イタリア風ミニフリッタータ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 192、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 170 mg、 ナトリウム 456 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 192、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 170 mg、 ナトリウム 456 mg、 砂糖 2 G.
イナ・ガーテンのイタリア風ミニフリッタータは、作り置きして冷蔵庫に保存できる完璧な前菜です。食べる時は温めるだけでOK。レシピはとても簡単で、マフィン型で焼きます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 良質なオリーブオイル大さじ2杯＋フライパンに塗るための追加分
- よく洗った刻みネギ（白い部分と薄緑色の部分）1.5カップ
- 粗みじんにしたイタリア産プロシュート110g
- 新鮮な若いほうれん草220g
- 新鮮なバジルの葉2.5大さじ（薄切り）
- 大さじ1杯の絞りたてレモン汁
- すりおろしたイタリア産フォンティーナチーズ 1.5カップ（110g）
- 非常に大きな卵が8個
- 10％クリーム1.5カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱します。標準的な12個入りのマフィン型にオリーブオイルを塗ります（型の上部も含む）。
- 大きめのフライパン（直径30cm）にオリーブオイルを中火で熱する。リーキを加えて3分ほど炒め、柔らかくなるまで火を通す。プロシュートを加えて2～3分炒め、フォークでほぐす。
- ほうれん草を加え、トングで混ぜ合わせたら、蓋をして3分間煮込み、途中で一度かき混ぜて、ほうれん草が完全にしんなりするまで加熱します。火から下ろし、バジルとレモン汁を加えて混ぜ、5分間置きます。トングを使って、混ぜ合わせたものを12個のマフィン型に分け入れ、鍋に残った汁は取っておきます。フォンティーナチーズを上から均等に振りかけます。
- 4カップ容量の計量カップに卵、生クリーム、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/4を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。ほうれん草を敷いたフリッタータに卵液を均等に注ぎ、上まで満たします。フリッタータの上にパルメザンチーズを振りかけます。
- フリッタータを20～25分間、膨らんで表面に軽く焼き色がつくまで焼きます。5分ほど冷ましてから、小さな鋭利なナイフを使って盛り付け皿に移し、熱々か温かい状態で召し上がってください。
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