ライムの葉、ニンニク、そして…

ペストソースの主要材料は、ハーブ、ナッツ、チーズ、そしてオイルです。伝統的なバジルと松の実から少し離れて、スイスチャード、アーモンド、ペコリーノチーズを組み合わせてみてはいかがでしょうか。

甘いメキシコのタマル（タマル・ドゥルセス）は、夕食の締めくくりにも、日曜日のブランチに添えれば週末の素晴らしいスタートにもなります。トウモロコシ粉で作られており、

カルニタスはプルドポークの一種で、メキシコ料理でタコス、ブリトー、サンドイッチなどの料理に使われます。カルニタスを最も早く調理する方法は圧力鍋を使うことです。タマリンド…

フィレミニョンステーキは特別な日のごちそうですが、ボビー・フレイはそれをさらに洗練されたものにする方法を提案しています。彼はステーキの片面に風味豊かなアンチョペッパーミックスを擦り込み、それをグリルすると…

鶏手羽をワイン、パイナップルジュース、唐辛子を加えたマリネ液に漬け込み、オーブンでカリッと香ばしくなるまで焼きます。マリネ液は捨てずに取っておきましょう。美味しくて風味豊かなソースになります。

甘酸っぱいバーベキューソースが鶏肉に濃厚な風味を染み込ませ、見た目も美味しそうに仕上げます。さらに、ハチミツとアプリコットジャムの甘みを引き立て、スパイシーで風味豊かな料理に完璧な組み合わせとなっています。

このチキンサテは、次のパーティーで作れる最もシンプルでありながら最もユニークな前菜の一つです。鶏肉の細長い切れ端を串に刺します...