ツナとポーチド・ロマーノチーズのペンネパスタ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 1108、 総脂質 81 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 77 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 837 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 1108、 総脂質 81 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 77 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 837 mg、 砂糖 6 G.
今日のメイン食材がツナ缶なら、ゲストをもてなすのにもぴったりの、上品なディナーに仕上げてみませんか？ツナサラダの素晴らしい代替品になります（マヨネーズはもう不要！）。パスタは軽くて美味しく、自家製のカリカリのパン粉をトッピングすれば、さらに美味しくなります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ツナ缶400g
- 耳を取り除いた、古くなった白いサンドイッチ用食パン6枚
- オリーブオイル1/3カップ
- ニンニク4かけ
- 赤唐辛子フレーク
- ミニトマト2カップ（半分に切る）
- 塩水漬けケッパー大さじ2
- 辛口白ワイン1カップ
- ロメインレタスの芯2個を刻む
- ペンネリガーテパスタ 450g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱し、オーブンラックを中央の位置にセットしてください。
- ツナの油を切り、1/3カップ分は取っておきます。ツナから出る油が足りない場合は、エキストラバージンオリーブオイルを加えて1/3カップにします。
- 食パンを大きめにちぎり、フードプロセッサーのボウルに入れます。細かいパン粉になるまで撹拌し、約2カップ分にします。パン粉を天板に広げ、ツナオイルと混ぜ合わせます。塩をたっぷり振ります。薄いきつね色になるまで10～12分焼き、時々パン粉を優しくかき混ぜます。網の上で少し冷まし、大きな塊があれば手でほぐします。
- その間に、大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える（海水のような味になるはずだ）。
- お湯が沸騰している間に、パスタソースを作ります。大きめの平らなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。ニンニクとたっぷりの赤唐辛子フレークを加え、ニンニクが柔らかくなり、少し色が濃くなるまで2～3分炒めます。
- ミニトマト、ケッパー、白ワインを加えます。火加減を中強火にして、トマトが柔らかくなり、水分が半分になるまで4～6分煮詰めます。ロメインレタスとツナを加えます。塩をたっぷり振り、時々かき混ぜながら、レタスが完全にしんなりしてツナに火が通るまで3～5分煮ます。火を止めます。
- 塩を加えた沸騰したお湯でパスタをアルデンテになるまで茹でます。茹で汁を0.5カップ捨て、パスタをざるにあけて水気を切ります。
- 大きめのボウルにパスタとツナソースを入れ、よく混ぜ合わせます。お好みで、パスタのゆで汁を少し加えてソースの濃度を調整してください。塩コショウで味を調えます。パスタを4～6皿に盛り付け、トーストしたパン粉を振りかけ、オリーブオイルを回しかけます。
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