ズッキーニのキャセロール
投票数： 1
時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ズッキーニは過小評価されがちですが、とろけるチーズとカリカリのコーンフレークをトッピングすれば、この夏の野菜をピクニックにぴったりのキャセロールに変身させることができます。ネギ、タイム、バジル、コリアンダーなど、手元にある葉物野菜を何でも加えてみてください。新鮮なハーブなら何でも、キャセロールに豊かな風味を添えてくれます！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター110g
- 中サイズのズッキーニ4本を厚さ1cmの輪切りにする（約1kg）
- 黄赤ピーマン1個（さいの目切り）
- 中くらいの玉ねぎ半分をみじん切りにする
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- サワークリーム0.5カップ
- 大きな卵4個
- すりおろしたチェダーチーズ220g（約2カップ）
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
- イタリアンシーズニング小さじ0.5
- コーンフレーク2カップ
- タバスコなどのホットソース小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。大きめのボウルに大きめのザルを入れる。
- 大きめのフライパンを中火にかけ、バター大さじ2を溶かします。ズッキーニの3分の1をフライパンに入れ、重ならないように広げ、塩小さじ1/2と挽きたての黒コショウで味を調えます。時々かき混ぜながら、ズッキーニが柔らかくなり、ところどころ焼き色がつくまで約5分間炒めます。用意しておいたザルに移します。
- 残りのズッキーニも同様に2回に分けて炒め、1回につき大さじ2杯のバターを使用し、塩小さじ0.5と黒コショウで味を調える。炒めたズッキーニをそれぞれざるに移す。
- 同じフライパンにバター大さじ1を加え、ピーマンと玉ねぎを入れて、時々かき混ぜながら、木べらで焦げ付いた部分をこそげ落とし、野菜が柔らかくなるまで約5分間炒めます。ニンニクを加えて、香りが立つまで約1分間かき混ぜながら炒めます。5分間冷ましてから、ズッキーニを加えて混ぜます。
- 混合物を2リットルのキャセロールに移す。
- 大きめのボウルに、サワークリーム、卵、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。チェダーチーズ、パセリ、イタリアンシーズニングを加え、キャセロール皿に入れたズッキーニの上に注ぎます。卵液の一部が底に沈むようにしてください。
- 残りの大さじ1杯のバターを電子レンジで溶かす。コーンフレークとホットソースを加え、ズッキーニの上に均等に振りかける。
- 卵が固まり、コーンフレークがきつね色になるまで30～35分焼きます。10分ほど置いてからお召し上がりください。
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