インド料理のレシピ

フードプロセッサーを使えば、インドの定番料理ムリガタウニーにヒントを得たこの赤レンズ豆スープの材料を素早く刻むことができます。リンゴが甘みを加え、鶏肉が風味を豊かにします。

濃厚なインドのスープ、マスールダルは、赤レンズ豆で作られます。調理時間が短く、とても経済的なので、平日の夕食に最適です。このレシピでは、レンズ豆をスパイスと一緒に煮込みます。

このソースは新鮮なほうれん草とコリアンダーで作られており、加熱調理は不要です。ハラペーニョを含むすべての材料をプレーンヨーグルトと混ぜ合わせるだけで、ミートソースとして、または付け合わせとしてお召し上がりいただけます。

このレシピは、前日の残りご飯を使い切るのに最適な方法です。カレー粉を使うことで、この中華風チャーハンにインド風の風味が加わります。白米でも普通の米でも、手元にあるどんなご飯でも使えます。

鶏もも肉をひよこ豆、カレー粉、香り高いスパイスで煮込むと、トリニダード・トバゴのチキンロティにインスパイアされた、驚くほど美味しい即席カレーが出来上がります。カリカリのコールスローを添えてお召し上がりください。

いつもの鶏肉料理を、このインド風スパイスマリネで特別なごちそうに変身させましょう。鶏肉は当日焼いても良いですし、マリネ液に漬けたまま冷凍保存しておけば、いつでも手軽に使えます。

この手軽でおいしい料理は数分で完成し、特別な日にも平日の簡単な夕食にも最適です。七面鳥の胸肉を薄くスライスしてパティ状にし、味付けをします...

サツマイモの甘みがインドのスパイスと見事に調和した、シンプルな付け合わせです。祝日の肉料理や鶏肉料理に添えるのに最適です。スパイスを効かせたピューレにギリシャヨーグルトをかけてお召し上がりください。

グリルチキンが余ったら、この美味しいインド風サラダを作ってみましょう。チキンをマンゴーチャツネドレッシングで和え、レタスと角切りにした焼き芋を添えます。

ニンジンとカリフラワーをカレー風味の調味料でローストし、用意しておいたスパイシーなクスクスと新鮮なレタスの葉を、さわやかなヨーグルトライムドレッシングで和えます。このサラダは栄養満点で、...

このベジタリアンバーガーは、サモサの風味と香りにインスパイアされています。細かく刻んだ野菜がパティに食感を加え、甘酸っぱいタマリンドケチャップがスパイスとジャガイモの風味を引き立てます。そうでなければ…

タンパク質と食物繊維が豊富な、温かくスパイシーなスープで、インドカレーの風味を存分にお楽しみください。鶏肉には、ご飯、野菜、スイスチャード、そして揚げたパニール（インドのチーズ）の美味しいキューブが添えられています。

赤スグリジャム、リンゴ、ドライクランベリーを使ったこの電子レンジ対応チャツネは、驚くほど簡単に作れます。お祝いの肉料理やローストチキンと一緒に召し上がってください。

冷やしたキュウリが、この定番のインドヨーグルトソースにシャキシャキとした食感と歯ごたえを加え、ライムとコリアンダーが爽やかで明るい風味を添えます。ライタは、前菜のディップとして、または付け合わせとしてお召し上がりください。

このスープは、鮮やかな色と風味で気分を高揚させてくれます。南インド料理の香りがたっぷり詰まったこのスープには、太陽のように明るいターメリックが使われており、その風味と香りはどんよりとした秋の日を明るく彩ってくれるでしょう。

シークケバブ（またはシシケバブ）は、口の中でとろけるようなケバブで、ムガル帝国時代に人気が高まるずっと以前に、トルコ人によってインド亜大陸にもたらされたと考えられています。

赤と黄色のレンズ豆をターメリック、カレー粉、ドライトマトと混ぜ合わせ、ローリエを加えると、バター風味の、滋味深く温かいダルができあがります。すべて乾燥…

「このレシピは、大晦日の夕食に招待された際にいただいたチキンビリヤニからヒントを得たものです」と、レシピの考案者であるメリサ・ガイマンは語ります。「私はホステスの仕上げを手伝いました…」

チキンヴィンダルーは、スパイシーで甘酸っぱい風味のインドカレーです。ヴィンダルーのレシピはゴア料理に由来し、元々はポルトガル人によってゴアにもたらされました。調理には、以下の材料が必要です。

チャナマサラ、またはひよこ豆カレーは、アムリツァリチョーレとも呼ばれ、パンジャブ地方が発祥ですが、インド全土で人気があります。この料理には多くのバリエーションがあり、料理人それぞれが独自のレシピを持っています。

このケーキには、魅惑的でスパイシーなインドのマサラチャイの風味が染み込んでいます。シナモン、カルダモン、ナツメグ、ジンジャー、クローブ、バニラ、コーヒーの香りが織りなすこのケーキは、秋にぴったりの逸品です。

スパイシーなマサラチャイをアイスクリーム風にアレンジすれば、特別なアイスクリームメーカーは必要なく、アイスキャンディー型やアイスキャンディー型を使えば簡単に作れます。このデザートは伝統的な…

これらの柔らかいペストリーには、カルダモン、ジンジャー、クローブ、シナモンを使ったインドのマサラチャイのミルクバージョンであるチャイラテの風味豊かな味わいが詰まっています。温かいペストリーの上には白いクリームが塗られています。

インドのティッカマサラは、必ずしも鶏肉で作る必要はありません。同じくらい美味しいベジタリアンバージョンを試してみてください。カリフラワー、ひよこ豆、グリーンピースはティッカマサラの具材になります。もしあなたが…

キュウリのライタは、新鮮なキュウリ、ハーブ、天然ヨーグルトで作るインドの副菜で、どんなインド料理にも添えられます。さっぱりとしていて、体を冷やし、美味しく、特に次のような場合におすすめです。

このインド料理は、温かく、満腹感があり、風味豊かな味わいで世界中で愛されています。伝統的なムルグマカニのレシピは準備に時間がかかりますが、このバージョンははるかに短時間で作れます。すべてが...

ピーナッツ、レーズン、トマトペーストが、このカボチャと米のスープに深みのある豊かな風味を与え、カレー粉が温かくスパイシーな香りを添えます。刻みネギを添えてお召し上がりください。

唐辛子、ニンニク、生姜を使ったピリッとしたマリネ液が、このインド風チキンウィングに様々な風味を染み込ませます。揚げる前にひよこ豆の粉をまぶすことで、手羽先に独特の風味が生まれます。

インドのタンドリーチキン風味のスナックを作ってみましょう。ナッツはミックスナッツでもアーモンドだけでも構いません。卵白とインドのガラムマサラスパイスを混ぜて、オーブンで焼いてください。

「私がインドで育った頃、マサラチーズトーストは一般的な朝食でした」とマニット・チャウハンは回想する。「アムル社のプロセスチーズで作られていました。当時、インドで入手できるプロセスチーズはアムル社だけでした…」

パコラは、衣をつけて揚げた野菜を使ったインドのベジタリアンスナックです。レシピの考案者であるニディ・ジャランは、これらの野菜をインド料理の「天ぷら」と呼んでいます。ひよこ豆の粉で作った衣には、野菜が詰められており、…

「サツマイモのパコラを使ったチャットは、伝統的なインドのチャットを私なりにアレンジしたものです」とシェフのマニット・チャウハンは語ります。「チャットはヒンディー語で『舐める』という意味です。確かに、この組み合わせの後は…」

有名なパンジャブ料理、パラクパニールの超簡単バージョンは、フライパン一つで作れます。もっと早く作りたい場合は、スライス済みのパニールと冷凍刻みほうれん草を購入してください。ただし…

魅惑的なインドの風味と香りが詰まったこのピザは、生地をこねる必要はありません。ナンをベースに使いましょう！揚げた鶏肉をトッピングして…

新鮮な桃、ピスタチオ、そして少量のカルダモンを使った伝統的なインドのクルフィアイスクリームを作りましょう。カルダモンは、デザートのフルーティーな甘さにスパイシーな風味を加えます。もし…

このヴィーガン・ルタバガピューレは、クリームやバターを使わずに作られており、ココナッツオイルとミルクを加えることで滑らかでクリーミーな食感を実現しています。生姜、カレー、そして…

「娘たちは私が夕食にチャパティを作ると聞くと、飛び上がって喜びます。私のそばに立って、生地を伸ばすのを手伝ってくれるんです。チャパティ作りは、私のルーツと繋がっているような感覚を与えてくれます。まるで魔法のようです」とアーティは語る。

最も美味しく完璧なナンは、外側はカリッとしていて、軽く焦げ目がついており、内側は柔らかく、少しもちもちしていて、ところどころふわふわしています。ピザのように、非常に短時間で焼き上がります。

マルプアはインドで最も人気のあるデザートの一つで、ホーリー祭の際に作られます。サフランとカルダモン入りのスパイシーなシロップをかけた、フライパンで焼いたパンケーキです。このレシピは…より提供されています。

甘酸っぱいイチジク入りのクランベリーソースは、ロースト肉、鶏肉、七面鳥にぴったりです。作り置きして、小分けにして冷凍しておけば、いつでも手軽に使えます。

ご飯を炊いている途中で、レモンの皮の細切りとクミンシードを加えて、爽やかでスパイシーな風味と香りをプラスします。ご飯が炊き上がったら、スライスしたアーモンドを散らします。

キチュリ（またはキチャリ）は、バスマティ米と赤レンズ豆を様々なハーブやスパイスで煮込み、お粥のようなとろみになるまで煮詰めたインドのベジタリアン料理です。キチュリの風味は特に濃厚です。

サグパニールは、スパイシーでクリーミーなほうれん草とパニールチーズを使った、美味しくてヘルシーなインド料理です。他のほとんどのチーズとは異なり、パニールはほとんど溶けず、濃厚でクリーミーな塊が…

このインドのナス料理は、風味豊かなバルタ（ナスのピューレ）を簡略化したものです。このレシピでは、ナスを焼いたり皮をむいたりする手間が省けます。代わりに、...

スロークッカーを使えば、エビ入りのインド風ビリヤニ（ピラフのような料理）を、余分な洗い物を出さずに素早く作ることができます。まず、エビをスパイスで炒め、次に圧力鍋で調理します。

このスパイシーなインド風赤レンズ豆スープは、スロークッカーを使えば手早く簡単に作れますが、まるで何時間もかけてじっくり煮込んだかのような濃厚な味わいです。その秘密は、スパイスと乾燥豆にあります。

マサラチャイのスパイスミックスをわざわざお店で探す必要はありません。個々のスパイスを混ぜ合わせて簡単に自分で作ることができ、すぐに使えるので、風味が損なわれることもありません。

この野菜カレーはベジタリアン料理というだけでなく、ヴィーガン料理でもあります！たっぷりの野菜と温かみのあるスパイスが効いていて、四旬節の期間中はもちろん、肉料理から少し離れたい時にもぴったりです。

ムルグ・マカニとも呼ばれるこのインド料理は、バターと生クリームで作った濃厚なソースで鶏肉を煮込んだもので、様々なスパイスの風味をまろやかにし、

この風味豊かなチキンカレーは、有名な定番料理を家庭的で素朴な風にアレンジしたものです。カレーには、常にジューシーな状態を保つ鶏もも肉と手羽元という濃い色の鶏肉を使用しています。この料理は…