トマト、自家製ケフィアリコッタチーズ、焼きニンニクを添えたトースト

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作り方 - 自家製ケフィアリコッタチーズとローストガーリックを添えたトマトトースト

時間： 3時間15分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 791、総脂質 69 G.、飽和脂肪 16 G.、タンパク質 14 G.、炭水化物 33 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 46 mg、ナトリウム 1127 mg、砂糖 19 G.

柔らかくローストしたニンニクの甘くてスパイシーな風味が好きだけど、たった1個のためにオーブンを温めるのは面倒…という方には、このレシピがフライパンで同じ味を実現するのに役立ちます！オリーブオイルをたっぷり使いますが、このレシピのように、他の料理やサラダドレッシング、パンのトーストなどに使うことができます。厚切りのパンを香り高いオリーブオイルでトーストし、ローストしたニンニクを塗り、トマトと自家製ケフィアリコッタチーズを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ローストガーリックスプレッド

大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
ニンニク10かけ

ケフィアで作った自家製リコッタチーズ

高品質の全乳2リットル（8カップ）
ケフィア500ml（2カップ）（低脂肪タイプは避ける）
粗塩
生クリーム

フライパンで焼いたトースト

厚切りの白いパン6～8枚
小さなトマト6～8個
新鮮なバジルの小葉または大葉を薄切りにする
挽きたての黒胡椒

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：トマト、乾杯、ニンニク、牛乳、バジル、ケフィア

レシピ通りに料理を作る：

ローストガーリックスプレッド:

小さめの鍋にバターとニンニクを入れ、弱火にしてニンニクが柔らかくなるまで約30分煮る。火から下ろし、冷ます。
ニンニクを油から取り出し、小さなボウルに入れます。鍋からオリーブオイル1/4カップとひとつまみの塩をボウルに加え、フォークで滑らかなペースト状になるまで潰します。残りのニンニクオイルは、サラダドレッシングやトーストなど、別の用途のために取っておきます。

ケフィアリコッタ:

牛乳とケフィアを厚手の鍋に入れ、弱火で加熱します。時々かき混ぜながら加熱し、混合物が82℃（180°F）に達するまで温度を確認します。温度計がない場合は、凝乳ができ始めたら弱火にしてさらに5分間加熱します。
鍋を火から下ろし、凝乳が完全に固まるまで1時間ほど放置します。この間は混ぜないでください。
ザルまたは大きめの濾し器にガーゼを敷き、大きなボウルの上に置きます。凝乳をガーゼに注意深く注ぎ入れます。下のボウルに乳清が流れ出るまで待ちます（乳清は別の用途に取っておくことができます。オクロシカなど、ほとんどすべての焼き菓子に適しています）。
約1時間水切りした後、カードを小さなボウルに移し、塩で味を調えます。よりクリーミーな食感がお好みであれば、リコッタチーズに生クリームを大さじ数杯加えてください。
乾杯:

厚手のフライパンを中弱火で数分間温めます。ニンニクからオリーブオイル大さじ2をフライパンに加え、パン1枚を入れます。片面がきれいに焼き色がついたら、パンをフライパンから取り出します。フライパンにさらにオリーブオイル大さじ2を加え、もう片面を焼きます。きれいに焼き色がついたら、フライパンから取り出し、塩で味付けします。残りのパンも同様に焼きます。トマトを厚めの輪切りにし、塩を振ります。
テキサストーストにガーリックペースト大さじ2を塗ります。トマトのスライスを並べます（1枚につきトマト1個）。トマトの上にリコッタチーズをスプーンでかけます。バジルを散らします。コショウで味を調えてお召し上がりください！