チョコレートサラミ
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時間： 3時間。
複雑： 簡単に
量： 450グラム
複雑： 簡単に
量： 450グラム
このレシピでは、ナッツとドライフルーツを散りばめた、素敵なチョコレートの「ログ」を作ります。余ったケーキやクッキーのくずを有効活用できる絶好のレシピで、お好みのフルーツやナッツを加えてアレンジすることもできます。私は特にチョコレートケーキを使うのが好きですが、どんなケーキでも、お気に入りのクッキーやブラウニーでも構いません。他のデザートを作った際に余ったガナッシュがあれば、このレシピで新たにガナッシュを作る代わりに、それを使っても良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： カップケーキ、 ショートブレッドクッキー、 チョコレートクッキー、 イチジク、 日付、 クランベリー、 アーモンド、 ヘーゼルナッツ、 クリーム、 ダークチョコレート、 バニラエキス
レシピ通りに料理を作る：
ガナッシュクリーム
刻んだチョコレートを中くらいの耐熱ボウルに入れ、生クリームを小さめの鍋に入れて中火にかける。生クリームを弱火で温め、縁に泡が立つまで加熱するが、沸騰させないように注意する。温めた生クリームを刻んだチョコレートに注ぎ、1分ほど置いて柔らかくする。その後、チョコレートが溶けて滑らかになるまで混ぜる。チョコレートソーセージ
残りのケーキやクッキーのくずをフードプロセッサーに入れ、粉状になるまで撹拌する。その混合物を大きなボウルに移す。- 刻んだドライフルーツ、ナッツ、塩を加え、よく混ぜ合わせる。
- ガナッシュにバニラエッセンスを加え、ケーキ生地の上にクリームを注ぎます。滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。生地の表面にラップを密着させ、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やして、十分に固まるまで待ちます。
- 生地が固まったら、生地の半分をスプーンですくい取り、ワックスペーパーまたはクッキングシートを使って、直径約5cm、長さ約22cmの棒状に伸ばします。できた棒状の生地をテーブルの上で数回転がし、丸い形にします。残りの半分も同様に、同じように棒状に伸ばします。
- ロールパンを天板に並べ、冷凍庫に入れて少なくとも2時間冷やし固めます。「チョコレートソーセージ」は最長1ヶ月冷凍保存できますが、それ以上保存する場合は、臭いや氷の発生を防ぐためにラップで包んでください。
- 提供する約15分前に、ロールパンを冷凍庫から取り出します。粉砂糖をまぶしてサラミのように見せます。薄くスライスして盛り付けます。ロールパンは室温で数時間置いておくことができますが、柔らかくなりすぎます。柔らかくなった場合は、冷蔵庫または冷凍庫に短時間入れてください。粉砂糖が溶け始めたら、「チョコレートソーセージ」を再び粉砂糖でまぶしてください。
レシピの作者 - エリザベス・ラボーは、ユタ州ソルトレイクシティを拠点とするフードライター、パティシエ、フードフォトグラファーです。
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