イタリア料理のレシピ

このリコッタニョッキは、伝統的なポテトニョッキに代わる、チーズたっぷりの美味しい一品です。ジャガイモの代わりに、生地にはたっぷりの全乳リコッタチーズと少量のパルメザンチーズが詰められており、さらに風味豊かに仕上がっています。

イタリアンウェディングケーキは実はアメリカ南部の伝統的なデザートで、このココナッツケーキがなぜその名前になったのかは誰も知らない。イタリアや結婚式とは何の関係もないからだ。

このシンプルながらも美味しいカルボナーラを作るのに必要な材料は、パスタ、生のスパイシーソーセージ、パルメザンチーズ、卵、そして新鮮なハーブのたった5つです。準備時間はわずか20分で、完璧な一品です。

茹でたリガトーニに自家製トマトソース、スパイシーなイタリアンソーセージ、フェンネル、ハーブ、チーズを加えて、こんがりと焼き色がつき、チーズがとろけるまでオーブンで焼けば、誰もが喜ぶ一品です！

このラテ風味のアイスケーキは、夏にぴったりのデザートです。焼く必要はなく、冷たくしていただくだけ。暑い日にこれ以上何を望むでしょうか？必要な材料はたった6つ。

イタリアのポルケッタ（フェンネル、ローズマリー、ニンニク、オレンジ）に使われるすべての風味と香りが、この七面鳥の味付けに使われています。七面鳥は紅茶とオレンジの塩水に漬け込まれ、…

サニー・アンダーソンがイタリアの定番料理「エッグス・イン・パーガトリー」にビーフパティを加えました。ボリューム満点で、さらに美味しくなりました。朝食にも夕食にも最適です。一人分ずつ鋳鉄製のフライパンで提供されます。

「定番のウォルドーフサラダをパンザネッラにして、ルッコラとフェンネルを加えることで、よりフレッシュで（そしてよりイタリアらしく！）仕上げました」とジャダ・デ・ラウレンティスは語ります。このサラダの美味しさは、さらに…

「この朝食キャセロールは、今まで食べたどんなハムチーズサンドイッチよりも美味しいですよ。ベースにはプレッツェルが最適です。代用はしないでください！プレッツェルを使うことで、より深い味わいが加わり、さらに…」

ラディッキオは、苦味が強く、さっとグリルすることでその風味が引き立ちます。レタスを4等分に切り、外側が軽く焦げるまでグリルします。

グラニータとは、アイスクリームのように食べる、ふわふわで雪のような食感の美味しいコーンのことです。このレシピでは、ミントジュレップカクテルを使って、大人向けの美味しくて爽やかなデザートを作ります。

このレシピは、定番のイタリアンレインボーケーキを、鮮やかで目を引くホリデークッキーに変身させます。ケーキとは異なり、アーモンド粉は使用していませんが、アーモンドの香りと風味はそのまま残しています。

甘くローストしたカボチャと風味豊かなラピーニペーストの絶妙な組み合わせが楽しめる、ボリューム満点の秋のパスタです。ラピーニはブロッコリーの葉野菜で、様々な料理に広く使われています。

スパイシーなソーセージ、スモークベーコン、牛ひき肉、そして風味豊かなペパロニが、普通の詰め物パスタを、肉好きにはたまらない、とろりとしたピザ風パスタへと変身させます。さあ、どうぞ…

自家製トマトマリナーラソースを使ったこのパスタキャセロールは、風味豊かなイタリアンソーセージ、香ばしいペパロニ、ハムの塊、スモークソーセージなど、肉と肉の旨みがぎっしり詰まっています。

この定番のチキンパルメザンレシピは、手羽元のみを使用し、フィンガーフードや前菜として、ビールと一緒にいただくのに最適です。カリッと衣をつけた鶏もも肉をオーブンで焼き上げます。

チキンカチャトーラ、または猟師風チキンは、素朴な雰囲気を持つ伝統的なイタリア料理で、日曜日の家族の夕食に最適です。鶏肉（様々な部位）...

マリネしたペペロンチーニにチーズの塊とオリーブタプナードを詰め、薄切りのイタリアンカピコラ（コッパ）ソーセージで包んだ、手軽でおいしい一品です。

イタリアのサルティンボッカは、ジューシーな肉、カリカリのプロシュート、そして香り高いセージが絶妙に組み合わさった贅沢な一品です。伝統的には仔牛肉で作られますが、このレシピは豚肉のカツレツの素晴らしい代替品となります。

市販のチキンスープと缶詰の白インゲン豆があれば、このイタリアンスープはあっという間に食卓に並びます。豆と一緒に、…

イタリアのポレンタとマッシュルームはラザニアのように作られます。ポレンタ、マッシュルームソース、チーズを耐熱皿に重ねて、チーズが溶けるまでオーブンで焼きます。特別な…

春、若アスパラガスが出回る頃には、キノコ、タイム、グリーンピース、パルメザンチーズを使った香り高いリゾットで、その繊細な風味をお楽しみください。伝統的な辛口白ワインの代わりに、...

繊細なリゾットは、野生キノコの香りを際立たせる絶好の機会であり、塩味の効いた揚げパンチェッタがその風味を調和的に引き立てます。このリゾットのレシピは、伝統的なものよりも少しシンプルです。

イチゴとトマトのジャムを添えたクロスティーニは、この夏、完熟トマトの風味を楽しむのにぴったりの一品です。ジャムの上に砕いたフェタチーズをトッピングすれば、クリーミーな味わいが楽しめます。残ったジャムは…

大人向けのこの冷凍イチゴデザートは、きっとみんなに喜ばれるでしょう！食べられるイチゴの器に入ったイタリア風グラニータは、見た目も華やかです。ロゼワインと…のエレガントな組み合わせです。

この層状のデザートは、ナポレオンケーキを春らしくアレンジしたものです。パイ生地の層に、甘酸っぱいルバーブとイチゴのフィリングを交互に重ね、粉砂糖をまぶしました。このデザートは…

ベルギーワッフルメーカーをお持ちなら、サンドイッチ、ピザ、ワッフルが一度に楽しめるこの3in1朝食で大切な人を喜ばせてあげましょう。「持ち運びできるピザ」というのが、私がこのサンドイッチを表現するときのいつもの言い方です。必ず…

自家製アイスキャンディーの最も簡単で素早いレシピ。氷と冷凍レモネード濃縮液をミキサーで混ぜ合わせ、出来上がった混合物をグラスに注ぎます。完璧な…

これらのイタリアンロールはラザニアシートを使って作ります。シートを茹で、アーティチョークとほうれん草のフィリングをそれぞれ包み、チーズソースとすりおろしたチーズをかけて焼きます。

新鮮なほうれん草、熟成チェダーチーズ、ピーカンナッツ、タイムを使った、ペストの別バージョンを作ってみましょう。お好みの植物油を加えてください。ペストは前菜として、または…

イタリア風ニョッキスープ：野菜たっぷりのミンチェトローネは、ジャガイモのニョッキで作ります。パルメザンチーズの皮は入れなくても構いませんが、加えるとスープに風味と香りが加わります。

桃とルバーブは定番の組み合わせではありませんが、このイタリア風パイ生地のクロスタータでは見事に調和します。桃とルバーブのフィリングを生地の上に広げ、

2つのイタリア料理の定番が融合した、素晴らしい一品です。このサラダの味わいは、完熟トマト、クリーミーなチーズ、香り高いバジル、そして上質なオリーブオイルを使ったカプレーゼサラダを彷彿とさせます。

この手軽で簡単な夕食は平日の夜にぴったりで、夏の間ずっと作りたくなること間違いなしです。新鮮なネギと…の美味しい組み合わせにきっと夢中になるでしょう。

パスタとソーセージを使ったボリューム満点のキャセロールは、平日の夕食にも日曜日の家族ランチにもぴったりです。パスタは下茹でする必要はありません。ただ…

夕食の時間になって、鶏むね肉を解凍していないことに気づいてしまった。慌てないで！このレシピなら、解凍せずにマリナーラソースで優しくソテーすれば、鶏むね肉は…

ペストソースを使えば、このシンプルなイタリア料理が特別な一品に変わります。風味豊かで香りも素晴らしいので、他にほとんど材料は必要ありません。

ほんの少しのプロシュートを加えるだけで、このイタリア風スープは濃厚で肉の旨味が増し、ポーチドエッグの黄身を加えることでさらに風味が引き立ちます。スペルト小麦を加えることで…

イタリア人がアランチーニと呼ぶ揚げライスボールは、中はとろけるように柔らかく、チーズ風味のライスで、外側はカリッとした食感です。一般的には、でんぷん質の多いアルボリオ米で作られ、これが絶品です。

伝統的なユダヤの肉デリの味とイタリアのカルボナーラパスタの味が1つのボウルで出会うと、きっともっと食べたくなるでしょう！この料理のハイライトはベーグルのトッピング（ミックス...

炭火焼きステーキ、野菜、パンは、裏庭でのバーベキューディナーにぴったりの一品です。肉にニンニク風味のオリーブオイル、バルサミコ酢、マスタードを塗り込み、数分間置いて味をなじませます。

豚ひき肉、野菜、とろけるモッツァレラチーズを詰めたイタリア風カルツォーネピザを焼き上げましょう。スモークパプリカが香ばしい風味を添えます。お出かけ時の軽食としてお楽しみください。

チーズとほうれん草をたっぷり入れたベジタリアンラザニアは絶品です！このレシピでは、自家製トマトソースを作り、ラザニアの材料をすべて耐熱皿に重ねて焼きます。

野菜フリッタータは、美味しくてヘルシーな朝食や夕食を素早く作るのに最適な方法です。トリシャ・イヤーウッドは、鋳鉄製のフライパンで焼くことを勧めています。フライパンはオーブンに入れて軽く焼き上げることができます。

マッシュルームをアーティチョークの芯、アスパラガス、ニンジン、トマトと一緒にソテーし、グリーンほうれん草のフェットチーネパスタを添えれば、美味しくてボリューム満点のベジタリアンランチの出来上がりです。

定番のティラミスのコーヒー風味を、爽やかで明るいレモン風味に変えてみませんか？マスカルポーネチーズにレモンカードとレモンの皮を混ぜ合わせ、サヴォイアルディビスケット（レディフィンガー）をリモンチェッロリキュールに浸します。

「この甘酸っぱいクロスティーニは、ほとんどどんなチーズでも、それに合うジャム、コンポート、またはチャツネと組み合わせれば作れます」とサニー・アンダーソンは言います。新鮮なヤギのチーズとチーズの絶妙な組み合わせをぜひお試しください。

このレシピは、人気のサンドイッチ2種類、大きなマファレッタとチーズバーガーの仲間であるパティメルトからヒントを得ています。ジューシーなビーフパティの上にチーズ、スパイシーなマッシュルームのソテー、ベーコン、そして…

バジルの強い風味と香りが特徴のペストがお好きなら、ミントやローズマリーなど、同じように香り高く活気のあるハーブを使ったこのレシピを試してみてください。新鮮なハーブをミキサーで混ぜ合わせます...