シチリア風ポテトと卵のパイ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 663、総脂質 42 G.、飽和脂肪 20 G.、タンパク質 32 G.、炭水化物 37 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 292 mg、ナトリウム 941 mg、砂糖 1 G.

とろけるチーズと甘いピーマンのフィリングが入った、ふわふわのポテトパイは、前菜、付け合わせ、またはベジタリアン向けのメインディッシュとして、軽いグリーンサラダを添えてお召し上がりいただけます。型から簡単に取り出せるスプリングフォーム型を使うことをお勧めします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮をむき、5cm角に切ったジャガイモ900g。
無塩バター大さじ5（室温に戻したもの）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
大さじ3杯パンくず
すりおろしたパルメザンチーズまたはペコリーノ・ロマーノチーズ大さじ1杯（60g）
大きめの卵4個を軽く溶きほぐす
プロヴォローネチーズの薄切り100g
缶詰のローストパプリカ（みじん切り）1/2カップ、水気を拭き取る
刻んだ新鮮なパセリ大さじ3
ミックスサラダ用葉野菜 150g（約8カップ）
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
レモン半分の果汁

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：じゃがいも、卵、パルメザンチーズ、プロヴォローネチーズ、スイートペッパー、サラダミックス、レモン果汁

レシピ通りに料理を作る：

縁付きの天板をオーブンの上段に置き、245℃に予熱します。ジャガイモを電子レンジ対応の大きなボウルに入れ、水1カップを加えます。ラップで覆い、ナイフで数カ所穴を開けて蒸気を逃がします。ジャガイモが非常に柔らかくなるまで、10～13分間電子レンジで加熱します。その間に、直径20cmの丸いパイ皿にバターをたっぷり塗り、パン粉大さじ2を振りかけ、振って全体にまぶし、余分なパン粉を振り落とします。
じゃがいもにバター大さじ4とパルメザンチーズを加え、塩こしょうで味を調え、マッシュする。溶き卵を少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜる。用意したフライパンにじゃがいも混合物の半分を入れ、プロヴォローネチーズ、ピーマン、パセリのスライスを乗せ、2.5cm（1インチ）の縁を残す。残りのじゃがいも混合物を上に乗せ、均等に広げる。残りのパン粉大さじ1を振りかける。残りのバターを小さく切って上に並べる。