イタリア料理のレシピ

このパニーニを作るのに特別なプレス機は必要ありません。そもそもこのサンドイッチはプレス機には入りません。なぜなら、食パン1斤を丸ごと使っているからです！組み立てる手間が省けるので、時間も大幅に節約できます。

このサクサクとしたイタリアンチョコレートチップクッキーは、翌日になるとさらに美味しくなります。生地に加えたエスプレッソパウダーがビスコッティに素晴らしいコーヒーの風味を与え、

このラザニアは、定番の家庭料理を、誰もが喜ぶ過越祭のごちそうに変身させる素晴らしい方法です。伝統的なラザニアシートの代わりにマッツァシートを使用することで、

アンティパストは、イタリア料理で、皆を食卓に招く前にゲストに出す前菜です。残った冷たい肉、チーズ、ピクルス、新鮮な野菜などがあれば、アンティパストはいかがでしょうか。

濃厚なトマトソースのスパゲッティとミートボールは、まさに相性抜群です。このレシピの素晴らしいところは、パスタを別に茹でる以外は全て一つの鍋で調理できるので、…

このレストラン級の料理でゲストを驚かせましょう。洗練されていながら、驚くほど簡単に作れます。焼き上げたブリーチーズをフライパンに入れ、溶けたチーズの中に…

新鮮なバジル、ローストアーモンド、パルメザンチーズ、トマトの角切りで、手軽に自家製ペストを作ることができます。アーモンドは伝統的な松の実の代わりとして十分使え、ペストに風味を添えてくれます。

昨日の残りのリゾットを使って、この素晴らしいシチリア風前菜を作ることができます。アランチーニはイタリア語で「小さなオレンジ」という意味なので、その形と色は...

スペイン産のマンチェゴチーズは、アーモンド、パセリ、マジョラムを加えたこのペストソースのバリエーションにぴったりです。このソースは、伝統的なバジルペストよりもマイルドな風味ですが、…

この伝統的なイタリアのデザートは、驚くほど簡単に作れます。まずはカスタードベース、つまり卵黄、砂糖、甘口マルサラワインで作る伝統的なサバイヨンから始めます。ベース（サバイヨン）ができたら、...

肉を焼いている間に、ブロッコリーニ、ブラックオリーブ、赤玉ねぎをオリーブオイルで和えたものをアルミホイルで包み、肉の横に置きます。10分後には、美味しくて軽い付け合わせができあがります。

ほんの数種類の材料で、クリームを加えなくても、美味しくてなめらかなリゾットを作ることができます。しかも、驚くほどクリーミーに仕上がります。すべては正しいテクニックにかかっています。以下の手順に従ってください…

フェンネルはしばしば見過ごされ、他の野菜の付け合わせとして使われることが多いですが、このレシピでは主役となり、シンプルながらも印象的なイタリア風の付け合わせになります。フェンネルの根は…

トマトソースのレシピは、世界中のシェフの数だけ存在すると言っても過言ではないでしょう。このレシピはイタリア系アメリカ風に作られています。必要な材料は、数種類の缶詰トマトです。ホールトマト、

このボロネーゼソースは非常に濃厚でコクがありますが、トマトペーストはごく少量しか使用されていません。その一部は、定番の白ワインと牛乳の組み合わせで置き換えられています。そして豚肉と…

揚げたズッキーニにアグロドルチェソースをかけましょう。この甘酸っぱいソースは、ワインビネガーと砂糖で簡単に作ることができ、ニンニクと挽きたての黒胡椒を少し加えることで、ピリッとした風味豊かな味わいになります。

自宅でフォカッチャを作るのは簡単ですが、完璧に美味しく、柔らかく、風味豊かに仕上げるには、いくつかのコツがあります。生地をフライパンに入れたら、指でたくさんのくぼみを作り、そして…

なめらかで濃厚な卵ソースに揚げたパンチェッタを散らしたスパゲッティ・カルボナーラは、肌寒い夜の夕食にぴったりです。卵とチーズのソースにバターをひとかけら加えると…

この夏にぴったりのイタリアンサラダは、あっという間に出来上がります。パンをトーストしている間に、トマト、赤玉ねぎ、バジルを刻みます。冷ましたクルトンとケッパーを加え、ドレッシングをかけて完成です。

チキンパルメザンにはたっぷりのパルメザンチーズが必要です！そのため、鶏むね肉のトッピングとしてだけでなく、衣にもパルメザンチーズを混ぜて、鶏むね肉にさらに風味とカリカリ感を与えます。

このイタリア風ピカタのレシピでは、パサつきがちで味気ないことが多い鶏むね肉が、驚くほどジューシーで柔らかく仕上がります。その秘訣は、鶏肉の切り身にたっぷりとソースを塗ることにあります。

新鮮なアサリを少量の濃厚なトマトスープで煮込み、白ワインと唐辛子を加えます。すべて一つの鍋で30分以内に調理できます。このレシピは、以下の食材にもよく合います。

このシンプルなフリッタータは、豚肉ソーセージとピーマンというイタリアの定番の組み合わせが特徴です。天然の生ソーセージを使用し、ケーシングから取り出して…

ファルファッレ（蝶の形をしたパスタ）は、七面鳥、冷凍グリーンピース、クレミニマッシュルームで作られており、グラナパダーノチーズと完璧に調和する多彩な風味が詰まっています。クレミニマッシュルームは熟成した…

鶏もも肉、インゲン、ミニトマトをイタリアンハーブブレンドで和え、一枚の天板に並べて焼き、その後、イタリアントマトの塊を加えて和える...

この美味しくて手軽なチキンパルメザンを作るには、オーブン対応のフライパンが必要です。薄切りの鶏肉を黄金色になるまでフライパンで焼き、その後、煮込みます。

フィレンツェ風料理の特徴は、茹でたほうれん草を加えることです。例えば、このレシピでは、カリカリに揚げた鶏むね肉にとろけるモッツァレラチーズをのせ、チェリートマトをさっとソテーしたものを添えて提供します。

この手軽でおいしい料理は、市販のトルテリーニパスタにチーズを混ぜ、ミニ団子をクリーミーなアルフレッドソースで煮込み、鶏もも肉をトッピングしたものです。

ワインと一緒に提供される完璧なアンティパストプレートほど印象的なものはありません。特に、前菜の中には、市販の薄切りの高級食材ではなく、手作りの小さな一品が含まれている場合はなおさらです。

ムファレッタサンドイッチはシチリア発祥で、薄切りにしたイタリア産のデリミートをたっぷり使って作られます。このレシピでは、リー・ドラモンドがイタリア産のモルタデッラとサラミを加えています。

シンプルで美味しく、それでいて個性的なピザ風味のディップでゲストを喜ばせましょう。調理はすべてフライパン1つで行え、できればオーブン対応の鋳鉄製フライパンが適しています。生地片…

この美味しいフォカッチャは、本物のピザと同じくらいボリュームがあり、人気のアップサイドダウンパイの製法で焼かれています。すべての材料を逆順に天板に並べ、ひっくり返すと…

家族での休日にぴったりの、ミニサイズのイタリアン風サンドイッチ（スライダー）を作りましょう。ポテトパンを半分に切り、自家製ペストを塗ります。

アーティチョークと3種類のチーズ（リコッタ、ペコリーノ・ロマーノ、フォンティーナ）を詰めた風味豊かなイタリア風カルツォーネを焼き上げます。リコッタはクリーミーさを、とろけるフォンティーナはとろりとした食感を、そして…

ストロンビリ（ピザロール）は、ディップソースを添えてお客様にお出しするのにぴったりの美味しい前菜です。リー・ドラモンドはこのレシピで市販のパン生地を使用していますが、他にも…

イタリアのカルツォーネは閉じたピザと考えられていますが、甘いフィリングを入れてデザートとして作ることもできます。手軽に作るには、市販のピザ生地を使うと良いでしょう。円形にするには…

このチーズケーキのフィリングは、通常のクリームチーズと脂肪分の多いイタリア産マスカルポーネを混ぜ合わせて作られており、そのためデザートは特にベルベットのような滑らかな口当たりで、

「モッツァレラ・エン・カロッツァ」（イタリア語: Mozzarella en carrozza）は、パン粉をまぶしたチーズを挟んだイタリアのホットサンドイッチです。このレシピでは、スモークモッツァレラとバジルの葉を具材として使用します。

サクサクのフリコチーズウエハースは、イタリア料理、前菜、サラダなど、どんな料理にもぴったりです。また、スナックやワインのお供としてそのまま食べることもできます。ウエハースはすりおろしたチーズから作られています。

お子様と一緒にイタリアのフォカッチャ作りを楽しんでください。材料の計量や混ぜ合わせ、生地をこねる、トマト、バジル、すりおろしたトマトなどで飾り付けをするのを、お子様はきっと喜んで手伝ってくれるでしょう。

この驚くほど簡単に作れるイタリアパンは、パイの代わりにデザートとしてお召し上がりいただけます。砂糖はたった小さじ2杯。生地に1杯、トッピングに1杯です。このパンの甘さは…

子供たちはみんな、焼きたてでふわふわ、皮がパリッとしたパンが大好きですが、手作りのパンならもっと好きになるでしょう。子供でも簡単に作れるイーストパンのレシピの一つは…

朝、材料を切ったり組み立てたりする手間をかけずに、すぐに温かいサンドイッチを作りたいなら、冷凍保存が便利です。トーストしたパンや薄切りのパンでパニーニを作ってみましょう。

今週末は、美味しくてジューシーなイタリアンミートパイを作ってみませんか？一週間を通して満足感のある軽食になります。このパイの中身は…

キャベツはコールスローに生のまま入れても美味しいですが、大きめに切ってトマトソースと白ワインでじっくり煮込むと、全く新しい味わいに変わります。まるでとろけるように柔らかくなるのです。

このレシピでは、メッツィ・リガトーニのような短い筒状のパスタを使うのが最適です。そうすることで、美味しいほうれん草とナッツのペストソースがよく絡みます。ペストは購入する必要はありません。

大きなエビをクッキングシートで包み、ミニトマトと香り高いハーブを加えた美味しいレモンソースで焼き上げます。地中海風の料理で、シンプルながらも見た目も美しい一品です。

ボリュームたっぷりのポテトニョッキと揚げたイタリアンソーセージが入ったこの料理は、寒い日にぴったりです。しかし、この料理の真の魅力は、素朴なキャベツにあります。キャベツは料理にジューシーさを加え、

このレシピで作ると、大きな鍋いっぱいのスープができます。一週間かけて食べることも、一部を冷凍保存して後日食べることもできます。冷凍保存する場合は、パスタをすぐに入れないでください。入れるとスープがドロドロになってしまいます。

このイタリアンサラダは準備にたった15分しかかからず、見た目もとても美しいです。時間を節約するには、冷凍食品コーナーで調理済みの冷凍タコを探してください。スライスしたタコの足…