ベーコン入りポテトパイ

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料理の写真：ジェームズ・バグリー

時間： 2時間15分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

ショートクラスト生地、ジャガイモ、ベーコン、グリュイエールチーズ、クリームを層状に重ねて作る、閉じたパイのレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ショートクラスト生地の場合：

上質な小麦粉 2 1/4カップ
冷たいバター240gを角切りにする。
小さじ1杯の細かい塩

詰め物について：

ベーコン4枚
中くらいのジャガイモ3個（皮をむいたもの）
すりおろした1/4カップグリュイエールチーズ
生クリーム1カップ
タイムの小枝3本
卵黄1個
塩と挽きたてのコショウ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ベーコン、じゃがいも、卵、クリーム、チーズ、グリュイエールチーズ、タイム、小麦粉、ショートクラストペストリー

レシピ通りに料理を作る：

ショートクラスト生地を準備する： フードプロセッサーにバター、小麦粉、塩を入れ、湿った砂のような状態になるまでパルスモードで撹拌する。氷水を大さじ1杯ずつ加え、加えるたびに混ぜ、生地がまとまり始めるまで続ける。

生地を2つに分け、それぞれをビニール袋で包み、丸い形に成形する。生地を冷蔵庫で30分冷やす。
軽く打ち粉をした台の上で、生地1枚を直径25cmの円形に伸ばします。生地を23cmのパイ皿に分け入れ、冷蔵庫で冷やします。

フィリングを準備する： オーブンを190℃に予熱する。フライパンでベーコンを中火でカリカリになるまで焼き、キッチンペーパーで油を切る。冷ましてから細切りにする。
鍋に生クリームを注ぎ、タイムの小枝を加えます。沸騰させたら火から下ろし、5分間蒸らします。その後、タイムの小枝を取り除きます。
じゃがいもを半分に切り、薄切りにする。

フライパンを冷蔵庫から取り出し、ジャガイモを一層敷き詰め、塩コショウで味付けし、ベーコンの1/4を散らします。同じ手順で層を重ね続け、最後にグリュイエールチーズを一層乗せます。

ポテトパイの上にクリームをかける。
残りの生地を直径25cmの円形に伸ばし、パイの上に被せて端をしっかりと閉じます。卵黄に少量の水を混ぜ、パイの上に広げます。

パイの中央にナイフで数カ所切り込みを入れて蒸気を逃がします。パイを天板にのせ、固まるまで50～60分焼きます。

パイが焦げそうになったら、アルミホイルで覆ってください。オーブンからパイを取り出し、15分ほど休ませてから、型から取り出し、切り分けてください。

ベーコンポテトパイの上にタイムの葉を散らす。