中国風豚肉串焼き

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 4

木製の串に刺した中華風ケバブは、最も人気のあるアジアのテイクアウト料理の1つです。この簡単な手順に従うと、これらのケバブを自宅で再現できます。これらのケバブは、柔らかい豚ヒレ肉を使用しており、付け合わせの野菜と同じくらい早く火が通ります。醤油とスパイス入りベルモットの特別なマリネが、これらのケバブに独特の風味を与えます。このマリネの一部をグリルでケバブに塗ります。肉と一緒に串に刺し、小さなトウモロコシ、クワイ、スナップエンドウ、ピーマン、オレンジも一緒に刺します。グリルしたオレンジは実に美味しいです！ケバブにかけたり、最後に軽いデザートとして楽しんだりできます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

マリネ液とソース

生姜の根5cmを細かくすりおろしたもの
ニンニク大1かけを細かくすりおろす
醤油1/4カップ
ドライホワイトベルモット1/4カップ
大さじ2杯の米酢
大さじ2杯の黒ごま油
砂糖大さじ1
ホイシンソース 0.5カップ

シシカバブ

豚ヒレ肉700gを2.5cm角に切る。
スナップエンドウ1カップ（約110g）
刻んだクワイの缶詰1缶（220g）、水気を切る
小さな赤ピーマン2個を半分に切り、種を取り除き、2.5cmの長さに切る。
小粒とうもろこし缶詰1缶（425g）、水気を切って半分に切る
ナベリナオレンジを半分に切り、4等分に切り、さらにそのくし形切りを半分に切る。
植物油大さじ2杯＋グリル網に塗るための追加分
特殊装備長さ20cmの串8本。

アイスティー

紅茶のティーバッグ2袋
沸騰したお湯1リットル
氷
砂糖または甘味料

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚肉、豚ヒレ肉、ウォーターナッツ、トウモロコシ、オレンジ、ホイシンソース、ベルモット、米酢、生姜の根、ごま油

レシピ通りに料理を作る：

マリネ液とソース:

計量カップに、生姜、ニンニク、醤油、ベルモット、酢、ごま油、砂糖を入れます。マリネ液の1/4カップを小さめのボウルに移し、ホイシンソースを加えて混ぜ合わせ、脇に置いておきます。
シシカバブ:

残りのマリネ液を中くらいのボウルに入れ、豚肉と混ぜ合わせ、蓋をして冷蔵庫で30分冷やす。

豚肉1切れを串に丁寧に刺し、クワイのスライスの上にスナップエンドウのさやを折り曲げて（さやは片側が割れますが、クワイを固定するのに役立ちます）、赤ピーマンのスライス、トウモロコシのスライスを刺します。これを2回繰り返し、最後に皮を下にしてオレンジのスライスを刺します。残りの串と材料でも同様に繰り返します。

グリルを中火強に予熱します。ケバブに植物油を塗り、塩と黒コショウで味付けします。グリル網に軽く油を塗ります。豚肉に火が通り、グリルに差し込んだ瞬間温度計が140°F（60°C）を示すまで、片面7～8分ずつケバブを焼きます。ケバブにソースを塗り、マリネ液がキャラメル状になるまで、さらに1分ほど焼きます。
アイスティー:

2リットルの耐熱ガラス製ピッチャーに熱湯を注ぎ、ティーバッグを入れます。3～5分間蒸らします。ティーバッグを取り出し、甘味料を加えてかき混ぜます。氷900g（6カップ分）を加え、使用するまで冷蔵庫で冷やします。