イタリア料理のレシピ

イタリアのマリナーラソース（または船乗りのソース）は、16世紀半ばにナポリの船乗りによって発明されました。当時、トマトはすでに新世界からヨーロッパにもたらされていました。船乗りたちは、トマトのおかげで…

「私を元気づけて」という意味を持つイタリアのコーヒーデザート、ティラミスは、比較的最近、1960年代に誕生しました。それ以来、その繊細で洗練された味わいは、何百万人もの人々を魅了してきました。

ラザニアは世界中で最も人気のあるイタリア料理の一つです。その起源は古代ローマに遡りますが、現代のラザニアは14世紀から知られています。この料理は…

イタリア語の方言から翻訳すると、ローマ料理「カチョ・エ・ペペ」は「チーズとコショウ」という意味です。このことから、主な材料が何であるかは容易に想像できます。水を加えると、...

マニゴッティは、幅広の筒状のイタリアのパスタで、様々なチーズや肉の詰め物をソースと一緒に焼いたものです。

ピザの具材を全部パンで挟んで、イタリア風バーガーを作ってみましょう。ひき肉にトマトとチーズを加えることで、パティが驚くほどジューシーで柔らかく仕上がります。

七面鳥の肉は美味しく、カロリーも脂肪分も低い。最もヘルシーな肉と考えられている。この肉で作るミートボールは軽くて美味しい。味付けは…

イタリアのパスタサラダには、マヨネーズやサワークリームを使うことはほとんどない。イタリア人は通常、オリーブオイル、様々な種類の酢、スパイスをドレッシングとして使う。これらは…

イタリア料理と聞いて最初に思い浮かぶのは何でしょうか？おそらくピザ、パスタ、そしてラザニアでしょう。そしてもちろん、最も伝統的なソースであるボロネーゼ。トマトと…

イタリアの伝統的なヌガーであるトゥローネは、家庭でも簡単に作れます。この伝統的なお菓子のレシピでは、蜂蜜、オレンジ、アーモンド、バニラのエキスに加え、ローストした…

熱々のサンドイッチの匂いに目がくらむなら、イタリアのパニーニサンドイッチを作ってみてはいかがでしょう。パニーニとは文字通り「小さなパン」または「小さなバンズ」という意味です。他のサンドイッチとは一味違います。

アメリカのストリートフードは非常に多様で個性的なので、ほぼすべての州や主要都市で「その場所でしか味わえない」サンドイッチを試すことができます。フィラデルフィアは、遊び心のある街で…

伝統的なイタリアのキャセロール料理、ラザニアを知らない人はまずいないでしょう。しかし、ギリシャ料理やスカンジナビア料理も古くから同様の料理を食文化に取り入れており、これらの国々もラザニアの発祥地であると主張することができます。

カチャトーレは、鮮やかで風味豊かな料理で、イタリア発祥です。これは、猟師たちが獲物を調理する方法でした。そして現代では、狩猟はもはや必要ではなくなったため、普通の鶏肉が…

美味しい食べ物の意味を知っているとしたら、それはイタリア人でしょう。イタリア料理は世界中で人気を博しています。この国の料理の多くは、さまざまな食材をベースにしています...

ピザ生地は、このハンバーガーのおいしい利点の一つです。しかも、普通のパンのようにふやけることもありません。この料理の味の組み合わせは、まさに絶品です。

ニューヨーク市にはイタリア料理店や食料品店が数多くありますが、ブロンクスのアーサー・アベニューはイタリア料理を堪能するのに最適な場所です。この大都市のエリアには、数多くの飲食店が軒を連ねています。

キャンティ赤ワインでじっくり煮込んだ濃厚なパスタに、風味豊かなイタリアンソーセージと湯通ししたインゲン豆を添えました。パルメザンチーズとマスカルポーネチーズの2種類のチーズが、料理に絶妙なコクを加えています。

チョコレートフォンダン（「溶けるチョコレート」）というデザートのアイデアはフランス発祥です。硬いビスケット生地の中に溶けたチョコレートが入っています。ある伝説によると、このデザートは…

サクサクのパンに、柔らかいミートボールを風味豊かなトマトマリナーラソースとイタリア産プロヴォローネチーズで和えたミートサンドイッチ。オーブンで焼き上げたフライドポテト添え。

チキン・ロマーナ、イタリアでは「ポッロ・アッラ・ロマーナ」として知られるこの料理は、ローマ周辺地域が発祥です。この料理に使われる鮮やかなピーマンの色は、「永遠の都」ローマの国旗の赤と黄色を彷彿とさせます。

マカロニパイ？ひき肉のパイ生地？興味をそそられますか？それならぜひお試しください！おなじみの食材を、手軽に楽しめる形で組み合わせた新しい一品。数種類のチーズを絶妙にブレンドし、トマトとバジルのソースで仕上げました。

仕事で疲れた夜、誰もキッチンで長時間過ごしたくはありませんよね。ボロネーゼソースのパスタは、手早く作れて美味しい夕食にぴったりの選択肢です。

この上品なパスタ料理には、とろりとした卵黄が入っているというひねりがあります。レストランで出てくるような本格的な味ですが、市販のパスタシートを使えばとても簡単に作れます。しかし、それでも…

小麦粉にカリフラワーを加えて、柔らかくふわふわのニョッキを作りました。ケッパー入りの焦がしバターソースで和えれば、美味しいグルテンフリーのランチの出来上がりです。

このレシピでは、ナッツやドライフルーツを混ぜ込んだ、素敵なチョコレートの「ログ」を作ります。余ったケーキやクッキーのくずを有効活用するのに最適な方法で、お好みの材料でデザートをアレンジすることもできます。

1960年代にアメリカで人気を博したモンテクリストハムサンドイッチは、卵に浸してから揚げ、粉砂糖とジャムを添えて提供されるサンドイッチです。

ケールを加えることで、この濃厚なペストに豊かな風味と鮮やかな緑色が加わります。このレシピで作れるペストは1～1.5カップ分で、魚、鶏肉、豚肉、ステーキなどにもよく合います。

ケール（別名カーリーケール）は、松の実と塩味の効いたペコリーノ・ロマーノチーズを加えることで、美味しいペストソースになります。このソースは、次のような料理と相性抜群です。

卵黄を使った、特に滑らかでベルベットのような麺を作るための、失敗知らずのパスタ生地レシピ。この生地は、伸ばしたり、様々な形にカットしたりして使えます。

完璧なパスタ生地を作るのに必要なのは、シンプルな材料と少しの愛情だけです…。

ジェラートはイタリア発祥のアイスクリームの一種です。牛乳、クリーム、砂糖、そして果物、ナッツ、チョコレートなどの様々な添加物から作られています。ジェラートは通常のアイスクリームよりも脂肪分が少ないのが特徴です。

濃厚なコーヒーの香りとクリーミーなバニラアイスクリームの食感が絶妙に調和した、なめらかでクリーミーな味わいの爽やかなドリンクです。美味しくてとてもシンプルなデザートで…

牛乳、生クリーム、レモン、そして30分あれば、新鮮でクリーミーな自家製リコッタチーズが作れます。リコッタチーズは通常、ホエイを加えて作られます。

スパイスミルクで炊いたオートミールに、濃いエスプレッソをかけ、グラノーラをトッピング。一杯で朝食とコーヒーが楽しめる、外出先でも、のんびり過ごす時にもぴったりの一品です。

一般的に、ラテはコーヒー、温かい牛乳、そして泡立てたミルクの層から構成されます。ラテモカチーノはココアを使ったもので、チョコレート好きに人気の飲み物です。

イタリアのラビオリは、少なくとも14世紀以来、伝統的な家庭料理として親しまれてきました。若い家族もこの四角いパスタ作りに参加できます。なぜなら、彼らはきっと…

若い、熟成していないリコッタチーズの作り方を知ることで、このチーズをよく使う数多くの新しいイタリア料理のレシピを発見することができます。自分で作ってみれば…

自家製のフレッシュなリコッタチーズは、多くの料理で市販のリコッタチーズの素晴らしい代替品になります。例えば、チーズに塩、コショウ、オレガノ、少量のレモンの皮を加えて、トーストしたクロスティーニに塗って食べることができます。このリコッタチーズは、他にも次のような料理に最適です。

イタリア発祥のスパゲッティは、古くから世界中で愛され、調理されてきました。数え切れないほどのソースが考案されてきました。そして、調理に必要な材料は小麦粉と水だけですが、...

リコッタチーズは自宅で簡単に作ることができ、その洗練された風味とクリーミーな食感は期待をはるかに超えるでしょう。ご紹介した失敗知らずの食べ方の他に、トーストにのせて食べるのもおすすめです。

ゲストを感動させたいなら、この簡単に作れる自家製リコッタチーズを振る舞ってみてください。柔らかめにも、少し固めにも作れます。盛り付け方もたくさんあるので、ぜひお試しください。

イタリアのリコッタチーズは、牛、山羊、羊、または水牛の乳清から作られ、クリーミーな食感とほのかな甘みが特徴です。リコッタチーズは、多くの人気デザートや焼き菓子などに使われています。

パッパルデッレは、トスカーナ地方発祥の伝統的な平たい幅広のイタリアパスタです。小麦粉、セモリナ粉、卵で作られます。材料費は比較的安価で、家庭でも簡単に作ることができます。

イタリアンソーセージは、フェンネル、アニス、その他のスパイスで風味付けされた豚肉ソーセージです。家庭でも含め、様々な調理法があります。このレシピでは…

マリナーラソースは、トマト、ニンニク、スパイス、玉ねぎで作る伝統的なイタリアのソースです。お店で簡単に手に入りますが、自家製マリナーラソースの方がはるかに風味豊かで美味しいです。

グリルチキンとバルサミコ酢バーベキューソースを添えたイタリア風クレープレッレパンケーキの作り方を、白菜とリンゴのサラダと一緒にお召し上がりいただくレシピです。手順を追ってご紹介します。

このイタリア料理は、調理中からその香りであなたを魅了します。180℃のオーブンで約30分焼くと、クリームとバター、セージが絶妙なハーモニーを奏でます。

写真付きの詳しいレシピで、料理の作り方を解説しています。

このスープのイタリア語名は文字通り「スープに入ったパンケーキ」という意味です。つまり、この料理の基本的な材料は一目瞭然です。作り方はとても簡単ですが、美味しさは格別です。