ジャガイモとソバのクニッシュ

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
量：パイ6個

ジャガイモとそば粉のクニシュ - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

テストの場合：

小麦粉1.5カップ（生地をこねるための追加分も含む）
オリーブオイル大さじ3、さらに型に塗る分も用意する。
塩
冷たい炭酸水1/4カップ＋大さじ2杯
リンゴ酢小さじ2杯

詰め物について：

皮をむいて4等分にしたラセットポテト700g
そばの実（全粒または大粒）1カップ
オリーブオイル大さじ4
玉ねぎのみじん切り700g
ニンニク1かけ（潰したもの）
塩と挽きたての黒胡椒
ホットマスタード添え

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：じゃがいも、そばの実、炭酸水、リンゴ酢、玉ねぎ、ニンニク、マスタード、小麦粉

レシピ通りに料理を作る：

クニッシュの作り方をステップバイステップで解説します。

生地を準備する： フードプロセッサーに小麦粉を入れ、パルスモードで撹拌し、蓋の穴からオリーブオイルを注ぎ入れる。フードプロセッサーのボウル側面についた生地をこそげ落とし、再びパルスモードで撹拌する。

計量カップに炭酸水と酢、塩小さじ1杯を入れて溶かします。蓋の穴から液体を注ぎながら、20～30秒間パルス運転します。生地を打ち粉をした台に取り出し、滑らかになるまでこねます。平らな円盤状に形を整え、ラップで包み、少なくとも2時間冷蔵庫で冷やします。
フィリングを準備する： じゃがいもを鍋に入れ、水を加えて塩で味付けする。柔らかくなるまで20～30分煮る。水を切り、大きなボウルに入れて滑らかになるまで潰す。

大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中強火で熱する。玉ねぎ、ニンニク、塩小さじ1を加え、蓋をして5分間加熱する。蓋を取り、時々かき混ぜながら、全体がきつね色になるまでさらに15～20分加熱する。

その間に、残りの大さじ2杯のオリーブオイルとそばの実を小さめの鍋に入れ、中強火で約4分間炒めます。水1と3/4カップと塩小さじ1杯を加えます。火を中火に弱め、蓋をして、水分がなくなるまで約10分間煮込みます。塩とコショウで味を調えます。少し冷ましてから、じゃがいもの入ったボウルに加えます。玉ねぎを加えてマッシュします。
クニッシュを作る30分前に生地を冷蔵庫から取り出します。オーブンを190℃に予熱し、天板にオリーブオイルを薄く塗ります。

クニッシュを天板に5cm間隔で並べます。30分焼いたらオリーブオイルを塗り、さらに25～35分、きつね色になるまで焼きます。マスタードを添えてお召し上がりください。