アーモンドクラストのマスカルポーネチーズケーキ

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時間： 11時間45分
複雑：平均
分量： 12-16

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 22件中1件目
カロリー 291、総脂質 21 G.、飽和脂肪 11 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 21 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 84 mg、ナトリウム 179 mg、砂糖 18 G.

このチーズケーキのフィリングは、通常のクリームチーズと脂肪分の多いイタリア産マスカルポーネチーズを混ぜ合わせたもので、特にベルベットのような滑らかさとクリーミーさが特徴で、盛大なお祝いにふさわしいデザートです。アーモンドと砕いたグラハムクラッカーを混ぜ合わせたサクサクのクラストの上に、濃厚なフィリングがたっぷりと乗せられ、その上にはナッツの風味がアーモンドクラストと絶妙にマッチするヌテラソースがかけられています。このチーズケーキは事前に作って冷蔵庫で2日間保存できます。チョコレートソースは、お召し上がりの直前にデザートにかけてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

軽くトーストしたアーモンドの葉1カップ
刻んだ2/3カップグラハムクラッカー
砂糖大さじ3杯
溶かした無塩バター大さじ1

充填

220g入りクリームチーズ2パック（室温）
220g入りのマスカルポーネチーズ2パック（室温）
砂糖1と1/4カップ
レモン汁小さじ2杯
バニラエッセンス小さじ1
大きめの卵4個（室温）

トッピング

チョコレートヘーゼルナッツスプレッド 0.5カップ（おすすめ：ヌテラ）
生クリーム1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：アーモンド、クラッカー、砂糖、バター、カードチーズ、マスカルポーネチーズ、レモン果汁、バニラエキス、卵、チョコレートナッツバター、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ：

オーブンを175℃に予熱してください。
直径9インチ（22cm）、深さ3インチ（7cm）の底が外れるタイプの型を、丈夫なアルミホイルで3重にしっかりと包みます。アーモンド、グラハムクラッカー、砂糖をフードプロセッサーで挽きます。バターを加えて、しっとりとしたパン粉状になるまでパルスします。準備した型の底にアーモンドの混合物を広げ、側面に上がらないように均一な層になるように押し付けます。固まって少し色が濃くなるまで、約12分焼きます。冷まします。オーブンの温度を325°F（160°C）に下げます。

充填：

ミキサーを使って、クリームチーズ、マスカルポーネチーズ、砂糖を大きなボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜます。時々、ゴムベラでボウルの側面についた生地をこそげ落とします。レモン汁とバニラエッセンスを加えて混ぜます。卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜます。
チーズフィリングをパンのクラストの上に広げます。チーズケーキを入れたパンを大きなローストパンに入れます。ローストパンに、パンの半分まで浸かるくらいの熱湯を注ぎます。パンを揺すったときにチーズケーキの中心が少し揺れるまで、約1時間5分焼きます（チーズケーキは冷めると固まります）。チーズケーキを網に移し、1時間冷まします。その後、完全に固まるまで、最低8時間、最長2日間冷蔵庫で冷やします。
トッピング：

小さめのボウルにチョコレートヘーゼルナッツスプレッドとクリームを入れ、混ぜ合わせます。電子レンジで約1分加熱し、20秒ごとに混ぜながら、滑らかで注ぎやすい状態になるまで加熱します。
チーズケーキを切り分け、チョコレートソースをかけてお召し上がりください。