ベジタリアンレシピ

ニューオーリンズの伝統的なポーボーイサンドイッチは、海岸で獲れた新鮮なシーフードをたっぷり挟んだ、大きくて柔らかいフランスパンです。このベジタリアンバージョンは、その特徴をそのままに、

「チャナマサラは私のお気に入りのひよこ豆料理です」とレシピの著者であるニディ・ジャランは言います。「このカレーにはたくさんのバリエーションがあります。ひよこ豆がとろりとした美味しいソースで完全に覆われているのが大好きです…」

この酸味のあるビネグレットドレッシングを葉物サラダに軽くかけるだけで、サラダが格段に美味しくなります！サラダ以外にも、焼き野菜や蒸し野菜、ゆでジャガイモ、揚げ魚などにもお使いいただけます。

ホワイトピザは、トマトソースを使わない点で伝統的なピザとは異なります。材料はたった一つですが、ピザは全く異なり、より軽やかで、よりフレッシュで、春らしい印象を与えます。クリーミーなリコッタソース、…

このレシピは、牛肉と野菜を煮込んだフランスの定番料理、ブフ・ブルギニョンを、贅沢なベジタリアン料理へと変身させます。数種類のキノコを組み合わせることで、ソースにさらに豊かな風味が加わります。

大きめのポートベローマッシュルームは、ベジタリアンメニューでステーキの代わりとして最適です。このレシピでは、パン粉をまぶしてカリッと香ばしく揚げます。

放課後には、おいしいサメの形をしたケサディーヤで子供たちを喜ばせましょう。このステップバイステップのレシピに従えば、シュレッドチーズ、小麦粉のトルティーヤ、目を作るためのブラックオリーブ、そしてローストしたピーマンを使って簡単に作ることができます。

これは、甘くてとろみのあるタレで和えた揚げウナギを白米にのせた、人気の日本料理「うな丼」の超美味しいヴィーガンバージョンです。ウナギの代わりにナスを使っています。レシピはこちら…

タンパク質と食物繊維が豊富で栄養価の高いこのアジア風サラダは、甘味、酸味、旨味など、多彩な風味が詰まっています。焼き豆腐は、甘いバターナッツスクワッシュと香り高い野菜によって引き立てられています。

美味しくてヘルシーなこのベジタリアンラップは、ポートベローマッシュルーム、タンパク質豊富なひよこ豆、そして口の中でとろけるチーズがたっぷり詰まっており、軽いトマトとルッコラのサラダを添えて提供されます。ランチにもディナーにも最適です。

瓶詰めの層状サラダは、彩り豊かで美味しく、持ち運びにも便利です。職場や外出先にも簡単に持っていけます。このサラダは、冬に旬を迎える最も美味しい野菜と果物で作られています。

肉と乳製品を使わないこのヴィーガンラザニアで、ソテーしたマッシュルームとフェンネルシードの美味しい組み合わせをお楽しみください。マッシュルームとトマトソースに加えて、このヴィーガンラザニアには…

食物繊維とタンパク質が豊富で、食感の素晴らしい組み合わせも楽しめる、美味しくてヘルシーな中東風ボウルを作りましょう。ボウルのベースは滑らかな自家製フムスで、

ファーマーズマーケットで仕入れた旬の野菜を使った料理ほど美味しくてヘルシーなものってあるでしょうか？！このシンプルながらも美味しい副菜は、最も美味しい冬の野菜と…

白和えは、ほうれん草と豆腐を使ったあっさりとした日本のサラダで、驚くほど柔らかくクリーミーでヘルシーです。作り方は簡単で、豆腐をすりつぶし、さっと湯通ししたほうれん草とハーブを混ぜ合わせるだけです。

イナ・ガーテンのこのレシピは、火を使わずに作れます。フムスに必要なのは、フードプロセッサー、10分ほどの時間、そしてパントリーに常備している基本的な材料だけです。缶詰のひよこ豆、...

トマトスープとホットチーズサンドイッチがお好きな方は、このレシピをきっと気に入るでしょう。同じくらい美味しいのに、見た目も華やかなキャセロールとしてお召し上がりいただけます！オーブンで焼く代わりに…

この料理の素晴らしいところは、ご飯を炊いたり野菜を焼いたりする必要がないことです。すべてを天板に並べて焼くだけです。仕事帰りの夕食にぴったり。美味しくてヘルシーで、しかも…

この美味しくてボリューム満点のベジタリアンチリは、コーンブレッドを添えて、すべて一つの鍋で作れるので、洗い物が山積みになる心配もありません。このレシピでは、鋳鉄製のフライパンを用意し、…

これらのベジバーガーは本物のフライドチキンサンドイッチのように見えますが、実は植物性タンパク質、食物繊維が豊富で、非常に健康的です。そして、それは単に…

黄金色にカリッと揚げたカリフラワーのステーキは、肉好きの人でもベジタリアンを羨むほど美味しい！カリフラワーを均等な厚さにスライスします...

朝食に美味しくてふわふわのフレンチトーストを作るのに、早起きする必要はありません。すべて前日の夜に準備できます。古くなったパンのスライスを耐熱皿に並べるだけです。

新鮮なカブはキャベツと大根の中間のような味で、ジューシーでビタミン豊富なサラダに最適です。マンゴーカッターでできるだけ薄くスライスして、サラダに加えてください。

香り高くヘルシーなスペルト小麦のリゾットを作りましょう。食感は伝統的なイタリアのリゾットとは少し異なりますが、美味しさは変わりません。調理前にスペルト小麦を軽く砕き、

職場でサンドイッチや冷たい前菜をつまむのが習慣になっているなら、そろそろ習慣を変えて、オフィスでも快適に食べられるヘルシーな温かいランチに切り替えましょう。美味しいランチで自分にご褒美をあげましょう…

これらのヘルシーなカツレツは、ズッキーニと白インゲン豆のピューレで作られています。すりおろしたズッキーニは水気を切る時間が必要です。そうしないと、カツレツの形が崩れやすくなり、

ズッキーニは過小評価されがちですが、とろけるチーズとカリカリのコーンフレークをトッピングすることで、この夏の野菜を完璧なテイクアウト用キャセロールに変身させることができます。

この花壇を作るのに園芸家である必要はありません。ディップソースを添えた野菜の前菜のユニークな盛り付けに、ゲストはきっと感銘を受けるでしょう。ディップソースの上には砕いた黒パンが敷き詰められています。

伝統的なホットルーベンサンドイッチは、ライ麦パン、コンビーフ、ザワークラウト、とろけるスイスチーズ、マヨネーズソース（ロシアンドレッシング）の美味しい組み合わせです。このベジタリアンバージョンは…

ポットパイは、クリーミーなソースで煮込んだ美味しいポットローストに、カリッとしたパン生地をのせた料理です。毎日食べたくなる、体を温め、気分を高揚させてくれる最高のコンフォートフードです。このベジタリアン向けの…

これらのサンドイッチの主原料は、小麦タンパク質（グルテン）製品であるセイタンです。まるで肉の代替品であるかのような調理法で仕上げられています。セイタンのスライスは衣でコーティングされ…

お肉なし？問題ありません！このベジタリアンパッタイのレシピは、定番料理の魅力である旨味、甘味、酸味であなたを驚かせるでしょう。麺はとても柔らかく茹でられており…

このベジタリアンチリは、ナス、トマト、トウモロコシ、豆で作られており、さらにボリュームアップしたい場合は、ひき肉の代わりとして細かく刻んだ豆腐を加えると良いでしょう。

この素晴らしいベジタリアンシャワルマは、肉好きの人でもきっと満足するでしょう。薄切りにした秋野菜を温かいスパイスとオリーブオイルのブレンドに漬け込み、

この料理は、風味豊かなラディッキオが強烈に感じられるかもしれませんが、甘くキャラメリゼした玉ねぎ、セージ、バター、チーズがその鋭い風味を絶妙に和らげています。そして、ここで使われているラディッキオはかなり…

缶詰のピキージョペッパーは通常、ソースや付け合わせの一部として使われますが、このレシピでは主役です。調理済みのキヌア、レーズン、ヤギのチーズを詰めてペッパーを包みます。

キヌアは最もタンパク質が豊富な穀物で、健康志向の人（そして美味しい！）が副菜やサラダによく使います。このレシピでは、茹でたキヌアにジューシーなセロリを添えています。

新鮮なタイムの葉が、このボリュームたっぷりでヘルシーなキヌアとローストしたドングリカボチャの料理に素晴らしい風味を添え、香ばしくローストしたピスタチオが心地よい食感を加えます。お忘れなく…

インドでは、「チャット」という言葉は、数種類の風味豊かなベジタリアン前菜を指します。このレシピは、ブルックリンのレストラン「マサラママ」の創業者、ニディ・ジャラン氏によるものです。同店では、格別なチャット料理を提供しています。

このテンペと野菜のピーナッツドレッシングサラダは、インドネシアの伝統料理ガドガドのアレンジです。ピーナッツバターとココナッツミルクの風味と香りが、

このほうれん草とパニールの料理は世界中で人気ですが、発祥はインド北部のパンジャブ地方です。パニールを手作りするのが成功の鍵です。でもご安心ください、思っているよりずっと簡単です。

このボリューム満点でヘルシーなベジタリアンパスタは、砕いたラザニア麺をクリーミーなソースで和え、甘いバターナッツスクワッシュ、ジューシーなケール、セージを加えています。この料理のハイライトは…

この鮮やかで栄養満点のメキシコ風サラダは、夏やピクニックに最適です。ヘルシーな野菜がたっぷり入っており、食感のコントラストも豊かで、スパイシー、甘味、そして…など、様々な風味が楽しめます。

ココナッツミルクと生姜を加えることで、このなめらかなピーマンとジャガイモのスープに、コクと深みのある味わいが生まれます。盛り付ける前に、新鮮なパクチーとネギを添えてください。

このアジア風野菜の副菜は、肉料理や鶏肉料理に美味しくヘルシーなアクセントを加えます。さっと湯通ししたほうれん草にタヒニベースのソースを軽くかけるだけで、

食物繊維とタンパク質がたっぷり詰まった、手軽でおいしいベジタリアンパスタを作りましょう。この料理には、フジッリやジェメッリなどのらせん状のパスタを使うのがおすすめです。

エンジェルヘアパスタは、「プッタネスカ」と呼ばれる素晴らしいイタリアンソースで調理されます。この料理に必要な材料は、主に常温保存可能なもの、つまり缶詰のトマト、アンチョビなどです。

この美味しくてジューシーでヘルシーなパスタとブロッコリーのキャセロールは、素晴らしいチーズソースで誰もが満足するでしょう。最も繊細でとろけるチーズの一つ、デンマーク産ハヴァルティチーズを使用しています。

伝統的なイタリアンラザニアをベジタリアン向けにアレンジしたこのレシピは、ボリューム感、濃厚な風味、そして食感であなたを魅了するでしょう。肉の代わりに、ソースには缶詰の黒豆を使用しています。それを…