チャーシューまん：焼き豚まん
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時間： 4時間55分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 998、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 60 G.、 炭水化物 90 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 221 mg、 ナトリウム 9884 mg、 砂糖 50 G.
カロリー 998、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 60 G.、 炭水化物 90 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 221 mg、 ナトリウム 9884 mg、 砂糖 50 G.
中国のチャーシューまんは、スパイシーな豚肉を詰めたもので、伝統的には蒸して作られますが、オーブンで焼いたものも同様に人気があります。ふっくらとした軽い食感のこのまんじゅうには、ローストした豚ヒレ肉のスライスが詰められています。点心としてお茶と一緒に提供されたり、一日を通して軽食として食べられたりするのが一般的です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
マリネ液
- チキンベース1カップ
- 黒醤油1カップ
- 砂糖0.5カップ
- 赤色の食用色素小さじ2杯
- 塩小さじ0.5
- 黒コショウ小さじ0.5
- 豚ヒレ肉 1.3kg
パン
- 上質な小麦粉2カップ
- 砂糖1/4カップ
- バター55g
- ドライイースト小さじ2と1/4
- 卵1個
- マヨネーズ0.5カップ
- コンデンスミルク 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- マリネ液:
ボウルにチキンスープ、醤油、砂糖、食用色素、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。豚肉を横半分に切って、細長く平らな薄切りにします（マリネ液がよく染み込むため）。豚肉を容器またはジップロック付きのビニール袋に入れ、マリネ液を注ぎます。冷蔵庫で20分間マリネします。 - オーブンを220℃（425°F）に予熱します。天板にアルミホイルを敷き、その上に網を置きます。豚肉をマリネ液から取り出し、網の上に置きます。約45分間焼きます。肉を10分間休ませてから、一口大に切ります。
- 生地:
一方、ボウルに小麦粉、砂糖、バター、イースト、卵、ぬるま湯0.5カップを入れ、10分間混ぜ合わせます。生地を3時間休ませます。 - オーブンを220℃に予熱する。ワックスペーパーを8cm四方に12枚切り、脇に置いておく。
- 手で生地を直径3cmの円筒形に伸ばします。12等分に切り分けます。それぞれの生地を丸めて、直径8cmの平たいパン状に平らにします。
- 生地を円形に切り、中央に少量の豚肉を置き、生地で包みます。残りのパンも同様に作り、ワックスペーパーの上に並べます。パンの上にマヨネーズと練乳を塗ります。約15分焼きます。
レシピの作者 - レシピ提供：サンフランシスコの広東料理レストラン
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / 夕食 / メインコース / 肉 / ベーカリー / 風味豊かなパイとパン / 中華料理
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