インド料理のレシピ

このポテトスキンの前菜は、インドの人気屋台料理であるチャットから着想を得ています。カリカリのポテトスキンには、甘味、辛味、酸味、そしてピリッとした風味の3種類のソースが染み込んでいます。

キドニービーンズは過小評価されがちですが、非常に栄養価が高く、用途も多様です。ぜひ試してみてください！缶詰のキドニービーンズは、このベジタリアンカレーにぴったりの食材です。代わりに…

簡単なインド風の副菜を作るには、揚げたジャガイモにグリーンピースとインドカレー粉を加えるだけです。全体が温まったら、天然の…

ムルグ・マカニは、デリーのレストランで、シェフが前夜の夕食で残ったタンドリーチキンを使い切る方法を探していたときに考案されました。彼はシナモン入りのスパイシーなトマトソースを作り、

この肉なしピラフは、どんな肉料理にもぴったりの付け合わせです。バスマティライスと、カルダモン、アニス、シナモン、ローリエなど、たくさんの香り高いスパイスを使って作ります。

このサモサのスパイシーなポテトフィリングだけでなく、誰もが愛するインド料理の生地にもきっとご満足いただけるでしょう。生地は、インド料理の定番であるこのサモサにたどり着くまで、幾度もの試作を重ねて作られました。

野菜炒めは平日の夕食に大人気です。野菜はカット済みでパック詰めされているので、フライパンで炒めるだけで済みます。しかし、このレシピでは…

この手軽でおいしいインド風料理は、休日や特別な日にぴったりです。カレー粉をまぶしたサーモンの切り身をフライパンで焼き、スイスチャードの煮込みを添えて提供します。

チキンティッカマサラは、一部の情報源によると、1960年代にスコットランドのグラスゴーに住むバングラデシュ人シェフによって初めて作られた。トマトをベースにしたスパイシーな料理で、…

「これは、私の先生の奥さんがよく作ってくれた、子供の頃に食べた美味しいデザートを私なりにアレンジしたものです」とニディ・ジャランは語る。「ナルケルはベンガル語でココナッツを意味し、ナルは球状のデザート（ラドゥなど）のことです…」

驚くほど美味しく甘いグラブジャムンは、サフランとカルダモンの香りがほんのり香るローズウォーターシロップ（グラブ）に浸した揚げドーナツです。ドーナツはシロップに浸して提供されます。

「チャナマサラは私のお気に入りのひよこ豆料理です」とレシピの著者であるニディ・ジャランは言います。「このカレーにはたくさんのバリエーションがあります。ひよこ豆がとろりとした美味しいソースで完全に覆われているのが大好きです…」

プラオは、簡単に作れてヘルシーでおいしいインドのバスマティライスピラフです。すべて一つの鍋で調理できます。このレシピでは、ご飯を鶏むね肉と一緒に炊きます。

この伝統的なインドの飲み物は、驚くほど爽やかで、活力を与え、気分を高揚させてくれます。ラッシーは、プレーンヨーグルト、マンゴーの果肉、スパイスで作られています。材料はすべてシンプルです。

インド東部のランキで育ったマニット・チャウハンは、両親とよく列車で旅行し、旅に2、3日を費やした。彼女は長い旅が大好きだった。なぜなら、インド中の駅ではチャットが売られていたからだ。

このヴィーガンインド料理は、カレー粉、カレーペースト、ガラムマサラなど、数多くの芳香スパイスから素晴らしい風味を得ており、また、すぐに火が通る赤レンズ豆のおかげで、...

たっぷりのバターを塗ったフラットブレッドに、新鮮でジューシーな春大根を重ねてお召し上がりください。大根は（できれば野菜ピーラーを使って）薄くスライスし、香り高い…

この人気のインド風チキンを作るのに特別なタンドール窯は必要ありません。オーブンのグリルで十分です。鶏むね肉はあらかじめマリネしてあり、

インドでは、「チャット」という言葉は、数種類の風味豊かなベジタリアン前菜を指します。このレシピは、ブルックリンのレストラン「マサラママ」の創業者、ニディ・ジャラン氏によるものです。同店では、格別なチャット料理を提供しています。

マサラママのオーナー、ニディ・ジャランは、インドの春の祭りであるホーリーの時期に毎年、この楽しいスナックを作っています。カリカリに揚げたボール状のお菓子です。

このほうれん草とパニールの料理は世界中で人気ですが、発祥はインド北部のパンジャブ地方です。パニールを手作りするのが成功の鍵です。でもご安心ください、思っているよりずっと簡単です。

インド料理のファンの方も、牛肉の新しい調理法を探している方も、この手軽で簡単な料理、さらには肉料理一品もきっと気に入るはずです。

この料理は、香り高いコリアンダーとインドのスパイスの香りが絶妙に調和しています。新鮮なコリアンダーと辛いセラーノペッパーで作った特製ソースが、その素晴らしい風味をさらに引き立てます。

この前菜の主役は、大きなエビ（一人当たり2尾）に添えるトマトと生姜のチャツネです。前日に作って冷蔵保存しておき、盛り付ける直前に…

この人気のデザートは、赤いニンジン（ガジャール）が豊富に採れる冬に北インドで作られます。インドのデザートの多くは甘すぎると考えられていますが、ガジャール・カ・ハルワはより甘さ控えめです。

インドでは、このデザートは、気温が下がり、市場にラル・ガジャール（オレンジ色のニンジン）が出回るディワリなどの特別な機会によく作られます。ガジャール・カ・ハルワ…

アールーティッキは、カリカリに揚げたジャガイモのパティで、インドで人気のスナックです。砕いたグリーンピースを詰めて、フライパンから熱々のまま提供されることが多いです。デリーの街角では、アールーティッキが…

大切な人に、シュリカンドとプーリで作る伝統的なインドのデザートをプレゼントしましょう。シュリカンドは、砂糖とカルダモンなどのスパイスを加えた濃縮ヨーグルトで作る、古代インドの甘いお菓子です。

この鮮やかなインド風の副菜は、オレンジ色のレンズ豆を割って作られており、レンズ豆はすぐに火が通り、生姜などの他の材料の風味を完璧に吸収します。

このインド風ミートボールは、ご飯と一緒にメインディッシュとして、またはレタスの葉の上にミートボールを一つずつ乗せ、タマリンドを少々添えて前菜としてお召し上がりいただけます。

ご自身や大切な方々に、美味しくてヘルシーなインド風ディナーをご馳走ください。赤レンズ豆をあっさりとしたフレッシュトマトソースで煮込み、バターでソテーしたエビを添えてお出しします。他にはない…

東洋料理を愛する方は、この料理の濃厚な風味と芳醇な香りをきっと気に入るでしょう。とろみのあるベジタリアンスープとして、または肉料理の付け合わせとしてお召し上がりいただけます。調理も簡単で、…

ビリヤニは、層状のピラフに似た、美味しいインドの米料理です。このレシピは伝統的なレシピに非常に近いものですが、コンロではなくオーブンで調理する点が異なります。

香り高くふっくらとしたバスマティライスは、インド料理、鶏肉料理、ソース煮込み野菜料理などにぴったりの付け合わせです。このレシピでは、このシンプルなご飯を正しく炊き上げ、完璧に仕上げる方法を学ぶことができます。

このスパイシーなインド風料理は30分以内に出来上がり、スパイス、サツマイモ、ココナッツミルク、ホットソース、グリルチキン、新鮮なマンゴーなど、様々な風味が詰まっています。

このシンプルな副菜は、ほんの数分でインド料理の風味と香りに浸らせてくれます。インゲン豆を植物油でココナッツフレーク、カレー粉、…と一緒に炒めます。

チキンコルマは、1時間以内に自宅で簡単に作れる伝統的なインド料理です。鶏もも肉をココナッツミルク、アーモンドパウダー、玉ねぎ、そして…で作ったソースで煮込みます。

たとえ今夜ボリウッドの名作映画を観る予定がなくても、このインド風フライドポテトはぜひ作ってみてください。信じられないほど美味しく、香り高く、スパイシーです。

インド風ハンバーガーは、ターキーパティを使用し、バターでソテーしたジャガイモとグリーンピースを添えて提供されます。ほんのりスパイシーな絶妙な東洋の風味は、...

一枚の紙でできる夕食は、手早く美味しく作れます。特に、鶏肉を焼いている間に野菜が鶏肉から出る肉汁を吸い込むと、さらに美味しくなります。このインド風料理には鶏肉が使われています...

アメリカで人気のサンドイッチ、スロッピージョーのインド版。肉ソースを2枚のパンで挟んだもので、見た目がスロッピージョーに似ている。材料は…

ガラムマサラの調味料を小さじ半分加えるだけで、普通のトマトスープがインド料理に早変わりします。スパイスの他に、プラムトマト、玉ねぎ、トマトペーストも必要です。トマトペーストをすりつぶして…

メキシコのタコスのアイデアは非常に汎用性が高く、簡単に同じように活気のあるインド料理にアレンジできます。トルティーヤの代わりにインドのナンパンを使用し、さらに...

ドーサ（またはドーサイ）は、南インド料理で、朝食によく食べられます。薄いパンケーキに具材をたっぷり詰めたものです。このレシピのドーサの具材は、ジャガイモとひよこ豆をソースで煮込んだものです。

グリルする前に、天然サーモンの切り身に少量のガラムマサラをすり込むと、魚にインド料理の魅惑的な香りが染み込みます。サーモンと一緒にグリルした...

この半密閉型のチキンと野菜のパイは、ココナッツクリームとマドラスカレーをブレンドすることで、インド料理のエキゾチックな風味を醸し出しています。通常のパイよりも辛味が強く、

一枚の平たいパンに、スクランブルエッグ、トマト、ベーコン、チーズといった朝食が皿のようにたっぷり乗っていて、ピザのように手で簡単に食べられます。見た目も美味しそうです。

ムルグ・マカニは、世界中で最も人気のあるインド料理の一つです。鶏肉をスパイスの効いたトマトソースとたっぷりのバターでじっくり煮込んだ料理です。

柔らかいラム肩肉をグリルします。この肉は、グリル料理に最適なタンドリーマリネ液に数分間漬け込んであります。

インドのスパイスブレンドであるガラムマサラが、これらの美味しいマフィンにスパイシーでオリエンタルな香りと風味を与え、しっとりとした砂糖でコーティングされた中心部と完璧に調和します。