イタリア料理のレシピ

リコッタチーズとほうれん草を詰めた大きなパスタシェルをトマトソースで焼いた料理は、イタリアの家庭料理の定番です。詰め物には香り高くジューシーなハーブをたっぷり加え、ケチらずに…

ほうれん草のラビオリは、ホームパーティーにぴったりの前菜です。茹でてからカリッと揚げ、ロリポップのように串に刺し、ペストソースにつけて…

グヌディは、リコッタチーズとほうれん草で作られた丸いイタリアの団子です。ニョッキよりも軽くてふんわりとした食感で、「裸のラビオリ」と呼ばれることもあります。これは、ラビオリの具材に生地が入っていないことを意味します。

カルツォーネは、完全に包み込まれたイタリアのピザです。作り方は普通のピザと変わりません。伸ばした生地の半分に具材を広げ、もう半分で覆い、…

ほうれん草、マッシュルーム、チーズを詰めた大きなパスタシェルを、すりおろしたチーズを加えたトマトクリームウォッカソースで煮込みます。ソースを作る時間がない場合は、市販のソースを使っても構いません。

イタリアンパスタは、鶏肉や魚、その他のタンパク質がなくても、美味しいソースさえあれば美味しくいただけます。レイチェル・レイは、バターを使った絶品のトマトソースを作ることを提案しています。

日曜日の豪華な夕食には、ほうれん草、卵、レーズン、松の実、パルメザンチーズを使ったイタリア風ビーフブラチョーレを作ってみましょう。トマトソースでじっくり煮込んだ牛肉に、イタリア風の風味を加えています。

ほうれん草とアーティチョークは最高の組み合わせで、このカルツォーネの具材にもぴったりです。このイタリアのペイストリーを素早く作るには、冷凍の未焼成ディナーロールを購入してください。

クリーミーなパルメザンチーズソースで和えたパスタ・アルフレードは、キャセロールとして出すとさらにボリューム満点で美味しくなります。炒めたマッシュルームとほうれん草がコクを添え、粗挽きのパン粉を振りかけると…

リキュール入りのイタリアンコーヒーグラニータは、リフレッシュしてリラックスするのに最適なデザートです。アイスクリームよりも軽く、豪華なディナーの締めくくりにぴったりです。グラニータは…

牛ショートリブはしっかりと味付けされており、煮込み料理に最適です。赤ワインとマッシュルームを使ったスパイシーなアラビアータソースでオーブンで煮込みましょう。柔らかく煮込んだ…

このとびきり美味しくジューシーで濃厚なラザニアは、豚ひき肉と甘口イタリアンソーセージで作った濃厚なミートソースと、モッツァレラ、パルメザン、リコッタの3種類のチーズがたっぷり詰まっています。信じられないほど…

「母は祝日の夕食に必ず作る定番レシピをいくつか持っていて、このパスタはいつも大好評でした」とレシピの著者であるスティーブン・ジャクソンは語ります。「これは私のお気に入りの料理の一つです。なぜなら…」

ケールを美味しく使う一番簡単な方法は、オリーブオイルでニンニクと一緒に炒めてパスタと和えることです。こうして出来上がるのは、ヘルシーでジューシー、食物繊維が豊富なパスタで、さらに栄養価も高まります。

このパスタレシピでは、冷凍アーティチョークとグリーンピースを使うことで、一年中素晴らしい春の風味を楽しむことができます。塩味の効いたプロシュートも絶妙なアクセントになります。

カチャトーレソース、つまり猟師風のスパゲッティを作りましょう。この料理は、きのこ、揚げベーコン、トマト、赤ピーマン、パルメザンチーズ、オレガノといった、最も濃厚で風味豊かな食材を組み合わせたものです。…

イタリアのパスタ・アッラ・ウォッカは、トマト、クリーム、ウォッカを使った美味しいソースで和えたパスタです。ウォッカはトマトとクリームの風味を調和させ、軽やかでピリッとした味わいを生み出します。この料理では…

このイタリアのパンサラダ、パンツァネッラは、ジューシーなトマト、ベビーケール、シャキシャキのセロリ、卵、ネギ、ケッパーを、赤ワインビネガーとマスタードのビネグレットドレッシングで和えたものです。

リガトーニパスタは、風味豊かなトマトソースにスパイシーなイタリアンソーセージとカリカリに焼いたマッシュルームをトッピングして提供されます。筒状の形状とリブ状の表面が特徴で、...

野菜、ペパロニ、モッツァレラチーズが入った軽いトマトソースのパスタは、手軽に作れて平日の夕食にぴったりです。甘いピーマンが酸味を絶妙に引き立てます。

自家製リコッタチーズとクルミのラビオリは、ブラウンバタードレッシング、ルッコラ、パルメザンチーズと共に提供されます。みずみずしくピリッとした葉野菜がラビオリの濃厚さを引き立て、ナッツの風味が…

酸味のあるルバーブと甘いイチゴの絶妙なハーモニーを味わえる、軽やかな春のデザート。ボリュームたっぷりのホリデーディナーの後の爽やかなひとときを演出します。グラニータは、…

牛肉をトマト、ハーブ、マッシュルーム、ニンニク、マリネしたペペロンチーニと一緒にスロークッカーでじっくり煮込み、クリーミーなポレンタを添えてイタリア風に盛り付けます。利点は…

とろけるチーズと甘いピーマンがたっぷり詰まった、ふわふわのポテトパイは、前菜、付け合わせ、または軽いグリーンサラダを添えればベジタリアン向けのメインディッシュとしてもお召し上がりいただけます。

豚ヒレ肉をフライパンでカリッと焼き、肉汁を閉じ込めたら、ミニトマト、レーズン、ニンニク、松の実、すりおろしたチーズを乗せてオーブンで焼きます。

この大人向けのデザートは、セント・パトリック・デーのために特別に作られたものですが、暑い夏の日にもぴったりです。アイスコーヒーに爽やかなミントアイスクリームを添え、アイリッシュウイスキーを少し加えたものです。

自家製のきのこスープをできるだけ風味豊かで濃厚なものにしたいですか？それなら、数種類のきのこを使って作ってみましょう。このレシピでは、おそらく最も香りの高い品種であるポートベローマッシュルームを使用しています。

このジューシーなラザニアは、残ったローストターキーで作ります。盛大なパーティーの翌日に、大切な人に新しい料理を振る舞うのにぴったりの方法です。自家製トマトソースと揚げたてのパンを添えてお召し上がりください。

ニンニクは、手頃な価格でおいしい地中海風前菜を作るのに最適です。ニンニクを丸ごとローストし、柔らかくなったニンニクの房を潰すだけで、風味豊かな前菜が完成します。

冬でも、玉ねぎやニンジンといった旬の野菜を使った、お手頃価格の本格的なイタリアンリゾットを作ることができます。野菜をリゾットに加える前に、オーブンで軽くローストしましょう。

ローストしたミニトマトとトーストしたパンを使ったこの温かいサラダは、夏のパンツァネッラを心地よく、心温まる一品にアレンジしたものです。ニンニクとオレガノを加えると、ピリッとした風味が加わります。材料を混ぜ合わせ、…

伝統的なパンの代わりにポレンタのスライスを使って、ミニサンドイッチ（スライダー）を作ってみましょう。ポレンタ、トマト、玉ねぎをオーブンで一緒に焼くことで、調理時間を短縮し、風味も引き立てます。

オリーブ入りの風味豊かなトマトソースは、このシンプルな目玉焼き料理の完璧なベースとなります。コンロで蓋をして調理することで、卵が完璧に固まり、

ピニョーリは、松の実を詰めたシチリアのアーモンドクッキーです。イタリアではクリスマスや冬のホリデーシーズンに特に人気があります。作り方は簡単で、ナッツの風味と爽やかな柑橘系の香りが特徴です。

手軽に作れるピクルスは、次の食事や飲み物のお供にぴったりの前菜です。ニンニクやニンジンのピクルスの香ばしい味に抵抗できる人はいませんよね？野菜を刻むだけで…

人気のイタリア料理、ペンネ・アッラ・ウォッカとブラッディマリーが融合した、セロリ、ホースラディッシュ、ウスターソースを加えた風味豊かなトマトとウォッカの料理です。フライパンでアルコールに火をつけることで、...

この野菜煮込みの主役は、シチリア風カポナータの定番であるナスではなく、ピーマンです。ピーマンを黒くなるまで焼き、焦げた皮を取り除き、柔らかくなったピーマンをレーズンと和えます。

甘いバターナッツスクワッシュと塩味の効いたカリカリのパンチェッタが、このパスタの中で出会い、ユニークで珍しい組み合わせを生み出しています。カボチャは通常のような塊ではなく、

ペパロニソーセージとスパイシーなピクルスペッパーを使ったこのピザは、甘みと塩味の絶妙なバランスが楽しめます。ホットハニーが塩味を引き立て、さらにピリッとしたアクセントを加えます。

もし今日、ツナ缶をメインの食材として使うなら、それをエレガントなディナーにアレンジして、お客様にもお出しするのにぴったりの料理にしてみてはいかがでしょうか。ツナサラダの素晴らしい代替品になります（さようなら…

このユニークな前菜は、薄切り牛肉、とろけるチーズ、ザワークラウト、そしてマヨネーズ、ケチャップ、ホースラディッシュを混ぜ合わせた風味豊かなドレッシングなど、定番のルーベンサンドイッチの材料をすべて使用して作られています。

北イタリアで作られる煮込み料理、ラグーは、そのボリューム感で知られ、主に肉と少量のトマトで作られます。このレシピはイタリアの伝統に倣い、牛肉を使用しています。

ローストしたブロッコリー、ドライトマト、モッツァレラチーズは、パスタとの相性抜群です。ソースは使いませんが、ドライトマトの瓶詰めから出る芳醇なオイルがパスタ全体に絡みます。そして、茹で汁を少し取っておきましょう。

レンズ豆は通常、付け合わせ料理の主役となることが多いが、この料理では脇役ながらも重要な役割を果たしている。揚げたパンチェッタと共に、パスタに濃厚でコクのある風味を与え、

ムール貝とエビをセロリ入りの軽いトマトソースで和えたパスタは、唐辛子のピリッとした辛味と辛口白ワインのほのかな酸味が絶妙に調和した、多彩な味わいが楽しめます。シーフードはほんの数分で出来上がります。

オッソブーコは、家庭的なイタリア料理の極みと言えるだけでなく、お祝いの席にもふさわしい上品な一品です。オッソブーコの定番付け合わせといえば、濃厚でクリーミーなサフランリゾットです。

このサラダは、ニューオーリンズのムッファレッタサンドイッチの具材、つまりピクルス、オリーブ、チーズ、そしてハムやソーセージなどを使って作られています。茹でたトルテリーニとチーズを加えることで、ボリューム満点で栄養価も高くなっています。

これらのミニサイズのパンロールには、ニューオーリンズで人気のマフレッタサンドイッチの風味がぎっしり詰まっています。柔らかくしなやかな白いサンドイッチ用食パンを使うのが、これらのロールを作るのに最適です。

美しく焼き上げたミートボールをマリナーラソースで煮込み、茹でたパスタの上に盛り付けます。そして、ミートボールの中にはサプライズが！とろけるモッツァレラチーズが中心に詰まっているので、熱々のうちに召し上がってください。絶品です！