メインコースのレシピ

クリーミーで酸味のあるランチドレッシングと新鮮な春野菜は、アスパラガス、葉野菜、エシャロット、そして…を使ったこの軽やかなグリーンサラダにぴったりの組み合わせです。

2020年末に出版された著書『モダン・コンフォート・フード』の中で、イナ・ガーテンはトマトスープやホットサンドイッチといった定番料理のレシピを掲載することにした。

キヌア、パールバーリー、ブルグルなど、お好みの調理済み穀物なら何でもこのサラダに使えます。色とりどりのミニトマトや緑、青などを加えて、春らしい彩りを添えましょう。

このふわふわのパンをランチに作るには、柔らかいイースト生地を前日の夜にこねて、翌日まで冷蔵庫で保存します。このレシピの簡単なところは、生地をこねる必要がないことです。

これは忙しい主婦にぴったりのディナーロールレシピです。パン焼き機が生地をこねて焼いてくれます。あとは焼き上がりの途中でさっと形を整えるだけ。ハーブバターを加えるとさらに美味しくなります。

周知の通り、最も美味しくジューシーで柔らかいフライドチキンは、発酵乳のマリネ液で作られます。しかし、乳製品を食べない方のために、このレシピをご紹介します。酸っぱい牛乳のマリネ液の代わりに…

ガイ・フィエリの絶品フライドチキンの秘密は何でしょう？揚げたての黄金色のチキンを取り出した後、彼はすぐに自家製ディルソルトを振りかけるのです！それは刻んだ新鮮なディルと…

揚げる前に、鶏肉をスパイス入りのサワーミルクに漬け込むことで、非常にジューシーで柔らかい食感に仕上がります。揚げた鶏肉をフライヤーから取り出したらすぐに、蜂蜜をかけます。その甘さと…

サクサクの衣に包まれた黄金色のフライドチキンの美味しさに抵抗できる人はほとんどいません。しかし、この料理の脂肪分が多いことを気にする人のために、このレシピが作られました！チキンを...

このレンズ豆のフリッタータは、ボリューム満点でヘルシーな朝食、昼食、夕食に最適です。レンズ豆の香ばしい風味が、ジャガイモとフェタチーズと見事に調和します。

「インドのパールシーの人々は、最高においしい卵料理を作ります。中でもパペタ・パル・エダ（ジャガイモ入りスクランブルエッグ）は私のお気に入りのレシピです」とニディ・ジャランは認める。「この料理は朝食、昼食、夕食、または…にぴったりです」

イナ・ガーテンのイタリアンミニフリッタータは、作り置きして冷蔵庫に保存できる完璧な前菜です。食べる時は温めるだけでOK。レシピはこちら…

ちょっとした計画と下準備があれば、キャンプでの朝食はまるでデリバリーで届いたばかりのような美味しさになります！このボリューム満点のブリトーは、個別のアルミホイル包みに入れて、キャンプファイヤーで直接調理します。材料をすべて入れて…

牛ブリスケットにパストラミスパイスブレンドを擦り込み、まずはそのまま燻製し、次にパーチメント紙で包んで燻製します。10時間後、肉は驚くほどジューシーで、外側はカリッと香ばしい皮に仕上がります。これは…

美味しく歯ごたえのある食感を持つクラゲは、どんな味付けにも合う万能のキャンバスです。このレシピでは、甘辛い醤油ドレッシングが素晴らしい風味を添え、さらに…

この爽やかなコールスローは風味豊かです。ピクルスにしたハラペーニョが程よい辛味を加え、マヨネーズがクリーミーな風味を、リンゴ酢がほんのりとした酸味と甘みを添えています。完璧です。

スペルト小麦とカブ、玉ねぎ、リンゴのソテーは、風味豊かな素晴らしい秋の料理です。カブの実と葉の両方を調理に使用します。リンゴと玉ねぎとの組み合わせで、風味がさらに引き立ちます。

黒豆を青唐辛子とチポトレペッパーの粉末と一緒に煮込むと、ほどよい辛さと温かさ、そして心地よいスモーキーな風味が楽しめる料理になります。調理時間を短縮するには、缶詰の豆を使用してください。

フェイジョアーダは、豆と脂身の多い肉をたっぷり使ったブラジルの伝統料理です。このレシピでは、脂肪とカロリーを大幅にカットしています。

台湾風豚バラ肉の煮込みは、アジア料理の中でも最もシンプルでありながら、最もボリュームのある料理の一つです。その人気の理由の一つは、柔らかい豚バラ肉と、

タンツァイジョクは、お粥（米粥）の一種で、その名前は「船粥」と訳され、漁業に由来しています。お粥（広東語ではジョク）は、…

鶏肉とブロッコリーの炒め物は中華料理店で人気のメニューで、通常は濃厚な茶色のソースがかけられています。このレシピでは、よりマイルドながらも、味は劣らない中華風の白いソースを使います。

包子飯は、中国の多くの地域、特に香港で人気の美味しい土鍋ご飯料理です。その特徴は、鍋底にできるカリカリのご飯（ファンジャオ）の層です。

このベジタリアン料理は、広東料理店で人気の煮込みナスからヒントを得たものです。通常は豚肉や鶏肉で作られますが、今回は動物性タンパク質の代わりに豆腐と…

このお祝い用のハムは簡単に作れてイースターディナーにぴったりですが、祝日まで待つ必要はありません！ブラウンシュガーグレーズは、風味豊かで甘く、さらに…

黒豆にココナッツウォーター、ココナッツオイル、ライムジュースを加えると、心地よいトロピカルな風味が生まれます。調理した豆にネギをトッピングすれば、炒め物に添える美味しい副菜になります。

七面鳥の胸肉にマスタード、蜂蜜、マヨネーズを混ぜ合わせたものを塗り、ベーコンで包み、ベーコンがカリカリになり、中の肉がジューシーで柔らかくなるまで焼きます。グリルで焼いても構いません。

ベーコン、卵、チーズを使ったキャセロールは、日曜日のブランチにぴったりです。サニー・アンダーソンは、ディナーロールをまとめて土台に使うことを提案しています。

市販のハムに自家製アップルバーボングレーズをかければ、特別なホリデー料理になります。このグレーズはノンアルコールアップルサイダー（天然の…

このシンプルなパンは、パン焼き機も特別な型も必要ありません。イースト、小麦粉、塩、そしてほんのりとした風味付けに少量の蜂蜜だけで作れます。パンは天板の上で直接成形できます。天板に油を塗って…

このあっさりとしたコールスローを作るには、すべての野菜を非常に薄くスライスする必要があります。マンゴーカッターを使えば簡単にできます。サラダに酢をかけ、軽くマリネしてから余分な水分を絞り出します。

骨付き豚ロース肉のカツレツをカリッと揚げ、濃厚な缶詰マッシュルームスープソースでじっくり煮込みます。肉はジューシーでとても…

このマカロニチーズはキャセロールの王様です。決め手はソース。クリームチーズ、シャープチェダー、エクストラシャープチェダーの3種類のチーズを使用しているので、驚くほど美味しいんです。

このラザニアはきっとあなたの定番料理になるでしょう。作り方は簡単で、定番のラザニアとは違い、油っぽすぎず、4種類のイタリア産チーズのおかげでとてもモチモチとした食感です。

メネメンは、トマトとピーマンを加えたスクランブルエッグ料理で、トルコでは朝食によく食べられます。メネメンに玉ねぎを加える人もいますが、この材料については賛否両論があり、玉ねぎの量が足りないという意見も多くあります。

イナ・ガーテンは、クスクスやブルグルの代わりにスペルト小麦を使ってタブレサラダを作り、フェタチーズを少し加えます。フェタチーズは野菜やフレッシュハーブと見事に調和します。このサラダはボリュームがあり、ジューシーで、とても...

しっとりふわふわでほんのり甘いトリシャ・イヤーウッドのコーンブレッドは、作り方が簡単で、濃厚なコーンの風味がたっぷり詰まっており、肉料理やソースなどの付け合わせに最適です。

甘い缶詰の桃とスパイシーなハラペーニョは、サニー・アンダーソンのコーンブレッドに絶妙にマッチする。サニーはパンをオーブンから取り出すとすぐに…

このレシピには、ほうれん草、チンゲン菜、カイラン（中国ブロッコリーとも呼ばれる）など、密度の高いアジア野菜ならどれでも使えます。あるいは、数種類を組み合わせるのも良いでしょう。野菜を蒸して、すぐに…

この巧妙で汎用性の高いレシピで、クラシックなステーキハウスのディナーの味をご自宅でお楽しみください。ガーリック風味のグリルで焼くだけの完璧なロンドンブロイルステーキ…

自宅でレストランのような、美味しくてボリューム満点のハンバーガーを作ってみませんか？ジューシーなビーフパティ、揚げ玉ねぎ、シャキシャキのレタス、カリカリのベーコン、そして爽やかなブルーチーズドレッシングが絶妙な組み合わせです。

このハンバーガーの主役は、ステーキハウスのスパイスを使ったスパイシーな皮で覆われたジューシーなビーフパティです。パティを焼く前にスパイスをまぶし、熱したフライパンで焼くことで、皮がすぐに固まります。

定番のチーズステーキは、薄切りにしたグリルステーキととろけるチーズをたっぷりの長いバンズで挟んだ絶品サンドイッチです。ジェフ・マウロはこのサンドイッチに、シカゴ風のアレンジを加えてさらに美味しく仕上げました。

人気のブリトーの具材を、米の代わりにタンパク質とビタミンB群が豊富な南米産のヘルシーで栄養価の高い穀物、キヌアを使って、ボリューム満点のボウルに変身させましょう。ローストした野菜を加え、...

定番のステーキとポテトのディナーを夢見ているなら、この料理は完璧な自家製オプションです。本当に特別なのは、レモン、オレガノ、そして…が入ったガーリックバターです。

粗挽きの黒胡椒と海塩をたっぷりまぶした牛肉のステーキを、こんがりと香ばしくなるまでフライパンで焼き、薄切りにして前菜として提供します。

家族みんなが喜ぶ、ジュージューと音を立てる牛肉の細切り、ピーマン、玉ねぎの炒め物。ニンニク、オレガノ、そして少量の濃縮ビーフブロスが、この料理の鮮やかな風味を生み出しています。

トリシャ・イヤーウッドはこのコーンブレッドをたった3つの材料で、しかも数分で作れます。必要なのはバター、コーンミール、そしてバターミルクだけ！もしベーコンの脂が余っていたら…

赤唐辛子のフレークとピーマンの細切りが、濃厚でチーズたっぷりのマフィンにピリッとした風味を添えています。これは基本的に、より手軽に食べられる形にしたコーンブレッドです。