メインコースのレシピ

この風味豊かなチリは、柔らかいリブロースステーキ、豆、コーン、そして様々なスパイスで作られていますが、本当の決め手は、甘いものから辛いものまで、4種類の新鮮な唐辛子です。

「冬の間は、ボリュームがあって食べ応えのある料理を作るのが好きです。このチリは、美味しくて心温まる、栄養価の高い料理の好例です」とメリッサ・ダラビアンは語ります。チリ…

このじっくり煮込んだ牛肉のチリコンカーン（または単にチリ）は、自家製チリペッパーピューレとバターナッツスクワッシュを加えることで風味豊かに仕上がっており、肉料理に深みを与えています。

丸ごと調理した魚は、中国の旧正月のお祝い料理の伝統的な一品で、来るべき年の豊かさ、富、幸運を象徴しています。ただし、このレシピは...

ユカ・コン・モホはキューバの伝統料理で、通常は付け合わせとして提供されます。シンプルながらも、驚くほど美味しい料理です。茹でたキャッサバ（ユカ）をキューバ風のソースで和え、添え物として提供されます。

ジャマイカのヤギ肉カレーは、肉が骨からほろほろと外れるほど柔らかくジューシーになるまでじっくり煮込んだ、美味しく風味豊かなシチューです。通常、調理には数時間かかります。

この人気のプエルトリコ料理は、クリスマスやその他の主要な祝日によく作られます。ご飯をハト豆と豚肉と一緒に一つの鍋で炊き上げるため、非常に風味豊かな料理になります。

このガイアナの伝統料理は、根菜類やトウモロコシ、オクラなどの野菜を使ったもので、大家族のお祝いの際に作られます。焼き魚や鶏肉によく合い、また、そのままの形で提供されます。

どんな料理にもラテンアメリカ料理の風味と香りを加えたいなら、一番簡単な方法はソフリートを作ることです。ソフリートは野菜を炒めたベースで、ラテンアメリカの国々によって材料が異なります。

アロス・コン・ポージョ（スペイン語: arroz con pollo）は、鶏肉と様々なスパイスや野菜（インゲン豆やグリーンオリーブなど）を詰めた、人気のラテンアメリカ料理です。

ペルニルはラテンアメリカ料理の焼き豚ハムで、クリスマスなどの祝日によく作られます。このレシピでは、ハムを非常にスパイシーなマリネ液に漬け込みます。

「モフォンゴは、炒めたプランテンバナナ、ニンニク、オリーブオイルをピューレ状にしたものです。このレシピでは、スパイシーなエビのシチューの便利なベースとして使われます。私はこのシチューに軽いビールを合わせるのが好きです…」

この甘辛いクリームチーズディップは、スパイシーなフライドチキンにぴったりの付け合わせです。数分で出来上がりますが、味をなじませるために少し冷蔵庫で冷やしてください。

どんぐりかぼちゃは美味しい付け合わせになるだけでなく、見た目も印象的なユニークな器にもなります。半分に切って焼き、ローストした具材を詰めて…

この料理の主な材料はジャマイカのジャークソースです。調理のあらゆる段階で使用され、鶏肉とご飯に素晴らしい風味を与えます。鶏もも肉をジャークソースに漬け込み、そして…

このグレーズは、甘酸っぱいバランスの良い味わいにハーブの香りがほんのり漂い、鶏肉にぴったりです。レモンカードで作られています。グリルで焼く際に鶏肉に塗って…

この美味しくてボリューム満点のキャセロールは、家族みんなに喜ばれること間違いなし。ラビオリをフライパンに何層にも重ね、クリーミーなペストソースをかけ、ガーリック風味のパン生地をトッピングすれば完成！

ロンドンブロイルステーキは濃厚な牛肉の風味で人気がありますが、このやや硬い部位はジューシーに仕上げるために適切な調理が必要です。ステーキをスパイスミックスに数時間漬け込みましょう。

このレシピは、伝統的な自家製マッシュポテトとソーセージを、洗練されたレストラン品質の料理へと変身させます。自家製鹿肉ソーセージは、風味豊かなパースニップピューレと共に提供されます。

このベネチア風パエリアは、伝統的な米の代わりに米に似たパスタであるオルゾ、イタリアンソーセージ、鶏肉、そしてシーフードで作られています。シーフードにはエビなどが含まれます。

なめらかでふわふわのマッシュポテトを作るには、ポテトマッシャーを使うのが一番です。クリーミーで繊細な味わいに仕上げるには、マッシュポテトの上に生クリームと溶かしバターをかけましょう。

このチャーハンレシピは、カロリーと脂肪分を最小限に抑えるために、クッキングスプレーと卵白を使用しています。エビ、ニンジン、スナップエンドウ、赤玉ねぎを使ったこのチャーハンは…

香り高いワイルドライス、鮮やかで甘いオレンジ、白ブドウ、酸味のあるクランベリー、そして濃厚なピーカンナッツが、ラズベリービネグレットとオリーブオイルで和えたこの贅沢なサラダの中で、互いの風味を美しく引き立て合っています。

長粒米とワイルドライス、甘いミニトマト、ネギを爽やかなオレンジドレッシングで和えた、美味しくてボリューム満点のサラダです。ジューシーで彩り豊か。

特別な日には、松の実とレモンを添えたワイルドライスのこのユニークな副菜を作ってみませんか。この料理には、ブレンドではなく純粋なワイルドライスを使用しています。調理には時間がかかりますが…。

ワイルドライスは実際には米ではなく、草本植物であるマホガニーの種子です。調理すると、濃い色の外皮が割れ、中に米のような粒が現れます。この粒は密度が高く、

この5つの材料で作る副菜は、ナッツのような風味のワイルドライスと、オレンジの爽やかでフレッシュな風味が絶妙にマッチしています。ライスをオレンジジュースで煮込むことで、ピリッとした甘みと酸味のある味わいが生まれます。

伝統的なハッシュは、残り物やジャガイモを急いで炒めてボリューム満点の朝食にするイメージを連想させるが、ボビー・フレイの野生キノコを使ったハッシュは、柔らかい食材と…を完璧に組み合わせた料理である。

このリゾットは、残ったご飯で手軽に作れるのに、ソテーしたきのこがまるで何時間もかけて作ったかのような、濃厚で鮮やかな風味を与えてくれます。アスパラガスも入っていますし…

このかなり柔軟性のあるきのこパスタのレシピは、お好みに合わせてアレンジできます。手元にあるきのこ（または複数の種類）を加え、お好みのパスタを使用してください。

次の祝日の夕食に、この風味豊かなブレッドプディングを作ってみませんか？メインコースにぴったりの付け合わせです。前日のパンを使うのが最適で、きのこも添えるとさらに美味しくなります。

アーモンドの葉を散らした、長粒米とワイルドライスの手軽なピラフは、肉料理や鶏肉料理の付け合わせに最適です。香り高く濃厚な味わいで、甘酸っぱい風味が絶妙に調和しています。

「両親とチャイナタウンで一日中用事を済ませた後、レストランでスペアリブと黒豆、ご飯が入った土鍋を注文するのが定番でした」とヴィヴィアン・チャンは回想する。「ご飯は全部の汁でびしょびしょでした…」

スロッピージョーサンドイッチ用の濃厚な肉汁はスロークッカーで作るので、材料をすべて鍋に入れて何時間も放っておくだけで済みます。完璧です。

この美味しい料理は、祝日の食卓にぴったりです。チーズとハムを詰めた豚ロース肉をカリッと焼き、肉がジューシーになりチーズがとろけるまで煮込みます。

骨なし豚肩肉をロール状に巻き、ニンニクとローズマリーで作ったマスタードペーストを塗り、オーブンで柔らかくジューシーで風味豊かに焼き上げます。軽く焼き色がつくまで…

この簡単なアルミホイル包みサーモンレシピは、一年中グリル料理を楽しみたいと思わせてくれるでしょう。小さな切り身を何枚も使う代わりに、大きな魚を丸ごと調理し、調理前に切り分けます。

サーモンを完璧に焼き上げ、レモンとナンを添え、ジューシーでシャキシャキとしたトマトときゅうりのサラダと一緒に召し上がれ。ガラムマサラは、多くのインド料理に欠かせない調味料です。

メキシコ料理のファヒータの主な材料は、肉の他にピーマンと玉ねぎで、玉ねぎは細かく刻まれて見えるようになっています。このスパイシーな野菜の具材は、ファヒータ用に準備され、…

このドレッシングはとても濃厚でクリーミーですが、乳製品不使用であることに後悔はしないでしょう。ナッツミルクと新鮮な卵で作られており、風味豊かで…

プラムソースは通常、酢、砂糖、スパイスで作られます。このレシピは、甘味、酸味、そしてほんのりとした辛味の絶妙なバランスを実現しています。伝統的に、プラムソースはディップとして提供されます。

スパイシーなナスは、アジア風ディナーの前菜や付け合わせに最適です。ナスを細切りにして、きつね色になるまで揚げ、その後…

中華麺は、肉代替品、ホイシンソース、ニンニク、生姜で作った濃厚なベジタリアンソースで提供されます。新鮮な野菜、細切りにした野菜、もやしなどがトッピングされています。

この上海料理は、日本の生うどんに似た、太くてコシのある麺で作られています。醤油が麺に深いキャラメル色を与え、野菜が爽やかな風味を添えています。豚肉の細切りはまさに…

「私が小さかった頃、家族が行きつけの中華料理店で食事を注文する時はいつも同じだったんです」とモリー・イェーは回想する。「餃子と宮保鶏丁がたくさん出てくるんですが、…」