春野菜のスープとリコッタチーズのトースト
投票数： 2
時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 500、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 13 mg、 ナトリウム 978 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 500、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 13 mg、 ナトリウム 978 mg、 砂糖 7 G.
ヒラタケ、リーキ、グリーンピースは、美味しくてさっぱりとした春のスープのベースとして最適です。野菜をキノコと一緒にオリーブオイルで炒め、鶏がらスープに注ぎ入れ、柔らかくなるまで数分間煮込みます。新鮮なローズマリーの小枝を加えると、特別な風味が加わります。スープにはペコリーノチーズを振りかけ、ニンニクをこすりつけたカリカリのトーストに、低脂肪リコッタチーズとレモンの皮を少々塗って添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ＋仕上げ用少々
- ヒラタケ340g、大粒刻み
- ニンニク5かけ（4かけは薄切り、1かけは軽く潰す）
- ネギ3本を縦半分に切り、洗って薄切りにする。
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- ローズマリーの小枝1本
- 厚さ2cmのチャバタ4枚。
- セミファットリコッタチーズ 0.5カップ
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
- 冷凍グリーンピース1カップ（解凍済み）
- すりおろしたペコリーノチーズ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱します。マッシュルームを加え、塩コショウで味付けし、時々かき混ぜながら、柔らかく黄金色になるまで約5分間炒めます。さらにオリーブオイル大さじ1と刻んだニンニクを加え、かき混ぜながら、柔らかくなるまで約30秒間炒めます。リーキを加え、たっぷりと塩で味付けし、かき混ぜながら、柔らかくなり始めるまで約3分間炒めます。
- 鶏がらスープ、ローズマリーの小枝1本、水2カップ、塩小さじ3/4を加えます。沸騰させたら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで約10分間煮込みます。
- その間に、オーブンをグリルモードに予熱します。残りの大さじ2杯のオリーブオイルをパンの両面に塗ります。3～5分間、ひっくり返しながらこんがりと焼き色がつくまで焼きます。パンにすりおろしたニンニクをこすりつけます。リコッタチーズとレモンの皮をのせ、塩コショウで味を調えます。
- スープにグリーンピースを加えて温め、塩コショウで味を調える。スープを器に注ぎ、トーストを添える。スープとトーストにペコリーノチーズを振りかけ、オリーブオイルを回しかける。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 低カロリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンで焼く / 春の料理 / 夕食 / スープ / 野菜スープ / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
