閲覧数: 5,404アラビア風のクスクスとは異なり、イスラエル風クスクス、またはプティティムは、小さなボール状のパスタのような料理です。プティティムは1950年代にイスラエルで発明されました。
閲覧数: 6,473この燻製レシピでは、豚バラ肉から取り除いたスペアリブを使用します。スペアリブは肉が少なく結合組織が多いですが、ドライマリネと特別な混合液を使用することで…
閲覧数: 12,805このケーキはフランスで非常に人気があり、ずっと以前からジュリア・チャイルドの心を捉え、彼女は自身のバージョンを「ル・グロリュー」（栄光のケーキ）と名付けました。オリジナルのレシピは、完全には...
閲覧数: 11,6582011年、ウィリアム王子がケイト・ミドルトンと結婚した際、彼は王室の伝統を破り、結婚式のためにイギリスの定番アイスクリームケーキにクッキーを添えた特別版を注文しました。このケーキは…
閲覧数: 5,789アメリカで人気のデザート、ストロベリーショートケーキは、ショートクラスト生地の上にホイップクリームとたっぷりの新鮮なイチゴをトッピングしたものです。
閲覧数: 6 228カプレーゼサラダほどイタリアらしいものがあるでしょうか？新鮮で香り高いバジル、柔らかいモッツァレラチーズ、太陽の光をたっぷり浴びて熟したトマトが、伝統的なカプレーゼサラダの独特な風味を生み出すだけでなく…
閲覧数: 11,970ロースから切り離した豚スペアリブは、柔らかい肉の層で覆われているため、マリネと燻製の時間を大幅に短縮できます。スペアリブを沸騰したビールマリネで煮込み、燻製します。
閲覧数: 20,636このバーベキューは、豚のスペアリブの下部、つまり腹肉より上の部分を使って作られています。ロースから取ったスペアリブよりも肉付きは劣りますが、長時間マリネと燻製を行うことで…
閲覧数: 44,981バーベキューポークリブを作る際は、肉にソースを塗りながら焼く「ウェット」調理法を用います。美味しく見た目も魅力的な料理に仕上げるには、肉と肉をつなぐ部分を取り除いてください。
閲覧数: 2,679ひき肉の代わりにきのこのみじん切りを使えば、ベジタリアンミートローフが作れます。ミートローフは丸ごと焼いてからスライスしても良いですし、ココット皿に一人分ずつ盛り付けても美味しくいただけます。
閲覧数: 4,773チャツネは、インド料理のフルーティーでスパイシーなソースで、世界中の多くの国で人気を博しています。このクランベリーとリンゴ、生姜を使ったチャツネは、とても簡単かつ短時間で作ることができ、ほとんどあらゆる料理と相性抜群です。
閲覧数: 19,769チョコレートチップクッキーは、アメリカの伝統的なデザートです。1930年代後半にマサチューセッツ州のレストラン経営者、ルース・ウィックフィールドによって考案されました。このクッキーはすぐに顧客の心を掴み、そして…
閲覧数: 9 322「ムールフリット」は、ムール貝とフライドポテトからなるベルギーの伝統料理です。ムール貝は通常、調理に使った鍋でそのまま提供され、フライドポテトは別の皿に盛り付けられます。
閲覧数: 42,878ハーブを効かせた香ばしいニンニク風味のクリームとワインソースで煮込んだフランス風ムール貝を使った、軽やかな地中海風ディナーを作りましょう。この料理には、高品質で新鮮な食材のみを使用してください。
閲覧数: 37,406伝統的なボロネーゼソース、イタリアではラグー・アッラ・ボロネーゼと呼ばれるこのソースは、ラザニアやパスタに添えるミートソースです。ボリュームたっぷりで、とびきり美味しい一品です。
閲覧数: 13 241この定番の付け合わせは、七面鳥やその他の焼き鳥料理の定番です。お好みでリンゴ、マッシュルーム、ソーセージ、ナッツ、栗などを加えても良いでしょう。盛り付けて…
閲覧数: 8 205チーズと焼きピーマン、玉ねぎを添えたハンバーガーのレシピ。フィラデルフィアバーガーは、お腹が空いていて、柔らかいバンズに挟んだパティを手に取りたい人にぴったりの軽食です。
閲覧数: 3,780ミートローフはバイエルン料理の伝統料理とされているが、その名前は純粋に英語の「ミートローフ」（文字通り「肉の塊」を意味する）であり、イギリス人は今でもその発祥を主張している。
閲覧数: 4 105ミートローフは、世界中の料理人に愛される万能料理です。メインディッシュ、前菜、一切れ料理として、あるいはソーセージやカツレツの代わりとして提供でき、しかも驚くほど簡単に作れて、必要な材料もほんのわずかです。
閲覧数: 13 176カリフラワーは白キャベツに比べて人気が著しく低いが、これは全く不当な評価だ。カリフラワーは白キャベツよりも栄養価が高く、消化しやすいからだ。このような認識は…
閲覧数: 7 239この美味しい料理はどんな食卓にも映え、スパイシーなバーベキュー好きにはたまらない一品です。ハチミツとスモークハラペーニョのグレーズが鮮やかな風味を添え、
閲覧数: 8,959アイルランドといえばギネスビールが定番となっているが、近年、この有名ブランドはダークスタウトビール以外にも事業を拡大している。このカクテルは、ライトピルスナーの柑橘系の香りが特徴で、典型的な…
閲覧数: 12,474この定番チーズケーキは、なめらかな舌触りと濃厚で甘い味わいが特徴です。ニューヨーカーはチーズケーキの上にサワークリームを薄く塗るのが大好きで、それがケーキの濃厚な風味を絶妙に引き立てます。
閲覧数: 8,504歴史家の中には、この有名なチョコレートチェリーケーキ（ドイツではブラックフォレストケーキと呼ばれる）に関する記述を16世紀にまで遡って見つけている者もいる。しかし、このケーキがその名前と人気を得たのは、おそらく…
閲覧数: 26,044ジェノワーズ、またはジェノワーズスポンジケーキは、作るのが難しいとされていますが、古典的なレシピの分量と推奨事項を厳密に守れば、どんなケーキにも使える、ふんわりと軽い土台ができあがります。
閲覧数: 118,858マティーニは、ジンとベルモットで作るエレガントなカクテルです。19世紀後半にアメリカで誕生して以来、その配合比率は絶えず変化してきました。これは、個人の好みや好みによって左右されてきました。
閲覧数: 11,793ミネストローネはイタリア語で「大きなスープ」を意味し、イタリア最古の料理の一つです。古代ローマ時代にまで遡って作られていました。ミネストローネは貧しい人々の料理と考えられていたため、...
閲覧数: 19,751パンザネッラは中世にまで遡るイタリアの夏のパンサラダです。しかし、20世紀初頭までは、酢、油、そして…で味付けした玉ねぎのみで作られていました。
閲覧数: 12,895イタリアのマリナーラソース（または船乗りのソース）は、16世紀半ばにナポリの船乗りによって発明されました。当時、トマトはすでに新世界からヨーロッパにもたらされていました。船乗りたちは、トマトのおかげで…
閲覧数: 10 831トルティーヤスープは、ローストしたトマト、ブイヨン、調味料、そしてとろみとボリューム感を出すためにコーンのトルティーヤで作る、メキシコの定番スープです。さらに、トルティーヤスープは…
閲覧数: 18 210ハッセルバック、あるいは単に「アコーディオンポテト」とは、様々な具材を詰めて焼いて提供する、独創的で興味深いジャガイモ料理です。スウェーデンのレストランのシェフが考案しました。
閲覧数: 11,831あまり知られていないが、シーザーサラダはローマ皇帝にちなんで名付けられたイタリア料理ではない。このサラダは、メキシコでアメリカ人レストラン経営者のシーザー・カルディーニによって考案されたもので、彼はメキシコに自身のレストランを構えていた。
閲覧数: 9,043チミチュリソースは南米のほぼすべての国で人気がありますが、そのレシピはアルゼンチンで、おそらくバスク地方からの入植者によって考案されました。彼らの言語でチミチュリとは…
閲覧数: 3,031「私を元気づけて」という意味を持つイタリアのコーヒーデザート、ティラミスは、比較的最近、1960年代に誕生しました。それ以来、その繊細で洗練された味わいは、何百万人もの人々を魅了してきました。
閲覧数: 37,449ラザニアは世界中で最も人気のあるイタリア料理の一つです。その起源は古代ローマに遡りますが、現代のラザニアは14世紀から知られています。この料理は…
閲覧数: 16,640シナモンロールは北欧と北アメリカで最も人気があります。スウェーデンでは10月4日がシナモンロールの日として祝われています。このお菓子は、その記念日を祝うために選ばれたものです。
閲覧数: 98 821ヨーロッパ諸国で人気のポテトサラダは、入植者によってアメリカにもたらされました。それ以来、ポテトサラダはアメリカ合衆国で最も重要な国民食の一つとなっています。ポテトサラダにはジャガイモの他に、次のような材料が含まれています。
閲覧数: 20,370フレンチドレッシングは、フランス語で酢を意味するvinaigreに由来し、ビネグレットまたはビネグレットドレッシングとも呼ばれます。使用される植物油と酢の種類は、レシピによって異なります。これらは混ぜ合わされ、...
閲覧数: 6,663伝統的なアメリカのコブサラダは、20世紀初頭にハリウッドのブラウンダービーレストランのオーナー、ロバート・コブによって考案されました。ある説によると、コブはその夜遅くまで何も食べておらず、店に来たとき…
閲覧数: 6 210ギムレットというカクテルの名前は、飲んだ翌朝の記憶に穴が開くことから付けられたという説がある。別の説では、この飲み物はサー・
